ka.mpmn-digital.com
ახალი რეცეპტები

პინო დანიშნულებით

პინო დანიშნულებით


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


საზოგადოების მიერ მხარდაჭერილი ღვინის ქარხანა აწარმოებს ულტრა პრემიუმ ღვინოებს, რომლებიც უკან იძლევიან

პინო ნუარი მიზანმიმართულად.

დაწყებამდე Glasshaus Wine Company 2010 წელს როდნი გაგონი მუშაობდა Crushpad Bordeaux– ის ოპერაციების დირექტორად. ეს ის ადგილია, სადაც ბოსტონელებმა შეიტყვეს და შეუყვარდათ გამჭვირვალობა, ანგარიშვალდებულება და საზოგადოების სულისკვეთება ჩვეული გამოცდილების მიღმა. ახლა, ხელნაკეთი შარდონესა და პინო ნუარის $ 364 საქმის ყოველ წილზე, რომელსაც ის აწარმოებს და ყიდის, გაგონი მოგების 20 პროცენტს გადასცემს ახალგაზრდულ მენტორინგს და საგანმანათლებლო პროგრამებს კალიფორნიის ქალაქ პეტალუმაში, ქალაქი, სადაც მდებარეობს ღვინის ქარხანა.

TDS: რატომ დაფინანსდა ღვინის ქარხანა ხალხის წყაროს მიერ?
გაგონი: შეხედე, ღვინის ბიზნესი კაპიტალის ინტენსიურია. მინდოდა მეღვინეობის პროექტირება, სადაც ინვესტორი არის მომხმარებელი, ხოლო მომხმარებელი არის ინვესტორი. მე ვაკეთებ საუკეთესო ღვინოებს, რადგან ჩემი ინვესტორები არ ყიდულობენ აქციებს, ისინი ყიდულობენ ღვინის აქციებს.

TDS: Როგორ მუშაობს?
გაგონი: ჩვენი მონაწილე წევრები წინასწარ გპირდებიან დაფარავს მეღვინეობისა და მეღვინეობის სავარაუდო ხარჯებს. სანაცვლოდ, ისინი იღებენ ჩვენი მცირე პარტიის წარმოების გარანტირებულ წილს და 100 პროცენტიან გამჭვირვალობას მეღვინეობისა და მეღვინეობის პროცესში.

წევრებზე პირდაპირ გაყიდვებზე ფოკუსირებით, ჩვენ თავიდან ავიცილებთ ტრადიციული განაწილების საჭიროებას და მარკეტინგის ფინანსურ ტვირთს. ამ გზით ჩვენ შეგვიძლია შევწიროთ 20 პროცენტი ადგილობრივ ახალგაზრდულ პროგრამებს და გადავიტანოთ დანაზოგის კიდევ 20 პროცენტი ჩვენს წევრებს. ისინი ასევე იძენენ უფრო დიდ ფასდაკლებებს რაც უფრო დიდხანს დარჩებიან, კაპიტალი 30 პროცენტით.

TDS: რატომ არის ორიენტირებული პინო ნუარზე და შარდონეზე?
გაგონი: მე მიზიდავდა პინო ნუარი და შარდონე, მას შემდეგ რაც 1995 წელს ბურგუნდიაში ველოსიპედით ვიმოძრავე. მე მსიამოვნებს მაგარი კლიმატი და არომატი, როდესაც საქმე პინო ნუარს ეხება და მე მჯერა, რომ Petaluma Gap– ს აქვს სწორი ტერუარი ამ ღვინოების განსაცვიფრებელი მაგალითების დასამზადებლად.

TDS: თქვენ აყენებთ ღვინოს კელერის ქონება. როგორ დაუკავშირდით მათ?
გაგონი: მე მოკლე პრეზენტაცია გავაკეთე Glasshaus– ის CSA– მოდელის შესახებ Petaluma Gap მევენახეების ალიანსირა ანა კელერი შემთხვევით იქ იყო და მიხვდა ჩემი ხედვა.

TDS: Რა არის შემდეგი?
გაგონი: AVA სპეციფიკური აქციები.

დააწკაპუნეთ აქ დამატებითი ინფორმაციისთვის The Daily Sip.


თევზისა და ქათმის რეცეპტები, რომლებიც იდეალურად ჯდება თეთრ ღვინოსთან

საიდუმლო არ არის, რომ ჭიქა ღვინო არის სრულყოფილი ლიბერაცია, რომელიც უნდა მიირთვათ ყოველ კვებაზე. მაგრამ სწორი ტიპის ღვინის არჩევა - ან თქვენი საყვარელი ბოთლის შესატყვისი სწორი რეცეპტი - შეიძლება ცოტათი დააშინოთ გართობის დროს. მიდიხართ გამაგრილებელი ვარდისფერით, ხრაშუნა პინოთი ან წითელი თამამი ნაზავით? და ამ შენიშვნით, ქათამი ან თევზი კარგად მიდიოდა იმ მუხის შარდონეზე?

კარგად, თქვენ არ გჭირდებათ სტრესი, რადგან ჩვენ აქ ვართ დაგეხმაროთ და ფრინველისა და თევზის შესანიშნავი რეცეპტების ჩამონათვალი - და თეთრი ღვინოები, რომლებიც მათ ავსებენ - გვარწმუნებს, რომ თქვენ ნამდვილად არ გჭირდებათ იყოთ გამოცდილი სომელიე შეარჩიოთ საუკეთესო ბოთლი საჭმელთან ერთად თქვენი მომავალი შეკრებისთვის.

მაგრამ პირველი, რაც უნდა გახსოვდეთ არის შემდეგი: ქათმის მსგავსი მსუბუქი ხორცი საუკეთესოდ მიირთმევთ თეთრ ღვინოს, ხოლო წითელ ხორცს, როგორიცაა შემწვარი ძროხის ან სტეიკს, საუკეთესოდ მიირთმევთ წითელ ღვინოსთან ერთად. რაც შეეხება თევზისა და ქათმის რეცეპტების მომზადებას, თქვენ არ შეგეძლებათ მიირთვათ გაცივებული თეთრი ბოთლი, როგორიცაა პინო გრიჯიო, შარდონე ან სოვინიონ ბლანკი. ნებისმიერი თეთრი იქნება ფრინველის ან ზღვის პროდუქტების მენიუს მყარი არჩევანი, რადგან თეთრ ღვინოში შემავალი მჟავები ნამდვილად გაამდიდრებს თქვენს მიერ მომზადებული თევზის არომატს ( უკანა ბარი).

თეთრი ღვინოები, როგორიცაა შარდონე, ვერმენტინო, გინდ დაიჯერეთ თუ არა, ცქრიალა შამპანურიც კი, საკმაოდ გამაგრილებელი და დამხმარეა ქათამთან ერთად. რაც არ უნდა აირჩიოთ, უბრალოდ გახსოვდეთ, რომ გსურთ გაზარდოთ ფრინველის გემო - განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ არსებობს უნიკალური გასახდელი, რომელიც შეესაბამება რეცეპტს. ძირითადი პრინციპი ის არის, რომ თქვენ არ გსურთ დაჩრდილოთ თქვენი კერძის გემო. ახლა მოდით გადავიდეთ სამზარეულოსა და ღვინის შერჩევაზე!


მომზადება

გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსამდე.

გააცხელეთ ჰოლანდიური ღუმელი მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გახურდება. სანამ ქვაბი თბება, ჩაყარეთ კუბებად დაჭრილი ხორცი ფქვილში, მარილი და პილპილი დიდ თასში. ორ ნაწილად, გააცხელეთ ფქვილიანი ხორცის კუბურები ცხელ ტაფაში, თითო სუფრისთვის გამოიყენეთ 2-3 სუფრის კოვზი ზეთი. დარწმუნდით, რომ მიიღებთ მართლაც კარგ ფერს ხორცზე ტაფაზე მორევისა და ამოღების წინ.

როდესაც მთელი ხორცი გაყავისფრდება, გადაწურეთ ზეთი, დააბრუნეთ ქვაბში და დაუმატეთ ტომატის პასტა. მოხარშეთ საშუალო და მაღალ ცეცხლზე, სანამ ტომატის პასტა არ გასქელდება და არ დაიწყებს სადღეგრძელოს. დაამატეთ ღვინის მთელი ბოთლი, ძროხის ბულიონი, დაჭრილი ხახვი, სოკო, ნიახური და ნიორი და კარგად აურიეთ. დარწმუნდით, რომ გამოიყენეთ ხის კოვზი ან სპატულა, რომ გადმოწვათ ყველა ის უგემრიელესი სიკეთე ტაფის ქვემოდან, როცა სითხე მოხვდება (სწორედ აქ ცხოვრობს ყველა ღრმა ძროხის არომატი!).

ჰალსტუხი და ოხრახუშის ღეროები მჭიდრო ბუკეტში ძაფით ან არასამთავრობო ცვილიანი ძაფით და საიმედოდ მიამაგრეთ. ჩაყარეთ ხარშვაში და აურიეთ დაფნის ფოთოლთან ერთად. ხარშვა მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაახურეთ თავსახური. ჩადეთ ჰოლანდიური ღუმელი წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 1½ საათის განმავლობაში (თუ იყენებთ ნელ გაზქურას, ჩაასხით ხარშვა მასში და გააჩერეთ 3 საათის განმავლობაში).

1½ საათის შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ ჰოლანდიური ღუმელი და აურიეთ. დაამატეთ ბავშვის კარტოფილი, მარგალიტის ხახვი და სტაფილო, აურიეთ და კვლავ დაახურეთ სახურავი. დააბრუნეთ ჰოლანდიური ღუმელი გამოსაცხობად კიდევ 1 საათის განმავლობაში, ან სანამ კარტოფილი არ დარბილდება.

მას შემდეგ, რაც თქვენი კარტოფილი გახდება ლამაზი და რბილი, ამოიღეთ ღუმელიდან და აურიეთ ვაშლის ძმარი. ამოიღეთ ბალახის თაიგული და დაფნის ფოთოლი, მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში და მიირთვით!


შესავალი

მომხმარებლის წინაშე არსებული ანალიტიკა , ან საიტის წინაშე არსებული ანალიტიკა, არის ანალიტიკური ინსტრუმენტები და პროგრამები, რომლებსაც თქვენ პირდაპირ გამოავლენთ საბოლოო მომხმარებლებისთვის თქვენი პროდუქტის. მომხმარებლის წინაშე არსებული ანალიტიკური პროგრამაში, იფიქრეთ მომხმარებლის ბაზაზე, როგორც აპლიკაციის ყველა საბოლოო მომხმარებელზე. ეს აპლიკაცია შეიძლება იყოს სოციალური ქსელის აპლიკაცია, ან საკვების მიწოდების აპლიკაცია - საერთოდ არაფერი. ეს არ არის მხოლოდ რამდენიმე ანალიტიკოსი, რომელიც აკეთებს ხაზგარეშე ანალიზს, ან მონაცემთა მეცნიერთა მუჭა კომპანიაში, რომელიც აწარმოებს დროებით შეკითხვებს. ეს არის ყველა საბოლოო მომხმარებელი, რომელიც იღებს პერსონალურ ანალიზს მათ პირად მოწყობილობებზე ( დაფიქრდით 10000 -მდე 1000 შეკითხვაზე წამში ). ეს მოთხოვნები გამოწვეულია პროგრამებით და არა ხალხის მიერ დაწერილი და, შესაბამისად, მასშტაბი იქნება ისეთივე, როგორც ამ აპლიკაციის აქტიური მომხმარებლები ( იფიქრეთ მილიონობით მოვლენაზე/წმ )

და ეს არის ყველა უახლესი შესაძლო მონაცემი, რომელიც ეხება სხვა ასპექტს აქ - რეალურ დროში ანალიტიკა რა გუშინ & quot შეიძლება დიდი ხნის წინ იყოს ზოგიერთი ბიზნესისთვის და ისინი ვერ დაელოდებიან ETL– ებს და ჯგუფურ სამუშაოს. მონაცემები უნდა იქნას გამოყენებული ანალიზისთვის, როგორც კი გენერირდება ( იფიქრეთ შეფერხებებზე და 1 წ ).

მსურს მომხმარებლის მსგავსი ანალიტიკური პროგრამის გამოყენება რეალურ დროში მოვლენების გამოყენებით, მშვენივრად ჟღერს. მაგრამ რას ნიშნავს ძირითადი ინფრასტრუქტურისთვის ასეთი ანალიტიკური დატვირთვის მხარდაჭერა?

ასეთი პროგრამები საჭიროებს უახლეს მონაცემებს და ამიტომ სისტემამ უნდა შეძლოს შეიტანეთ მონაცემები რეალურ დროში და გახადეთ ხელმისაწვდომი გამოკითხვისთვის, ასევე რეალურ დროში .

ასეთი პროგრამების მონაცემები, როგორც წესი, არის მოვლენის მონაცემები, მოქმედებების ფართო სპექტრისთვის, მრავალი წყაროდან და, შესაბამისად, მონაცემები შემოდის ძალიან მაღალი სიჩქარე და მიდრეკილია იყოს უაღრესად განზომილებიანი .

შეკითხვებს იწვევენ საბოლოო მომხმარებლები, რომლებიც ურთიერთობენ აპებთან - ერთად შეკითხვები წამში ასობით ათასიდან , თან თვითნებური შეკითხვის ნიმუშები, და დაგვიანება მოსალოდნელია მილიწამებში კარგი მომხმარებლის გამოცდილებისთვის.

და შემდგომ გააკეთე ყოველივე ზემოთქმული, ყოფნისას მასშტაბური , საიმედო, უაღრესად ხელმისაწვდომი და მომსახურების დაბალი ღირებულება აქვს.

შემოგვიერთდით ჩვენს Slack არხზე კითხვების, პრობლემების აღმოფხვრისა და გამოხმაურებისათვის. შეგიძლიათ მოითხოვოთ მოწვევა-https://communityinviter.com/apps/apache-pinot/apache-pinot.

ჩვენ გვიყვარს თქვენგან მოსმენა!

პინო არის რეალურ დროში განაწილებული OLAP მონაცემთა ბაზა, შექმნილია ულტრა დაბალი შეყოვნების ანალიზის უზრუნველსაყოფად, თუნდაც ძალიან მაღალი გამტარუნარიანობის დროს. Შესაძლებელია მიიღეთ უშუალოდ ნაკადი მონაცემთა წყაროებიდან - როგორიცაა Apache Kafka და Amazon Kinesis - და გახადეთ მოვლენები მყისიერი გამოკითხვისთვის რა მას ასევე შეუძლია შეაგროვოს მონაცემთა სურათების წყაროები - როგორიცაა Hadoop HDFS, Amazon S3, Azure ADLS, Google Cloud Storage.

სისტემის გულში არის სვეტოვანი მაღაზია, რამდენიმე ინდექსირებისა და წინასწარი აგრეგაციის ტექნიკით, დაბალი ლატენტურობისთვის. ეს ხდის პინოს ყველაზე სრულყოფილად მორგებული მომხმარებლის წინაშე მყოფი რეალურ დროში ანალიტიკისთვის რა ამავე დროს, პინო ასევე დიდი არჩევანია სხვა ანალიტიკური გამოყენების შემთხვევებისთვის, როგორიცაა შიდა დაფები, ანომალიების გამოვლენა და მონაცემების დროებითი ძებნა.

პინო შეიქმნა ინჟინრების მიერ LinkedIn და Uber– ში და შექმნილია მასშტაბის გასაზრდელად და გასასვლელად ზედა ზღვრის გარეშე. შესრულება ყოველთვის უცვლელი რჩება თქვენი კლასტერის ზომისა და წამში მოსალოდნელი მოთხოვნის (QPS) ბარიერის საფუძველზე.

ეს ვიდეო უფრო მეტს ლაპარაკობს მომხმარებლის წინაშე რეალურ დროში გაანალიზებულ მონაცემებზე და იმაზე, თუ როგორ გამოიყენება პინო ამის მისაღწევად.

აქ არის კიდევ ერთი შესანიშნავი ვიდეო, რომელიც შეიცავს დეტალებს იმის შესახებ, თუ როგორ უმკლავდება პინო ზოგიერთ გამოწვევას მომხმარებლის წინაშე ანალიტიკური დატვირთვის დამუშავებისას.

პინო წარმოიშვა LinkedIn– ში და ის აძლიერებს 50 – ზე მეტ მომხმარებლის წინაშე მყოფ პროგრამას, როგორიცაა ვინ ნახა ჩემი პროფილი, ნიჭიერი ანალიტიკა, კომპანიის ანალიტიკა, რეკლამის ანალიტიკა და მრავალი სხვა. პინო ასევე ემსახურება როგორც მხარდამჭერს 10 000+ ბიზნესის მეტრიკის ვიზუალიზაციისა და მონიტორინგისთვის.

პინო მუშაობს 1000+ კვანძზე, რომელიც ემსახურება 100k+ მოთხოვნას, ხოლო 1.5M+ მოვლენის მიღებას წამში.

პინო უფლებამოსილია მრავალი შიდა და გარე დაფა, ისევე როგორც გარე საიტის წინაშე დგას ანალიტიკური პროგრამები, როგორიცაა UberEats Restaurant Analytics.

Microsoft Teams იყენებს Pinot– ს Teams პროდუქტის გამოყენების მონაცემების ანალიზისთვის.

Weibo იყენებს Pinot– ს რეალურ დროში ანალიტიკისთვის CDN & amp Weibo ვიდეო მონაცემებზე, რათა მიიღოს ბიზნეს გადაწყვეტილებები, გააუმჯობესოს მომსახურების ხარისხი და გააუმჯობესოს მომხმარებლის გამოცდილება.

სვეტზე ორიენტირებული მონაცემთა ბაზა სხვადასხვა შეკუმშვის სქემებით, როგორიცაა Run Length, Fixed Bit Length

დანამატირებადი ინდექსირების ტექნოლოგიები - დახარისხებული ინდექსი, ბიტმაპ ინდექსი, ინვერსიული ინდექსი

შეკითხვის/შესრულების გეგმის ოპტიმიზაციის შესაძლებლობა მოთხოვნის და სეგმენტის მეტამონაცემების საფუძველზე

რეალურ დროში შეყვანა ნაკადებიდან, როგორიცაა კაფკა, კინეისი და სურათების გადაყლაპვა წყაროებიდან, როგორიცაა Hadoop, S3, Azure, GCS

SQL მსგავსი ენა, რომელიც მხარს უჭერს შერჩევას, გაერთიანებას, გაფილტვრას, დაჯგუფებას, შეკვეთის მიხედვით, მონაცემების მკაფიო მოთხოვნებს

მრავალფუნქციური სფეროების მხარდაჭერა

ჰორიზონტალურად მასშტაბური და შეცდომების შემწყნარებელი

პინო შექმნილია იმისათვის, რომ შეასრულოს OLAP შეკითხვები დაბალი დაგვიანებით. ის შეეფერება იმ კონტექსტს, სადაც სწრაფი ანალიტიკა, როგორიცაა აგრეგაცია, საჭიროა უცვლელ მონაცემებზე, შესაძლოა, რეალურ დროში მონაცემების შეჭამასთან ერთად.

მომხმარებლის წინაშე Analytics პროდუქტები

პინო არის სრულყოფილი არჩევანი მომხმარებლის წინაშე არსებული ანალიტიკური პროდუქტებისთვის. პინო თავდაპირველად შეიქმნა LinkedIn– ში, რათა უზრუნველყოს მდიდარი ინტერაქტიული რეალურ დროში ანალიტიკური პროგრამები, როგორიცაა ვინ ნახა პროფილი, კომპანიის ანალიტიკა, ნიჭის ცოდნა და მრავალი სხვა. UberEats რესტორნის მენეჯერი არის კიდევ ერთი მაგალითი იმისა, თუ როგორ დგას მომხმარებელი Analytics აპლიკაციაში. LinkedIn– ში პინო აძლიერებს 50 – ზე მეტ მომხმარებლის პროდუქტს, ჭამს მილიონობით მოვლენა წამში და ემსახურება 100k+ შეკითხვა წამში მილიწამიანი შეყოვნებით.

რეალურ დროში დაფა ბიზნეს მეტრიკისთვის

პინო ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ტიპიური ანალიტიკური ოპერაციების შესასრულებლად, როგორიცაა ნაჭერი და კამათელი , გაბურღვა , გააფართოვოს და მბრუნავი ფართომასშტაბიანი მრავალგანზომილებიანი მონაცემებით. მაგალითად, LinkedIn– ში, პინო მართავს დაფებს ათასობით ბიზნეს მეტრიკისთვის. შეგიძლიათ დააკავშიროთ BI– ს სხვადასხვა ინსტრუმენტები, როგორიცაა Superset, Tableau ან PowerBI მონაცემების ვიზუალიზაციისთვის პინოში.

პინოს Superset– თან დაკავშირების ინსტრუქცია შეგიძლიათ იხილოთ აქ.

ანომალიების გამოვლენა

პინოში მონაცემების ვიზუალიზაციის გარდა, შეიძლება გამოყენებულ იქნას მანქანათმცოდნეობის ალგორითმები პინოში შენახულ მონაცემებზე ანომალიების გამოსავლენად. იხილეთ მესამე თვალი დამატებითი ინფორმაციისთვის, თუ როგორ გამოიყენოთ პინო ანომალიების გამოვლენისა და ძირეული მიზეზის ანალიზისათვის.

მიუხედავად იმისა, რომ პინო არ ემთხვევა მონაცემთა ბაზის პროდუქტის ტიპს, ის საუკეთესოდ არის გაგებული თქვენი როლის საფუძველზე, როგორც ანალიტიკოსი, მონაცემთა მეცნიერი, ან პროგრამის შემქმნელი.

საწარმოს ბიზნეს დაზვერვა

ანალიტიკოსებისა და მონაცემთა მეცნიერებისთვის, პინო საუკეთესოდ განიხილება, როგორც ბიზნესის დაზვერვის უაღრესად მასშტაბური მონაცემთა პლატფორმა. ამ თვალსაზრისით, პინო აერთიანებს მონაცემთა დიდ პლატფორმებს მონაცემთა საწყობის ტრადიციულ როლთან, რაც მას ანალიზისა და ანგარიშგების შესაფერის შემცვლელად აქცევს.

საწარმოთა პროგრამების შემუშავება

პროგრამის შემქმნელებისთვის პინო საუკეთესოდ განიხილება, როგორც უცვლელი ერთობლივი მაღაზია, რომელიც იღებს მოვლენებს მონაცემების ნაკადის წყაროებიდან, როგორიცაა კაფკა, და მას ხელმისაწვდომს ხდის SQL გამოყენებით.

როგორც ხდება მიკროსერვის არქიტექტურის შემთხვევაში, მონაცემთა დაშიფვრა სრულდება და მოითხოვს თითოეულ აპლიკაციას უზრუნველყოს საკუთარი მონაცემების შესანახი, განსხვავებით წაკითხვისა და წერისთვის ერთი OLTP მონაცემთა ბაზის გაზიარებისაგან. ამ შემთხვევაში, ძნელი ხდება დომენის სრული ხედის კითხვა, რადგან ის ინახება მრავალ სხვადასხვა მონაცემთა ბაზაში. ეს ძვირია შესრულების თვალსაზრისით, ვინაიდან ის მოითხოვს შეერთებას მრავალ მიკროსერვისში, რომლებიც აჩვენებენ მათ მონაცემებს HTTP– ზე REST API– ს ქვეშ. ამის თავიდან ასაცილებლად, პინო შეიძლება გამოყენებულ იქნას მიკროსქემის არქიტექტურის ყველა მონაცემის გაერთიანების მიზნით, დომენის ადვილად შესამოწმებელ ხედში.

პინო მოიჯარეები ხელს უშლიან მიკროსერვის გუნდებში მონაცემთა ბაზის ცხრილების მფლობელობის გაცემის შესაძლებლობას. დეველოპერებს შეუძლიათ შექმნან მონაცემთა შეკითხვის მოდელები მონაცემთა მრავალჯერადი სისტემიდან, მათი გამოყენების შემთხვევიდან და საჭიროებიდან გამომდინარე. როგორც ყველა ერთობლივი მაღაზია, შეკითხვის მოდელები საბოლოოდ თანმიმდევრული და უცვლელია.

ჩვენი დოკუმენტაცია არის სტრუქტურირებული, რათა სწრაფად მიიღოთ საჭირო შინაარსი და ორგანიზებულია მომხმარებლების, ოპერატორებისა და დეველოპერების სხვადასხვა პრობლემების გარშემო. თუ თქვენ ახალი ხართ პინოსთან და გსურთ რამის სწავლა მაგალითით, გთხოვთ გადახედოთ ჩვენს ვიწყებთ განყოფილება.


როგორ მოაწყოთ ღვინის დეგუსტაციის წვეულება

რაც შეეხება ღვინის დაგემოვნებას, არ არის საჭირო შეშინებული. აქ არის რამოდენიმე რჩევა და წინადადება, რომელიც დაგეხმარებათ ცოტა რამის სწავლაში და გაერთეთ - შემდეგ დროს, როდესაც თქვენ და თქვენი მეგობრები გადაწყვეტთ რამდენიმე საცობის ჩახშობას.

დაკავშირებული:

ფოტო: სურათის წყარო/გეტის სურათები

ფოტო ავტორი: globalmoments/გეტის სურათები

ფოტო: სურათის წყარო/გეტის სურათები

ფოტო ავტორი: ShotShare/გეტის სურათები

ფოტო: ასტრონავტ სურათები/გეტის სურათები

ფოტო ავტორი: aphrodite74/გეტის სურათები

ფოტო ავტორი: ShotShare/გეტის სურათები

ღვინის დეგუსტაცია, დემისტიფიცირებული

ჩვენთვისაც კი, ვისაც ნამდვილად უყვარს ღვინო, შეიძლება არ იგრძნოთ, რომ ჩვენ ყველაფერი ვიცით მის შესახებ - რომელი სახეობები მოგვწონს საუკეთესოდ, მიგვიყვანს თუ არა მუხის თეთრებზე თუ ხილის წითელზე, თუ სანგიოვეზის ყურძენი ჩვენთვისაა. პრეტენზიის გარეშე, სნობიზმის გარეშე, არ იქნება სახალისო, რომ შევიკრიბოთ რამოდენიმე მეგობარი ერთად რამოდენიმე ბოთლი და ცოტა უფრო მეტად შევეგუოთ იმას, რაც ჩვენს ინდივიდუალურ ფანტაზიებს ეხება? არანაირი წესი, არანაირი უფლება და ბოროტება, უბრალოდ ოდნავ ამრეკლავი ყლუპი ღვინის მოყვარულ მეგობრებთან ერთად. აქ მოცემულია, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს მხოლოდ.

აირჩიე თემა

10 შემთხვევითი ბოთლით ღვინის დეგუსტაცია შეიძლება სახალისო იყოს, მაგრამ ეს არ გამოიღებს ამდენს სწავლის თვალსაზრისით - თეთრი ბორდო საფრანგეთიდან და პინო ნუარი ორეგონიდან ორი სრულიად განსხვავებული ღვინოა, ამიტომ ძნელია მნიშვნელოვანი კერძების ამოღება რა თქვენ უნდა გაამახვილოთ ყურადღება მიმართულებაზე, თუნდაც ერთი ისეთივე ფართო, როგორც კალიფორნიის თეთრი ღვინოები, რათა დააგემოვნოთ ღვინოების შედარება და განსხვავება რაღაც საერთოსა და ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ უკეთ გაიგოთ კონკრეტული ტიპის ღვინის შესახებ. რა

ვერტიკალური ჰორიზონტალური დეგუსტაციის წინააღმდეგ

ღვინის დეგუსტაციის ფოკუსირებისა და ორგანიზების ერთ -ერთი გზა არის "ვერტიკალური" ან "ჰორიზონტალური" დეგუსტაციის არჩევა. ვერტიკალური დეგუსტაცია შეიცავს ერთსა და იმავე მწარმოებელ ღვინოს, მაგრამ მრავალი წლის განმავლობაში - თუ თქვენ ოდესმე ეწვიეთ ვენახს და იქ ჩაატარებთ ღვინის დეგუსტაციას, თქვენ აკეთებთ ვერტიკალურ დეგუსტაციას. ამგვარი დეგუსტაცია ასახავს განსხვავებას რთველებს შორის.

ჰორიზონტალური დეგუსტაცია ადარებს ღვინის ჯგუფს მსგავსი საზღვრებით, როგორიცაა ყურძნის ტიპი, რეგიონი ან ღვინის სტილი. ხშირად ერთი წელია ასევე შერჩეული, რათა მართლაც შეძლონ ყურძნის შედარება ყურძენთან, როგორც იქნა. მაგალითად, თქვენ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ყველა სანგიოვესი - ალბათ ერთი წლის, მაგრამ სხვადასხვა მწარმოებლისგან. ეს ასევე ცნობილია როგორც ჯიშური დეგუსტაცია.

აირჩიეთ ქვეყანა ან რეგიონი

თქვენ ასევე შეგიძლიათ გადაწყვიტოთ დახვეწა ერთ ქვეყანაში. შემდეგ, ამ ქვეყნის შიგნით, თქვენ ასევე შეგიძლიათ აირჩიოთ ვერტიკალური ან ჰორიზონტალური დეგუსტაცია, ან უბრალოდ გადაწყვიტოთ დააგემოვნოთ ესპანური წითელი ღვინოების ან გერმანული რულინგის შერჩევა. ან იქნებ თქვენ შეარჩიეთ თეთრი ღვინოების ჯგუფი ტოსკანიდან. ან იქნებ ქვეყანა არის ის, რაც ღვინოებს აქვთ საერთო და ყურძენიდან ყურძენზე ხტება. კიდევ ერთხელ, ეს მხოლოდ დეგუსტაციის ფოკუსირების საშუალებაა.

ნატალი მაკლინი, პოპულარული ღვინის მიმოხილვის საიტის რედაქტორი განმარტავს: "თუ შეადარებთ ავსტრალიური შირაზების შერჩევას სხვადასხვა ღვინის ქარხნებიდან, ეს არის ჰორიზონტალური დეგუსტაცია. მაგრამ ერთი ავსტრალიური ღვინის ქარხნის შირაზების შედარება 2012 წლიდან 2016 წლამდე არის ვერტიკალური დეგუსტაცია. "

ერთპიროვნული ბრმა დეგუსტაცია

თუ გსურთ გახადოთ ცოტა სახალისო თამაში, მიჰყევით ამ ნაბიჯებს იმისათვის, რომ უმასპინძლოთ ერთ ჯიშის ბრმა დეგუსტაციას ერიკ ჰემერისგან, ოსტატი სომელიესა და ღვინის განათლების კორპორატიული დირექტორი სამხრეთ გლეზერისთვის. ეს არის დიდი გზა ხალხის ღვინოზე საუბრისთვის.

1: შეარჩიეთ ოთხი თეთრი ღვინო, როგორიცაა შარდონე, სოვინიონ ბლანკი, რისლინგი და პინო გრიჯიო, ან ოთხი წითელი ღვინო, როგორიცაა კაბერნე სოვინიონი, პინო ნუარი, სანგიოვეზე (მაგალითად კიანტი იტალიიდან) და ტემპრანილო (მაგალითად რიოხა ესპანეთიდან).

2: გახსენით და შეფუთეთ თითოეული ბოთლი ქაღალდის ლანჩის ჩანთაში ან ბურღულის ტომარაში და დაითვალეთ ბოთლები 1 -დან 4 -მდე. ვინმემ აურიეთ ღვინოები, რათა არ იცოდეთ რომელი რომელია და შეუძლია მონაწილეობა მიიღოს დეგუსტაციაში.

3: გაშალეთ მაგიდა 4 ღვინის ჭიქით ერთ ადამიანზე უბრალო თეთრ 8.5-დან -11 ინჩის ქაღალდზე და ჩაწერეთ 1-დან 4-მდე თითოეული ჭიქის ქვემოთ. ჩაასხით 2 უნცია თითოეული ღვინო თითოეულ შესაბამის ჭიქაში.

4: გქონდეთ წყალი და კრეკერი ისე, რომ თქვენს სტუმრებს შეეძლოთ „გაასუფთაონ თავიანთი პალატა“ ყოველი ღვინის შემდეგ.

5: მოამზადეთ მასალა თითოეული სტუმრისთვის მოკლე აღწერილობით, თითოეული ღვინის ჯიშისთვის, რომელსაც დააგემოვნებთ. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ასეთი აღწერილობები ინტერნეტში ან ღვინის წიგნებში.

6: მაშინ დაჯექი და გაერთე! რიგრიგობით ისაუბრეთ თითოეულ ღვინოზე მისი დაგემოვნებისთანავე, გაიარეთ კონსულტაცია თქვენს მეგზურებთან და თითოეულ სტუმარს უთხარით რას ფიქრობს ის ღვინო. ჩაწერეთ პასუხები.

7: თვალყური ადევნეთ ვინ იღებს ყველაზე მეტ ღვინოს სწორად და მიანიჭეთ პრიზი (შესაძლოა დიდი ბოთლი ღვინო!) იმ ადამიანს, ვინც მიიღებს ყველაზე სწორ პასუხებს.

რამდენი ადამიანი, რამდენი ბოთლი?

მიზნად ისახავს ექვსიდან 10 ადამიანს ღვინის დეგუსტაციის წვეულებაზე, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ გსურთ ჯგუფს გაუზიაროთ მოსაზრებები. რაც შეეხება სხვადასხვა ბოთლს/ღვინის ტიპებს, ექვსიდან ათამდე ასევე კარგი რიცხვია. ექვსი ადამიანისთვის, თითოეული ტიპის ერთი ბოთლი შესთავაზებს სასიამოვნო დეგუსტაციას თითოეული ადამიანისთვის, შანსი დაბრუნდეს კიდევ ერთი შესხურებისთვის, ხოლო 10 -ისთვის დაგჭირდებათ ორი ბოთლი თითოეული მათგანისთვის, რათა დარწმუნდეთ, რომ ადამიანებს შეუძლიათ მიიღონ მეორე მცირეოდენი სასმელი ვინც მათ სურთ ხელახლა სცადონ. თუ დეგუსტაციის შემდეგ მიირთმევთ კვებას, შეარჩიეთ ორი ღვინო, რომელიც უნდა მიირთვათ კვებასთან ერთად და მიიღეთ დამატებით რამოდენიმე ბოთლი თითოეულიდან.

ფენა საკვებზე

თუ თქვენ დააგემოვნებთ ქვეყანას ან რეგიონს თქვენი დეგუსტაციისთვის, მაშინ ეს გეოგრაფია გადაანაწილეთ საჭმელზეც. მაგალითად, თუ თქვენ დააგემოვნებთ ესპანურ ღვინოებს, თქვენ გინდათ გქონდეთ ტაპას კარგი არჩევანი ღვინოებთან დასაწყვილებლად, ასევე გნებავთ ლამაზი ყველის დაფა, რომელშიც იქნება ყველი ესპანეთიდან, ზეთისხილი და ყველაფერი იმ შესანიშნავი ესპანური განკურნებული ხორციდან. უმეტესწილად, მცირე ზომის ნაკბენები საუკეთესოდ მუშაობს ღვინის დეგუსტაციის წვეულებებთან ერთად, ასე რომ ადამიანებს შეუძლიათ ძოვონ და თავიანთი ყურადღება ღვინოზე შეინარჩუნონ. თუ გსურთ გააგრძელოთ ძირითადი კერძი, შერჩეული რამოდენიმე ღვინით, გააკეთეთ ეს საღამოს მეორე ნაწილად.

დაიმახსოვრე პური

ნუ დაგავიწყდებათ, რომ გქონდეთ საკმარისი რაოდენობის პური ხელთ, რადგან სტუმრებს სურთ გაასუფთაონ პალმები ყლუპებს შორის, და პური ამის შესანიშნავი გზაა. ცოტაოდენი პური გაჭერით ყველისთვის და სხვა, და გამოყავით კუბებად პატარა კალათებში ან თასებში ნაკბენებს შორის.

შეარჩიეთ მინის ჭურჭელი

მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ ნამდვილად შეგიძლიათ პლასტმასთან ერთად წასვლა, იმ შემთხვევისთვის, როდესაც ყველაფერი ღვინოა, მინა საუკეთესო არჩევანია. შეარჩიეთ კარგი ყოვლისმომცველი ღვინის ჭიქა და, თუ გსურთ, შეგიძლიათ მიიღოთ რამდენიმე კალამი, რომელიც განკუთვნილია სათვალეებზე დასაწერად, რათა ხალხმა შეძლოს მათი ეტიკეტირება. თქვენ შეგიძლიათ ერთ ჭიქაზე დადიხართ ერთ ადამიანზე, მაგრამ თუ ორს შესთავაზებთ, ადამიანებს შეუძლიათ დააგემოვნონ ორი ღვინო ერთდროულად და დაინახონ, თუ როგორ ადარებენ და განსხვავდებიან. შემდეგ ღვინოზე გადასვლისას შეგიძლიათ უბრალოდ გადაყაროთ და დაასხით ახალი ღვინო. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ჩამოიბანოთ ჭიქა წყლით, თუმცა ბევრი ღვინის მოყვარული ფიქრობს, რომ ეს არის სიწმინდე - რომ თქვენ უნდა ჩამოიბანოთ მხოლოდ იმ მცირე რაოდენობით ღვინით, რომელსაც შემდეგ დააგემოვნებთ. რამდენი ღვინის დალევა და გადაყრა გსურთ თქვენზეა დამოკიდებული.

მოამზადეთ ეს დასაკრავი სია

კიდევ ერთხელ, თუ თქვენ გაქვთ ლოკალი, როგორც თქვენი ცენტრალური ორგანიზაციული აზრი, გაავრცელეთ იგი მუსიკაზე. ან, თუ ერთ წელზე მეტი ხნით ხარ დაკავებული, იქნებ გაერთო და მთლიანად შეადგინო ის დასაკრავი სია იმ წლიდან, სადაც შენ ხარ. რა თქმა უნდა, თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ გქონდეთ სასიამოვნო ფონური მუსიკა, რომელიც მზად არის Spotify– ზე გადასასვლელად, ხოლო სხვა მუსიკალურ საიტებს აქვთ მზა დასაკრავი სიები, ან ასევე შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი. სირცხვილი არ არის ჭიქის ამაღლება ისეთ ჰანგებზე, როგორიცაა "წითელი, წითელი ღვინო" და "მე მოვისმინე ყურძნის მეშვეობით".

მიეცით კალმები და ბარათი

თუ გსურთ ყველაფრის გაკეთება, შეგიძლიათ დაბეჭდოთ ბარათები თითოეული ჩამოთვლილი ღვინით, წელი, რეგიონი, ნებისმიერი სხვა შესაბამისი ინფორმაცია და ადგილი ნოტების გასინჯვისთვის. ან იპოვნეთ ღვინის დეგუსტაციის ჩანაწერების შაბლონი ინტერნეტში და დაბეჭდეთ თითო თითოეული სტუმრისთვის. კიდევ უფრო მარტივი იქნება ინდექსის ბარათებისა და კალმების ხელმისაწვდომობა ადამიანებისთვის, რათა ჩაწერონ ინფორმაცია, რომლის დამახსოვრებაც სურთ. ადამიანების უმეტესობას ძალიან უჭირს ღვინის შესახებ კონკრეტული რაღაცეების დამახსოვრება ერთ საღამოს რამოდენიმე გასინჯვის შემდეგ.

დარწმუნდით, რომ ღვინოები სწორ ტემპერატურაზეა

თეთრი ღვინო უნდა იყოს 50 -დან 55 გრადუსამდე (კარგია, რომ გამოვიღოთ მაცივრიდან სუფრაზე მიტანამდე 15 წუთით ადრე), ხოლო წითელი უნდა იყოს 60 -დან 65 გრადუსამდე (ეს ხშირად ნიშნავს მაცივარში შეყვანას 15 -დან 30 -მდე) მიღებამდე რამდენიმე წუთით ადრე). ძალიან ცივ თეთრებს არ ექნებათ ისეთივე ღია სუნი და გემო, ხოლო ძალიან თბილ წითლებს შეიძლება ჰქონდეთ მძიმე და მოსაწყენი გემო.

აფურთხებენ თუ არ აფურთხებენ?

თუ თქვენ ბევრ ღვინოს მიირთმევთ, მიეცით საშუალება თქვენს პირს, რომ რაღაც ამოიღონ მყარ წყალში (რამდენიმე კათხა გააკეთებს ხრიკს) და მიეცით უფრო დიდი ვედრო ან თასი, რომ ზედმეტი ჭიქებიდან გადმოასხათ, თუ მათ სურთ გადავიდნენ შემდეგზე და არ დაასრულონ ეს უკანასკნელი.

როგორ დავაგემოვნოთ

ყველამ უნდა შეამოწმოს თავმოყვარეობა და პრეტენზიულობა კართან. არაფერი არ აფერხებს ღვინის წვეულებას იმაზე მეტად, ვიდრე შეშინებული ხალხი იქ შესვლისა და ყნოსვისა და მორევის მიზნით, ან პირიქით (და ფაქტობრივად უარესიც) მათ, ვინც ცდილობს სხვებზე მოახდინოს შთაბეჭდილება ღვინის ცოდნით. წაახალისეთ თქვენი სტუმრები, შეხედონ ფერს (თეთრი სუფრის ტანსაცმელი წახალისებულია, რათა ხალხმა შეძლოს ღვინის ფერი ამ ფონზე შეხედოს) და დაინახოს, როგორია არომატისა და გემოვნების პირველი შთაბეჭდილება და როგორ იცვლება ის დროთა განმავლობაში. თქვენ შეიძლება ყველამ სცადოთ ისე, როგორც პროფესიონალები აკეთებენ და ერთდროულად დალიოთ ღვინო და ჰაერი-გააკეთოთ ერთგვარი უცნაური ხუჭუჭა ან ყელსახვევის ხმა-რათა მიიღოთ ღვინოდან მაქსიმალური არომატი. და სანამ საჭმელს აჭმევთ, შეამჩნიეთ, როგორ იცვლება თითოეული ღვინის დალევის გამოცდილება, როდესაც ის სხვადასხვა საკვებთან არის შერწყმული.

როგორ ვისაუბროთ ღვინოზე

დიახ, დიახ, ჩვენ ყველამ წავიკითხეთ ღვინოების აღწერა "მიწიერი" და "ხილი წინ" და შეიძლება ვიგრძენით, რომ ისინი სულელური ან დამაშინებელი იყო, ჩვენ კი წამიკითხავს სიტყვები და ფრაზები, როგორიცაა "ალუბლით სავსე" ან "ნაადრევი" ან "ტყის იატაკი" ან "ბეღელი". მაგრამ ეს არის ღვინის დეგუსტაციის წვეულება, ასე რომ წაახალისეთ თქვენი სტუმრები დაფიქრდნენ ტექსტურაზე, წონაზე, ფერიზე, წონასწორობაზე და-დიახ-რა არომატი და საკვები და სიტყვები იბადება მათი გემოვნების დროს. ცოტა ხნის და რამდენიმე ყლუპის შემდეგ, თქვენი მეგობრები შეიძლება ნაკლებად შეჩერდნენ თავისუფალი ასოციაციური ლექსიკის ამოღებაში.

Გაერთე!

ეს არის ღვინის დეგუსტაციის წვეულება! რამდენად დიდია ეს? ისიამოვნეთ, სერიოზულად ნუ მიიღებთ არაფერს და იმედია, შემდეგ ღვინის მაღაზიაში წასვლისას ყველანი ცოტა უფრო საზრიანად იგრძნობთ თავს.


საუკეთესო ორეგონი: Belle Pente Pinot Noir Willamette Valley 2017

გასული ათწლეულების განმავლობაში, ბელ პენტეს პინოტები ორეგონის საუკეთესოთა შორის აღიარეს და ეს 2017 წლის რთველი აგრძელებს ამ ტრადიციას. მათ თავიანთი ელეგანტური ნაზავი უნდა დაუთმოთ გრილ-კლიმატურ ყურძენს, რომელიც ხელით იქნა მოკრეფილი მათი 70 ჰექტარი გორაკის ვენახიდან ვილამეტის ხეობის იამჰილ-კარლტონის AVA– ში.

დაელოდეთ წითელ ხილს, როგორიცაა ალუბალი და მარწყვი, ასევე მაყვალი, მიწა და წიწაკა. საშუალო ტანის პინო ცეკვავს გემოზე და ნაზად ეცემა დასრულებაზე.


გაარკვიეთ, რატომ არის ენტონი ბურდენის ბოეფ ბურგენიონი ჩვენი ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული რეცეპტი

ჩვენ გვყავს 9,200 -ზე მეტი რეცეპტი ჩვენს ვაშინგტონ პოსტის რეცეპტების მაძიებელში და ყოველდღიურად ვამატებთ მეტს. ახალი კერძები ყველაზე მეტად იპყრობს ყურადღებას, მაგრამ არქივში არის გარკვეული ჩანაწერები, რომლებიც განაგრძობენ ტვირთის გადაზიდვას, იკრიბებიან მკითხველთა საიმედო ნაკადები მათი პირველი გამოქვეყნებიდან წლების შემდეგ.

ჩვენ ყოველთვის ზუსტად არ ვიცით რატომ. ზოგჯერ, ეს არის რაღაც ძალიან ძებნის მეგობრული. ერთ შემთხვევაში, ეს არის ინტერნეტ ინდექსირების უცნაურობა. ყოველ შემთხვევაში, ენტონი ბურდენის ბოეფ ბურჟინიონი ერთ-ერთია იმ ჩანაწერებიდან, რომელიც არაერთხელ არღვევს წლის ყველაზე პოპულარულ რეცეპტებს. საიდუმლო სოუსი? მე ვხვდები ცნობილი პიროვნების, კლასიკური კერძის და, რა თქმა უნდა, უგემრიელესი სოუსის კომბინაციას, რომელიც მდიდარი, აბრეშუმისებრი ფუფუნების საგანია მზარეულის ორ საათზე მეტი ხნის განმავლობაში. 200 – მდე რეიტინგისას, საშუალო ქულა 4½ ვარსკვლავით (5 – დან), ეს არის ჩვენი ერთ – ერთი ყველაზე მაღალი და ყველაზე რეიტინგული რეცეპტი.

რეცეპტი პირველად გამოჩნდა კვების განყოფილებაში 2004 წელს, Post Post– ის ყოფილი თანამშრომლის ჯუდიტ ვეინრაუბის ნაშრომში, სამი მზარეულის წიგნის შესახებ, რომელიც ორიენტირებულია ფრანგულ ბისტროზე: ინა გარტენის „ფეხშიშველი პარიზში“, ბურდენის „ენტონი ბურდენის Les Halles Cookbook“ და თომას კელერის „ბუშონი“. ” ”გარტენის წიგნი არის კვება ხელმისაწვდომი რეცეპტებისთვის, რომელიც ემსახურება ოჯახს და მეგობრებს. ბურდენი არის გააზრებული სახელმძღვანელო კლასიკური კერძებისთვის. კელერის სახიფათო, მაგრამ შთამაგონებელი რუქაა უმაღლესი კულინარიული თვითმფრინავისკენ “, - წერს ვეინრაუბი. მას ჰქონდა ჭკვიანური იდეა, შეისწავლა განსხვავებები თითოეული წიგნის მიდგომაში ბოეფ ბურგუინიონის ობიექტივიდან, კლასიკური კერძი, რომელშიც წარმოდგენილია ძროხის ხორცი წითელ ღვინოში (ანუ შინდისფერი) და ხშირად ხახვისა და სოკოს ჩათვლით.

გარტენის უფრო სწრაფი ვერსია მოიცავს სახლისთვის მომზადებულ რამდენიმე მალსახმობს, ხოლო კელერის ორ ათეულზე მეტი ინგრედიენტია საჭირო, ზოგი კი მრავალნაირად არის მომზადებული. ბურდენის სისუფთავე მოდის შუაში, ინგრედიენტების უმოკლეს სიაში, რომელიც უფრო მეტად ეყრდნობა დროზე, ვიდრე გადაჭარბებული მომზადება. აქცენტი კეთდება ხორცზე და სოუსზე - იდეალურად მიირთვით კარტოფილთან ან პურთან ერთად, რათა დაგეხმაროთ დააგემოვნოთ ყოველი ბოლო წვეთი.

მოკლე შესავალი რეცეპტის თავში არის ზუსტად ისეთი შეჯამება, რასაც ელოდებოდი ბურდენისგან, გლობალური და გულწრფელი შეფ -მზარეულის, ტელეწამყვანისა და ავტორისგან, რომელმაც სიცოცხლე შეიწირა 2018 წელს. ”ეს კერძი მეორე დღეს ბევრად უკეთესია. უბრალოდ გააგრილეთ ხარშვა ყინულის აბაზანაში, ან თქვენს სამუშაო მაგიდაზე (ჯანდაცვის დეპარტამენტი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ დაარბიოს თქვენს სამზარეულოს). გააცივეთ მთელი ღამით. როდესაც დროა, გაათბეთ და მიირთვით. კარგად მიდის რამდენიმე მოხარშული კარტოფილით. მაგრამ ნამდვილად მშვენივრად ერწყმის პომარდის კოტე დე ნუიტ სოფლების ბოთლს. ” ინფორმაციული, მხიარული და ცოტა ხუჭუჭა.

მე დავამატებ კიდევ რამდენიმე ჩემს რჩევას. რაც შეეხება ღვინოს, არ გამორთოთ შინდისფერი დასახელების მიერ. შინდისფერი (ამ შემთხვევაში წითელი) ეხება საფრანგეთის ბურგუნდიის რეგიონში დამზადებულ ღვინოს. წითელი შინდისფერი დამზადებულია პინო ნუარის ყურძნით, ასე რომ მოგერიდებათ აიღოთ ბოთლი, რომელსაც ეწოდება პინო ნუარი, რომელიც შეესაბამება თქვენს ფასების დიაპაზონს. მოამზადეთ ის, რასაც დალევთ - სამზარეულოში გამოიყენება მხოლოდ 1 ჭიქა, ხოლო დანარჩენის დალევა მოგინდებათ, სანამ კერძი მოგეწონებათ. მოხარშეთ თქვენი ხორცი რაც შეიძლება მშრალი, სანამ მოხარშვისას შეზღუდავთ შხეფების რაოდენობას. თქვენ მოგინდებათ დარჩენა მიუწვდომელი იყოს 2–2 და ნახევარი საათის განმავლობაში გახეხვის დროს, რათა დროდადრო აურიოთ და გაწუროთ, რათა თავიდან აიცილოთ ქვაბის ფსკერზე დაწვა.


გემო და არომატის პროფილი

პინო ნუარი არის მსუბუქი და საშუალო ზომის წითელი, საშუალო მშრალი წითელი ღვინო, რომელიც, როგორც წესი, ნაყოფისკენ მიდის. დეგუსტაციისას გხვდებიან მიწიერი, მცენარეული და ცხარე ცხვირით. ხშირია მუქი ალუბლის, წითელი მოცხარის და კენკრის გემო, სოკოს და ნიადაგის ნოტებთან ერთად. თქვენ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ვანილის, სანელებლების, შოკოლადის, თამბაქოს და მუხის მინიშნებები. პინო ნუარის საშუალო მჟავიანობა და დაბალი საშუალო ტანინები ამ განსაკუთრებით წითელ ღვინოს ხდის.

როგორ დააგემოვნოთ ღვინო

დაიცავით ეს ნაბიჯები ღვინის დეგუსტაციისას, რომ მიიღოთ საუკეთესო გამოცდილება:

  1. შეხედე: შეხედეთ ღვინოს, შეისწავლეთ ჭიქის ფერი და გამჭვირვალობა. პინო ნუარის ღია ფერი შეიძლება მოგატყუოთ და იფიქროთ, რომ ეს იქნება მსუბუქი გემოთი.
  2. სუნი: ატრიალეთ ჭიქა მინიმუმ 10 წამის განმავლობაში და დალიეთ. ჩაყარეთ ცხვირი ღვინის ჭიქაში ღრმად ჩასუნთქვისთვის, ღვინის პირველი შთაბეჭდილებების მიღებით. რისი სუნი გაქვს?
  3. გემო: დალიეთ მცირეოდენი ყლუპი და გააჩერეთ პირში. ყურადღება მიაქციეთ მჟავიანობას, შაქარს, ტანინებს და ალკოჰოლის შემცველობას პირველი გასინჯვისას, შემდეგ გადადით სპეციალურ დეგუსტაციის ნოტებზე (კენკრა, სანელებლები, ხე) და ბოლოს დასრულება.

დაწყვილეთ ორაგული პინო ნუართან!

ვინაიდან ორაგული არომატით და ტექსტურით უფრო თამამია, ის ნამდვილად კარგად უდგება წითელ ღვინოს! ის ტიპი წითელი ღვინო არის მთავარი, თუმცა: დიდი, მძიმე სხეული კაბერნე სოვინიონი ნამდვილად გადალახავს ორაგულს, მაგრამ მსუბუქ სხეულს-წითელი.

ამიტომაც არის, რომ პინო ნუარი იდეალურია! მას უფრო მეტი მჟავიანობა აქვს ვიდრე სხვა წითელ ღვინოებს თევზის შესავსებად და მისი სიმდიდრის შესამცირებლად. გარდა ამისა, მისი ხილის, მიწიერი ნოტები კარგად მუშაობს ორაგულის კარაქიან, ექსტრაკორციულ გემოსთან.


იპოვეთ საუკეთესო წითელი ღვინო ნებისმიერი კერძის მოსამზადებლად

რი დრამონდის ბევრი რეცეპტი მოითხოვს წითელ სამზარეულოს ღვინოს და ეს გასაკვირი არ არის: ვინოს წვეთს შეუძლია დაამატოთ ტონა არომატი და ფერი, განსაკუთრებით ხორციან კერძებში, როგორიცაა ქვაბში შემწვარი ან უბრალო ბოლონიის სოუსი. მაგრამ როდესაც დადგება დრო, რომ მიხვიდეთ ალკოჰოლური სასმელების მაღაზიაში და შეარჩიოთ ბოთლი, თაროზე არსებული ვარიანტები შეიძლება იყოს უზარმაზარი და მართლაც რა არის საუკეთესო წითელი ღვინო სამზარეულოსთვის?

სანამ ჯიშების გამო აურზაურდებით, გახსოვდეთ, რომ წითელი სამზარეულოს ყიდვისას ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ იყიდოთ ის, რაც მოგწონთ და არ დაუშვათ, რომ დარჩენილი ბოთლი დაიკარგოს, ამბობს ანგელა გარდნერი, Tulsa Hills Wine Cellar– ის გენერალური მენეჯერი რა სავარაუდოა, რომ თქვენ არ გამოიყენებთ მთელ ბოთლს რეცეპტში, ასე რომ თქვენ უნდა აირჩიოთ ის, რასაც სასმელს მიაგნებთ. თქვენ ასევე არ უნდა იგრძნოთ, რომ თქვენ უნდა დახარჯოთ ძალიან ბევრი ღვინო, რომელსაც იყენებთ სამზარეულოსთვის: იაფი ბოთლი (დაახლოებით 20 დოლარი), კარგია რეცეპტების უმრავლესობისთვის.

მზად ხართ გაეცნოთ რომელი ჯიშებია საუკეთესო წითელი ღვინოები სამზარეულოსთვის? შეამოწმეთ ქვემოთ მოცემული არჩევანი Tulsa Hills Wine Clarlar– ის გუნდიდან და შემდეგ გამოიყენეთ ნებისმიერი ბოთლი, რომლითაც მოხვდებით რიის Cranberry Mulled Wine, ან მოკლე ნეკნები ღვინით და კრემით.


Უყურე ვიდეოს: Pino Daniele - Dubbi non ho Official Video


კომენტარები:

  1. Geraint

    შეუძლებელია უსასრულოდ კამათი

  2. Gosida

    This very good phrase has to be precisely on purpose

  3. Magal

    Ეფექტურად?

  4. Stearn

    I consider, that you are not right. მე შემიძლია დავამტკიცო. მომწერე PM– ში.

  5. Akinwole

    I suggest you go to the site, which has a lot of information on this issue.

  6. Cathbad

    Excellent and timely communication.

  7. Jered

    რატომ არის ბლოგზე ამდენი თემა კრიზისის შესახებ, თქვენ არ გაინტერესებთ ეს კითხვა?



დაწერეთ შეტყობინება