ka.mpmn-digital.com
ახალი რეცეპტები

ბარდის საკვები ქათმით

ბარდის საკვები ქათმით


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


ჩაქუჩები ჩადეთ თასში და მოხარშეთ.

მას შემდეგ, რაც ხორცი მოიხარშება, ხახვი ჩადეთ ტაფაში, რომ მოხარშოს.

შემდეგ დაუმატეთ ხორცი და ცოტა მარილი, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ კიდევ 1-2 წუთი.

შემდეგ დააყენა ბარდა და შეავსეთ წყლით, რომელშიც ხორცი იყო მოხარშული, საკმარისი იმისათვის, რომ დაფაროს საკვები.

მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ ტომატის წვენი კარგად შერეულ ფქვილში, გააჩერეთ კიდევ minutes 10 წუთი, დროდადრო აურიეთ.

შეურიეთ მარილი, ბოსტნეული და დაამატეთ ოხრახუში.


მოიძებნა სიტყვები "ბარდა-საკვები-ქათმით"

წვრილად დაჭრილ ხახვს ჩავასხათ ცოტაოდენი ზეთი, როცა თითქმის გაყავისფრდება, ჩავაქროთ ჭიქა წყლით და გავაჩეროთ ცოტა ხნით.

თოჯინები გარეცხილია, ხახვი დაჭრილი, დადგით ცეცხლზე ცოტა ზეთით და ცოტა წყლით, წყლით ივსება სანამ ბარძაყები არ გაკეთდება (მე მათ

მოხარშეთ ქათმის გულები, აიღეთ თავზე დაგროვილი ქაფი და გადადგით გვერდზე. გააცალეთ ბოსტნეული და დაჭერით სასურველ ფორმაში.

ქათმის ფეხებს ვხარშავთ ცეცხლზე და კარგად ვრეცხავთ. დაასხით მათ ზედმეტი წყლის ხელსახოცი და გაჭერით შუაზე. ა

რამდენად მომწონს ბარდა. განსაკუთრებით, როგორც ბიძაჩემი აკეთებს ამას, ერთი წელი რომ ვჭამო და მაინც არ დავიღალო. სამწუხაროდ

გარეცხეთ ქათამი და ადუღეთ ცოტა ცივ წყალში. შემდეგ მიეცით რამდენიმე კარგი ადუღება, სანამ ხორცი ძნელად შეხება,

ბარდა გაწმენდილია ბოლქვებისგან და გარეცხილია. ცალკე დაიბანეთ გულმკერდი, გაწმინდეთ კანი, დაჭერით ზოლებად და დადგით ცეცხლზე

ფრანგული სამზარეულო ხასიათდება წარმოუდგენელი მრავალფეროვნებით, რომელიც შედარებულია ჩინურ ან ინდურ სამზარეულოსთან. საერთო ელემენტია სერიოზულობა, რომლითაც სამზარეულო განიხილება ნებისმიერ რეგიონში. ფრანგებისთვის, სამზარეულო

მომთაბარე პერიოდიდან ჩაეყარა საფუძველი თურქულ სამზარეულოს. ამ პერიოდიდან ხორბალი გაშენებულია და მას შემდეგ ხორცის შამფურზე (ქაბაბზე) მოხარშვის პრაქტიკა და რძის პროდუქტების ინტენსიური გამოყენება სათავეს იღებს.

უკვე რამდენიმე თვეა, სიახლეების ნახევარი, რაც ჩვენ გვესმის, ამა თუ იმ გზით შეიცავს ეკონომიკურ კრიზისს. ჩვენ ყველანი ვცდილობთ ბიუჯეტის შემცირებას, ამიტომ Gustos.ro– მ მოამზადა რჩევების სერია იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა ვიკვებოთ ისევე ჯანსაღად.

მე ვიყავი იაპონიაში გეოლოგიის კონგრესის გამო, რომელმაც მთლიანად დამფინანსა და მე წარმოვადგენ ჩემს მეცნიერულ ნაშრომებს კალიმანი-გურგიუ-ჰარგიტას ვულკანური მთების შესახებ (რუმინეთი). იმიტომ რომ გადავწყვიტე ხელი არ შემეხო

მე -18 საუკუნიდან მოყოლებული, რუსი არისტოკრატები სულ უფრო მეტად დაინტერესდნენ ფრანგული სამზარეულოთი. მათ დაიწყეს ფრანგი მზარეულების დაქირავება ან საკუთარი მზარეულების გაგზავნა საფრანგეთში, სადაც მათ გაატარეს სამზარეულოს გაკვეთილები. ეს ერთი

კაპერსი (Capparis Spinosa) აძლევს კერძებს გემრიელ ეგზოტიკურ იერს. კაპერის სასიამოვნო გემო და დელიკატური არომატი არ არის ხაზგასმული, თუ მათ მთლიანად ჩავდებთ საკვებში, მაგრამ თუ ისინი დაჭრილი ან დაჭყლეტილია, ისე რომ მათი გემო

საზამთრო არის დაბალკალორიული ხილი (დაახლოებით 30-40 კკალ 100 გრ), რომელიც ძირითადად შაქარიდან მოდის. ამავე დროს, ეს არის C ვიტამინისა და A ვიტამინის შესანიშნავი წყარო, მას აქვს მნიშვნელოვანი შინაარსი

ჩვენი სტუმარია ამ კვირაში რუბრიკაში "ინტერვიუები Gustos.ro" არის ქალბატონი სიდონია ტონუშენი. სიდიმ, როგორც მისმა მეგობრებმა იგრძნეს Gustos.ro ფორუმზე, სიამოვნებით გაგვიზიარა საიდუმლოებები

ძნელია წონის დაკლება, მაგრამ ისევე ძნელია წონის მომატება, თუმცა შესაძლოა ცოტა უფრო სასიამოვნო იყოს. სიმსუქნის სამკურნალო საშუალება, ისევე როგორც წონის დაკლების სამკურნალო საშუალება, პირველ რიგში ჯანმრთელობას უნდა აყენებდეს.

ბევრი ჩვენგანი მიიჩნევს პილაფს ტრადიციულ რუმინულ კერძად. რაც არ ვიცით, ის არის, რომ ბრინჯზე დაფუძნებულ ამ კერძს აქვს ათასობით ვარიაცია მთელს მსოფლიოში.

არაერთხელ შემხვედრია ქსელში სხვადასხვა საგნების ძებნა და ჩინური რეცეპტების წავაწყდი. თითქმის ყველა კულინარიული ბლოგი შეიცავს მინიმუმ ერთ ჩინურ რეცეპტს. ეს იმიტომ ხდება, რომ ყველას მოსწონს ჩინური საკვები და ფაქტი

არდადეგებზე, როგორც წესი, ჩვენ ვიღებთ მცირე (ან დიდ) ჭარბ საკვებს, ამიტომ კარგია, რომ გვქონდეს პერიოდი, როდესაც ვიკვებებით ჯანსაღად და ვივარჯიშებთ. მე ვთხოვე TPU.ro საზოგადოებას რჩევა და აქ არის ის, რაც აღმოვაჩინე, რომ კარგია

მოხარული ვართ წარმოგიდგინოთ დიკა პასკუ, განსაკუთრებული კულინარიული ნიჭის მქონე ადამიანი, რომელიც საჭმელთან ერთად იღებს ყველაზე გემრიელ სურათებს. იქნებ თქვენ უკვე იცნობთ მას Gustos.ro– დან, როგორც თანამშრომელი. დიკას ასევე აქვს ბლოგი

ამ კვირაში, სათაურით "Gustos.ro ინტერვიუები", ჩვენ მოვიწვიეთ ლორა, ერთ -ერთი მომხმარებელი, რომელმაც ვნებით მოგვკლა ეკრანების წინ ყოველ ჯერზე, როდესაც ის ახალ რეცეპტს აქვეყნებდა საიტზე

ერთხელ, ოჯახთან ერთად სადილად უგემრიელესი სტეიკი იყო სიხარულის მიზეზი, განსაკუთრებით პატარებისთვის. ახლა, ბევრ ოჯახში არსებობს კლასიკური დავა მშობლებსა და შვილებს შორის, რომლებმაც ჯანმრთელობის მიზეზების გამო არჩიეს ხორცის ჭამა,

მე გითხარით, რომელი ჯანსაღი სმუზის საშუალებით შეგიძლიათ დეტოქსიკაცია და თქვენი სხეულის ფეხზე წამოდგომა ზამთრის არდადეგების შემდეგ. მაგრამ რას ვაკეთებთ იმ არასასურველ კილოგრამებთან, რომლებიც ამ პერიოდში ავიტანეთ? ისინი

ხმელთაშუა ზღვის სანაპიროზე მდებარე საბერძნეთი არის ისტორიით სავსე ქვეყანა და დაჯილდოვებულია მსოფლიოს უგემრიელესი კულინარიული ინგრედიენტებით. ასე რომ, თუ ამ ზაფხულს ჩამოხვალთ & quotEladei & quot; ქვეყანაში, ნუ დააყოვნებთ

მე ვიპოვე იგი! საუკეთესო ხახვის რეცეპტი - ეს არის საოცარი, ავთენტური და აბსოლუტურად სასწაულებრივი! მე მიყვარს მისი მირთმევა ვირთევზთან ერთად, მაგრამ ეს ისეთივე კარგია შემწვარ ქათამთან ერთად. თქვენ უნდა სცადოთ!


ბარდის კერძი ინდაურით და ნაღებით

ბავშვობის გემო უბრალო ბარდის კერძი ინდაურითა და ნაღებით, გემრიელი და სწრაფად მოსამზადებელი.

ბევრჯერ ჩვენ ისევ ვჯდებით და ვფიქრობთ რა ვქნათ საჭმელთან ერთად, მაგრამ ყველაზე მოსახერხებელი და უგემრიელესი სადილი საუკეთესო და უგემრიელესია. ეს მოხდა დღეს, როდესაც სუპერმარკეტში წავედი სადილის საყიდლად და მიუხედავად იმისა, რომ ყოველგვარი წარმოდგენის გარეშე გავედი, როცა ბარდა წავაწყდი, ვიფიქრე, რომ ბარდის კერძი უნდა გავამრავლო ინდაურით ან ქათმით, რაც მან დედაჩემს მოამზადა ბავშვი იყო

ავიღე ტომარა ბარდა, ინდაურის მკერდი და სასწრაფოდ წავედი სახლში. ასე რომ, რამდენიმე მარტივი ინგრედიენტიდან და ყველას ხელთაა ჩვენ ბავშვობაში მოხარშული კერძების ნოსტალგია.

იყავით ერთად ინგრედიენტების ჩამონათვალისთვის, არამედ მომზადების მარტივი ხერხისთვის და ძველი მოგონებების სიხარული მაინც მოგანიჭებთ ღიმილს სახეზე!

მრავალი სხვა რეცეპტისთვის ხორცისა თუ სამარხვო კერძების გარეშე ან სხვა და სხვა, იხილეთ საჭმლის განყოფილებაში, დააწკაპუნეთ აქ ან ფოტოზე.

ან ფეისბუქის გვერდზე დააწკაპუნეთ ფოტოზე.

შემადგენლობა:

  • 200 გრ ყვითელი ხახვი
  • 3-4 კბილი ნიორი
  • 700 გრ ქათმის მკერდი ან ინდაური
  • 1 კგ მწვანე ბარდა
  • მცენარეული ზეთი 120 მლ
  • 60 გრ თეთრი ფქვილი
  • 500 გრამი კრემი 32% ცხიმით
  • მარილი და პილპილი გემოვნებით
  • რამოდენიმე კამა

მომზადების მეთოდი:

გააცალეთ ხახვი, ნიორი და წვრილად დაჭერით.

ქათმის მკერდი დაჭერით 2/2 სმ კუბებად.

ქვაბში მოათავსეთ ხახვი, ნიორი, ცოტა მარილი და ზეთის ნახევარი, რომ კარგად გამკვრივდეს, სანამ კარგად არ დარბილდება.

დაამატეთ ინდაურის მკერდი და გააგრძელეთ მოთელვა მანამ, სანამ საერთოდ არ დაინახავთ უმი ხორცის ხორცს.

დაამატეთ დაახლოებით 1 ლიტრი წყალი და ხარშეთ სანამ ხორცი არ დარბილდება.

ბარდა მოათავსეთ ხორცს, დაამატეთ მეტი წყალი დასაფარავად (აღარ) და ხარშეთ კიდევ 7-10 წუთი დაბალ ცეცხლზე.

გააცხელეთ ზეთი ტაფაში, დაუმატეთ ფქვილი და მსუბუქად შეწვით 1-2 წუთის განმავლობაში, თან ურიეთ.

ჩაასხით ფქვილის შემადგენლობა ბარდაზე, დაამატეთ ნაღები და მოხარშეთ კიდევ 2-3 წუთი, სანამ სოუსი არ შეიკვრება და არ მივიღებთ თხევად სოუსს, რომელიც კოვზს ჭიქურებს.

დააგემოვნეთ მარილი და პილპილი, დაუმატეთ დაჭრილი კამა და ის მზადაა სუფრაზე. და აქედან შემიძლია გისურვოთ მხოლოდ კარგი მადა და კარგი სამუშაო!


-2 ქილა ბარდა
-ქათმის მკერდი
-1-2 სტაფილო
-ხახვი

წვრილად დაჭერით ხახვი, დაჭერით სტაფილო, კარტოფილი და კუბიკებად დაჭერით გაწმენდის შემდეგ. ყველაფერი გახეხეთ ცოტაოდენი კარაქში და დაამატეთ ბარდა. დაამატეთ ბულიონი და 3-4 ჭიქა წყალი. ცალკე შეწვით დაჭრილი ქათმის მკერდი ცოტაოდენი კარაქში და გადადგით. ბარდა 15-20 წუთის განმავლობაში ადუღდება, რის შემდეგაც ემატება ქათმის მკერდის კუბურები. სეზონი ადუღეთ სანამ სოუსი არ დაიკლებს. დასასრულს, დაჭერით ახალი კამა და დაამატეთ ის დამატებითი არომატისთვის.


  • 1 დიდი ქათმის მკერდი
  • 800 გრ ბარდა
  • 3 პომიდორი და 2 ბულიონი ლიგური
  • 2 ხახვი
  • 2 სტაფილო
  • 1 კაფსულა
  • 1 კამა კავშირი
  • მარილი, ფქვილი, thyme

ჩვენ დავჭრათ ქათმის მკერდი 3-4 სმ ნაჭრებად. ჩაყარეთ ნაჭრები ფქვილში და კარგად გაწურეთ ცხელ ტაფაში, შემდეგ კი დადეთ თეფშზე ხელსახოცზე. გააცალეთ ხახვი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და გაწურეთ წითელ კაპიას წიწაკასთან ერთად. გახეხეთ და დაჭერით ხახვში.

გააცხელეთ ხახვი, წითელი წიწაკა და დაჭრილი სტაფილო

გააცალეთ პომიდორი და დაჭერით კუბიკებად. დაამატეთ პომიდორი ხახვზე და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში. ასევე ახლა ჩვენ ვამატებთ 2 ლიგას ბულიონს (ის აძლევს საჭმელს მეტ ფერს ძლიერი წითელი და დამატებითი სიტკბოს გამო).

დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი ხახვზე, წიწაკასა და სტაფილოზე

დაამატეთ ბარდა, გაწითლებული მკერდის ნაჭრები, დაჭრილი კამა (არა ყველა, შეინახეთ ცოტა კამა), მარილი და მოაყარეთ ხორცის წვნიანი, თუ გაქვთ, თუ არა, ცხელი წყალი. დატოვე ბარდა დაბალ ცეცხლზე, დაახლ. 20 წუთი, გემოვნების ერთმანეთში გადახლართვისთვის, რადგან ინგრედიენტები აფასებენ ერთმანეთს.

თუ გაითვალისწინებთ და შეამჩნევთ, რომ შეწითლებულ ხორცზე ფქვილს არ აქვს ძალა შეაკებოს სოუსი (რადგან ასეც უნდა მოიქცეს), დაამატეთ, დაასხით ბოლოს, კოვზი ფქვილი და აურიეთ, დაამატეთ კიდევ ორი ​​ადუღება და გამორთეთ სითბო. ჩვენ ვაძლევთ მას საბოლოო ხველა დანარჩენი დაჭრილი კამა და thyme ფხვნილი.

ჯემთან დაკავშირებით, კარგია თუ იყიდით ახალ ბარდას ბაზრიდან კენკრის დასაგემოვნებლად, რადგან მე შევხვდი ჯიშის საკვებურ ბარდას გასაყიდად, ბაზარზე, როგორც კარგ ბარდაზე. კარგი ბარდა არის ძალიან ტკბილი, საკვები, თუმცა ის არანაირ ზიანს არ აყენებს მომხმარებელს, არ აქვს ტკბილი გემო და არ აქვს ღირებულება სამზარეულოში. საკვებ ბარდას აქვს უფრო მაღალი პროდუქტიულობა და არ საჭიროებს განსაკუთრებულ ზრუნვას და არიან ადამიანები, რომლებიც შეცდომით, სულელურად ან მე ვიცი რატომ, იღვიძებენ, რომ მოჰყავთ საკვების ბარდა და მასთან ერთად გამოდიან ბაზარზე.

თუ თქვენ იყენებთ ახალ ბარდას, თქვენ უნდა მოიხარშოთ იგი პირველ რიგში და მეორე მხრივ ხარისხის თვალსაზრისით არის გაყინული ბარდა. მე არ გირჩევთ დაკონსერვებული ბარდა, რადგან მათ დაკარგეს ბევრი თვისება. ბარდა არ უნდა იყოს შემწვარი, რადგან ნაოჭდება და მყარდება.


ქათმის ბარდა

  • 600 გრ ახალი ბარდა
  • 4 ზედა ქათმის ფეხი
  • 1/2 მწვანე წიწაკა
  • 1/2 წითელი წიწაკა (ან დონატი)
  • 2 პატარა სტაფილო
  • 1 ხახვი
  • 5-6 სუფრის კოვზი ტომატის სოუსი
  • 1 ჩაის კოვზი ფქვილი
  • 2 სუფრის კოვზი თეთრი ღვინო
  • 500 მლ ქათმის სუპი
  • 1 კამა კავშირი
  • 1 პატარა დაფნის ფოთოლი
  • 2-3 ძაფის თაფლი
  • 3-4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • მარილი
  • წიწაკის მარცვლები

მოხარშეთ ხორცი ცხელ ზეთში. თუ ის ახალია, ბარდა გაწმენდილია და გარეცხილია, შემდეგ მოხარშული. თუ გაყინულია, ადუღება არ სჭირდება.

გადაწურეთ ზეთი, რომელშიც გავამკაცრე ხორცი, დატოვეთ მხოლოდ ნახევარი, შემდეგ მოხარშეთ ხახვი სანამ გამჭვირვალე გახდება. დაამატეთ დაჭრილი ბოსტნეული, აურიეთ ყველაფერი ცეცხლზე, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება. ჩააქრეთ ყველაფერი ცოტაოდენი ღვინით.

ხორცი ისევ ბოსტნეულს გადაუსვით, დაამატეთ ბარდა და დაასხით ქათმის წვნიანი. თუ ადუღების დროს სოუსი ძალიან შემცირდა, დაამატეთ 100-150 მლ ცხელი წყალი, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი სოუსი გვინდა გვქონდეს საჭმელზე. გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ ტომატის წვენი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები და ცოტა მარილი.

ადუღეთ სანამ ბარდა არ დარბილდება, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან. კამა წვრილად დაჭერით, ჩადეთ ქვაბში და აურიეთ. ჩვენ ვამატებთ საჭმელს მარილით და პილპილით.


ვიტამინებით სავსე ქათმის მკერდის საკვები

Მომზადება საჭმელი ბარდა ქათმის მკერდით შენ გჭირდება:

  • 500 გრ ბარდა
  • 300 გრ ქათმის მკერდი
  • ხახვი
  • 2 სტაფილო
  • 3-4 კბილი ნიორი
  • 2 კაფსულა
  • ტომატის პასტა
  • 3-4 პომიდორი
  • სოკო
  • ზეთი, მარილი, წიწაკა, თიამი
  • ოხრახუში

ქათამი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად და ოდნავ შეწვით ცხელ ზეთში. წვრილად დაჭერით ხახვი და მოათავსეთ ხორცის გვერდით, რომ ოდნავ გამკვრივდეს. იმავდროულად, სტაფილო კარგად გარეცხილია, გაწმენდილია და გადის დიდ სახეხზე. დაამატეთ ის ტაფაში, რომელშიც ხახვი და ქათამი შეწითლებულია, ისე რომ ის ასევე ოდნავ გამკვრივდეს. დაამატეთ წიწაკა და გააჩერეთ ტაფა ცეცხლზე კიდევ 1-2 წუთის განმავლობაში. როდესაც ყველა ბოსტნეული და ქათამი მზად იქნება, დაამატეთ პომიდორი და ურიეთ განუწყვეტლივ, სანამ ბოსტნეული არ დაიწყებს ადუღებას. შემდეგ დროა დაამატოთ ტომატის პასტა და შეავსოთ წყლით, სანამ საჭმლის სოუსი არ გახდება თხელი, როგორც გსურთ.


ქათმის ბარდა

  • 600 გრ ახალი ბარდა
  • 4 ზედა ქათმის ფეხი
  • 1/2 მწვანე წიწაკა
  • 1/2 წითელი წიწაკა (ან დონატი)
  • 2 პატარა სტაფილო
  • 1 ხახვი
  • 5-6 სუფრის კოვზი ტომატის სოუსი
  • 1 ჩაის კოვზი ფქვილი
  • 2 სუფრის კოვზი თეთრი ღვინო
  • 500 მლ ქათმის სუპი
  • 1 კამა კავშირი
  • 1 პატარა დაფნის ფოთოლი
  • 2-3 ძაფის თაფლი
  • 3-4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • მარილი
  • წიწაკის მარცვლები

მოხარშეთ ხორცი ცხელ ზეთში. თუ ის ახალია, ბარდა გაწმენდილია და გარეცხილია, შემდეგ მოხარშული. თუ გაყინულია, ადუღება არ სჭირდება.

გადაწურეთ ზეთი, რომელშიც გავამკაცრე ხორცი, დატოვეთ მხოლოდ ნახევარი, შემდეგ მოხარშეთ ხახვი სანამ გამჭვირვალე გახდება. დაამატეთ დაჭრილი ბოსტნეული, აურიეთ ყველაფერი ცეცხლზე, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება. ჩააქრეთ ყველაფერი ცოტაოდენი ღვინით.

ხორცი ისევ ბოსტნეულს გადაუსვით, დაამატეთ ბარდა და დაასხით ქათმის წვნიანი. თუ ადუღების დროს სოუსი ძალიან შემცირდა, დაამატეთ 100-150 მლ ცხელი წყალი, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი სოუსი გვინდა გვქონდეს საჭმელზე. გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ ტომატის წვენი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები და ცოტა მარილი.

ადუღეთ სანამ ბარდა არ დარბილდება, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან. კამა წვრილად დაჭერით, ჩადეთ ქვაბში და აურიეთ. ჩვენ ვამატებთ საჭმელს მარილით და პილპილით.


1 კგ ბარდა
1 ქათმის მკერდი
1 ხახვი
1 სტაფილო
2 სუფრის კოვზი ბულიონი
1 ფეხი მარარი
მარილი წიწაკა
ბუი, ორეგანო

გახეხეთ დაჭრილი ქათმის მკერდი ორ სუფრის კოვზ ზეთში. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო და დადგით ცეცხლზე სანამ არ დარბილდება.
დაამატეთ ბარდა, შეავსეთ წყლით, დაამატეთ სანელებლები და ხარშეთ. როდესაც ბარდა მოიხარშება, დაამატეთ ბულიონი. როდესაც წყალი დაეცა, გამორთეთ ცეცხლი და დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე კამა.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ სცადოთ ეს VIDEO ვერსია


ბარდის კერძი სტაფილოთი და # 8211 ინგრედიენტებით

  • 500 გრამი ბარდა, ახალი ან გაყინული
  • 150 გრამი სტაფილო, გაასუფთავეთ და დაჭერით სქელ ნაჭრებად (2 საშუალო სტაფილო ან ბავშვის სტაფილო და # 8211 თუ გაქვთ)
  • 1 დაჭრილი ხახვი (დაახლოებით 40-50 გრამი)
  • 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა (40 გრამი)
  • 2 სუფრის კოვზი ფქვილი (40 გრამი)
  • 2 სუფრის კოვზი ზეთი (30 მლ)
  • მარილი, წიწაკა, ახლად დაჭრილი კამა
  • გემოვნებით, ცოტა შაქარი (თუ ბარდას არ აქვს ბუნებრივი სიტკბო)

მომზადების მეთოდი

1. ქვაბში გააცხელეთ ზეთი და დაუმატეთ სქელ ნაჭრებად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო. დაამატეთ ცოტა მარილი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, აურიეთ ხშირად, სანამ ხახვი არ დარბილდება (დაახლოებით 7-8 წუთი). თუ ამ ბარდის კერძს ამზადებთ ბავშვის სტაფილოთი, ის შეიძლება მთლიანად დარჩეს, რადგან ძალიან მყიფეა ისინი ადვილად შეაღწევენ.

2. მას შემდეგ, რაც ხახვი დარბილდება (ოდნავ გამჭვირვალე გახდა), დაუმატეთ ცოტაოდენი ცხელი წყალი (100 მლ) და დაფარეთ ტაფაზე თავსახური. გაიმეორეთ, დაამატეთ ცხელი წყალი და ხარშეთ სახურავის ქვეშ, სანამ სტაფილო თითქმის მთლიანად დარბილდება. ჩვენ ვაცნობიერებთ, მზად არიან თუ არა ისინი, როდესაც ჩანგლით დაიჭყლიტნენ, მათი გახვრეტა შესაძლებელია, მაგრამ მათ წინააღმდეგობა გაუწიეს. დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად მყიფეა სტაფილო, ჩახშობა მეტ -ნაკლებად მიიღებს. ორიენტაციურად, ჩემს შემთხვევაში ეს გაგრძელდა 12 წუთი, მხოლოდ ამის შემდეგ გადავედი სტაფილოთი ამ ბარდის კერძის მომზადების შემდეგ საფეხურზე.

3. მას შემდეგ, რაც სტაფილო ნაწილობრივ გაცხელდება, დაუმატეთ ბარდა და დაასხით ცხელი წყლით, სანამ არ მიაღწევს კენკრის მწვერვალს (იხ. სურათი ქვემოთ). დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ ბარდა ადუღებამდე. ეს არ გაგრძელდება ხუთ წუთზე მეტხანს, რადგან ბარდა ძალიან სწრაფად ადუღდება.

4. იმავდროულად, ჩვენ ვამზადებთ ლიაზონს ჩვენი ბარდის საჭმლისთვის. ამისათვის ჩვენ ენერგიულად ავურიოთ, თასში, ფქვილი ტომატის პასტასთან ერთად, რომ კარგად ავურიოთ. ჩვენ მივიღებთ ვარდისფერ კომპოზიციას, რომელშიც, საჭიროების შემთხვევაში, დავამატებთ კიდევ რამდენიმე წვეთ წყალს. ჩვენ დარწმუნებულები ვართ, რომ საწოლში არ გვაქვს სიმსივნეები და დავამატოთ ტაფაში, კარგად ავურიოთ.

5. დავუშვათ ჩვენი ბარდა საკვები სტაფილოთი ადუღდეს, სახურავის გარეშე, დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. ის გასქელდება საჭიროებისამებრ. გამორთეთ ცეცხლი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. თუ ვგრძნობთ, რომ ბარდას არ გააჩნია სპეციფიკური ბუნებრივი სიტკბო, შეგვიძლია დავამატოთ 1 ჩაის კოვზი შაქარი. და ბოლოს, დაასხით საკვები ახლად დაჭრილი კამა ან სხვა მწვანილი, თუ არ მოგწონთ. აურიეთ და მზად ხართ ემსახუროთ.

ბარდის კვება სტაფილოთი და # 8211 პორცია

ეს საკვები შესანიშნავად ჯდება როგორც როგორც კერძი თავისთავად, მარხვის დღეებში, ასევე როგორც გვერდითი კერძი. მიირთვით ცხელი, სხვადასხვა ხორცის კერძებთან ერთად. მე, მაგალითად, საფუძვლიანად ვისიამოვნე გვერდით სტაფილოს ბარდის კერძის დამზადების შთაგონებით ოქროს შნიცელირა ისინი მშვენივრად ჯდება! თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი კრემი. დიდი მადა!


ბარდის კერძი ქათმით

  • 1.5 კგ ახალი ან გაყინული ბარდა (არ მიიღოთ დაკონსერვებული)
  • 2 სტაფილო
  • ოხრახუშის ფესვი
  • 2 ხახვი
  • ქათმის მკერდი ან ზედა ფეხი
  • 400 მლ ტომატის წვენი
  • 1/2 წითელი წიწაკა
  • ნიახური ნიახური (სურვილისამებრ)
  • 2 სუფრის კოვზი ფქვილი
  • მწვანე კამა
  • მარილი და პილპილი

ხორცი დაჭერით სწორ ნაჭრებად და კარგად გარეცხეთ. ჩადეთ ქვაბში ადუღებამდე და აიღეთ ქაფი ფორმირებისთანავე.

ამასობაში, გაწმინდეთ და გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული და გაჭერით უფრო დიდ ნაჭრებად, რათა საჭიროებისამებრ ამოიღონ. ა ბარდა საკვები ქათმით უფრო მიმზიდველია, როდესაც ბარდა ღია მწვანეა და სოუსში სხვა ბოსტნეულის ნაჭრები არ არის. ერთ მომენტში მე მოვამზადე ბარდა გახეხილი ბოსტნეულით და მე არ ვიყავი კმაყოფილი გარეგნობით, ის ქვაბს ჰგავს, განსაკუთრებით იმ სტაფილოს გამო, რომელიც არამხოლოდ მიმზიდველს ხდიდა კერძს. საიდუმლო მწვანე ბარდის საიდუმლო არის ლობიოს ცალკე მოხარშვა და საბოლოოდ დაუყოვნებლივ ყინულის წყალში ჩადება.

ხახვი ჩადეთ დიდ ქვაბში და 2 წუთის შემდეგ დაუმატეთ გადაწურული ხორცი და გააჩერეთ ერთად კიდევ 3 წუთი, ურიეთ ისე, რომ ხახვი არ დაწვა. შემდეგ დაამატეთ სხვა ბოსტნეული და მოათავსეთ წვნიანი, რომელშიც ხორცი იყო მოხარშული. თუ ბარდა ცალკე არ მოხარშეთ, რომ შეინარჩუნოს ფერი, დაამატეთ 15 წუთი მას შემდეგ, რაც სხვა ბოსტნეული დადგით და დატოვეთ ცეცხლზე კიდევ 25 წუთის განმავლობაში. თუ ცალკე მოხარშეთ, დაამატეთ ბარდა ბოლოს, ცეცხლის გამორთვის შემდეგ, რომ შეინარჩუნოს ფერი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ სხვა ბოსტნეული გაჭრათ უფრო დიდ ნაჭრებად და ბოლოს ამოიღოთ ქვაბიდან, მიიღოთ ბარდის კერძი ქათმით იდეალური იერით.

ცეცხლის გამორთვამდე 10 წუთით ადრე, დაუმატეთ ტომატის წვენი და 2 სუფრის კოვზი ფქვილი პირდაპირ ქვაბში, მაგრამ ფრთხილად იყავით, რომ იგი თანაბრად გაანაწილოთ საკვების მთელ ზედაპირზე, ისე, რომ არ წარმოიქმნას სიმსივნეები. ფრთხილად აურიეთ ბოლომდე, რადგან ამ ეტაპზე ის უფრო სწრაფად იწებება, მაგრამ ეცადეთ ბარდა არ გაანადგუროთ.

ცეცხლის გამორთვის შემდეგ დაუმატეთ მუჭა წვრილად დაჭრილი მწვანე კამა და კარგად აურიეთ, შემდეგ დაახურეთ სახურავი და დატოვეთ მინიმუმ 10 წუთი, რათა არომატი ჰარმონიზდეს.


ვიდეო: PEA SOUP. Irina Belaja


კომენტარები:

  1. Higgins

    ბოდიშს გიხდით ჩარევისთვის, მაგრამ შეგიძლიათ ცოტა უფრო დეტალურად აღწეროთ.

  2. Broehain

    ვფიქრობ, ეს შესანიშნავი ფრაზაა.

  3. Flann

    რა შესანიშნავი კითხვაა

  4. Ewan

    Exact phrase

  5. Kulbert

    ძალიან კურიოზული თემაა

  6. Juzilkree

    თქვენ შეცდომას უშვებთ. მოდით განვიხილოთ ეს. გამომიგზავნეთ ელექტრონული ფოსტა, ვისაუბრებთ.



დაწერეთ შეტყობინება