ka.mpmn-digital.com
ახალი რეცეპტები

მოცარელა კარროზას რეცეპტში

მოცარელა კარროზას რეცეპტში



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • რეცეპტები
  • დიეტა და ცხოვრების წესი
  • ვეგეტარიანული
  • ვეგეტარიანული კვება
  • ვეგეტარიანული სადილი

ეს კლასიკური იტალიური სენდვიჩი, რომელიც სიტყვასიტყვით ნიშნავს "მოცარელას ვაგონში", ამზადებს უგემრიელეს და ძალიან სწრაფ ვეგეტარიანულ კერძს. დაჭრილი მზეზე გამომშრალი პომიდორი და ახალი რეჰანის ფოთლები აძლიერებს ყველის არომატს, რომელიც დნება მოხარშვისას მშვენიერ ცქრიალა ტექსტურას შუა პურის შუაგულში.

2 ადამიანმა გააკეთა ეს

ინგრედიენტებიემსახურება: 4

  • 8 ნაჭერი მჭიდრო ტექსტურირებული თეთრი პური, დაჭრილი 1 სმ (½ ინ) სისქით, სულ დაახლოებით 325 გ (11½> უნცია)
  • 170 გრ (6 უნცია) მოცარელას ყველი, გახეხილი
  • 85 გრ (3 უნცია) მზეზე გამომშრალი პომიდორი შეფუთული ზეთში, კარგად გაწურული და უხეშად დაჭრილი
  • 16 დიდი რეჰანის ფოთოლი
  • 150 მლ ნახევარი ცხიმიანი რძე
  • 2 დიდი კვერცხი, ათქვეფილი
  • 1 ს / კ ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  • მარილი და პილპილი
  • პომიდვრის და ფორთოხლის სალათი
  • 2 ფორთოხალი
  • 6 ქლიავის პომიდორი, დაჭრილი
  • 1 ჩ / კ ბალზამიანი ძმარი
  • 1 კბილი ნიორი, დაჭრილი
  • 30 გ (1 გ) ჩაქოლული შავი ზეთისხილი, განახევრებული

მეთოდიმომზადება: 15 წთ ›საზ: 10 წთ› მზად არის: 25 წთ

  1. ჯერ მოამზადეთ სალათი. გახეხეთ და დაჭერით ფორთოხალი, იმუშავეთ თასზე, რომ მიიღოთ ყველა წვენი. მოათავსეთ პომიდორი და ფორთოხლის ნაჭრები, ოდნავ გადახურვით, ზედაპირულ კერძში. ფორთოხლის წვენს დაამატეთ ძმარი, ნიორი და მარილი და პილპილი გემოვნებით და აურიეთ. დაასხით ეს გასახდელი სალათზე. გაფანტეთ ზეთისხილით. გვერდზე გადადეთ.
  2. დადეთ პურის 4 ნაჭერი დაფაზე ან სამუშაო ზედაპირზე. მოცარელას ყველი თანაბრად გაანაწილეთ ნაჭრებად. გაფცქვენით მზეზე გამომშრალი პომიდორი ყველით, შემდეგ დაალაგეთ რეჰანის ფოთლები პომიდორზე. ზემოდან მოათავსეთ დარჩენილი 4 ნაჭერი პური და მტკიცედ დაჭერით ქვემოთ.
  3. ჩაასხით რძე არაღრმა თასში. დაამატეთ კვერცხი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. ნაზად აურიეთ ერთმანეთში. ჩაყარეთ სენდვიჩები თასში, სათითაოდ და დაასხით რძე და კვერცხის ნარევი ისე, რომ ორივე მხრიდან პური თანაბრად და საფუძვლიანად დატენიანდეს.
  4. მსუბუქად წაუსვით ცხიმიანი თუჯის გრილის ტაფა ან ბადე 1½ ჩ / კ ზეთით. გააცხელეთ ტაფა ზომიერ ცეცხლზე. მოათავსეთ 2 სენდვიჩი ტაფაში და მოხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, ფრთხილად გადაატრიალეთ 2 სპატულით, რომ სენდვიჩები ერთმანეთზე დაიჭიროს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა.
  5. ამოიღეთ სენდვიჩები ტაფაზე და გაათბეთ დანარჩენი 2 სენდვიჩის მოხარშვისას, დარჩენილი 1½ ჩ / კ ზეთის გამოყენებით. სენდვიჩები გაჭერით შუაზე და მიირთვით ცხლად, პომიდვრისა და ფორთოხლის სალათთან ერთად.

Ახლახანს ნანახი

მიმოხილვები და რეიტინგებისაშუალო გლობალური რეიტინგი:(1)

მიმოხილვები ინგლისურ ენაზე (1)

შესანიშნავი სენდვიჩი. დიდი მადლობა გამოქვეყნებისათვის.-12 სექტემბერი 2012 წ


მოცარელა კარროზაში

კარროზა, ასევე მოუწოდა მოცარელა კარროზაში, არის იტალიური სამზარეულოს ტიპიური სენდვიჩი შემწვარი მოცარელით.

მოცარელას წარმოშობა კარროზაში

Carrozza ” ნიშნავს "ვაგონში" იტალიურად, ამიტომ მოცარელა კარროზაში ითარგმნება როგორც "მოცარელა ვაგონში".

ორი საინტერესო ზღაპარი აკრავს კერძის სახელის წარმოშობას. ვინაიდან გახეხილი ყველის ძაფები ჰგავს ცხენის ვაგონის სადავეებს, მას შეეძლო კარროზა დაერქვა.

მეორე თეორია არის ის, რომ პური მოჭრილია წრიულ დისკებად, ხოლო ყველი მოთავსებულია პურის ორ მრგვალ ნაჭერს შორის. საბოლოო ფორმა დაემსგავსა ვაგონის ბორბლებს და, შესაბამისად, მოზარარელა კარროზაში.

დაკავშირებული პოსტები:

ეს შემწვარი ყველის სენდვიჩი არის ჯვარი ტკბილ ფრანგულ სადღეგრძელოებსა და შემწვარ ყველის სენდვიჩს შორის.

ამ კერძს აქვს თავმდაბალი წარმოშობა იტალიის ნეაპოლიტანურ რეგიონში. მე -19 საუკუნის დასაწყისში, გლეხებმა, რომლებსაც არ ჰქონდათ საშუალება მიეღოთ ახალი საკვები ყოველდღიურად, გამოიყენეს მოცარელას ყველი და შემორჩენილი პური, როგორც შემწვარი სენდვიჩები ყველაზე შემოქმედებითად.

მოცარელა კარროზაში სარგებლობს მთელ იტალიაში, როგორც პოპულარული ქუჩის საკვები, მცირედი ვარიაციით ორიგინალური რეცეპტის მიხედვით, რაც დამოკიდებულია რეგიონში.

ვენეციური ვარიაცია ხმარების ნაცვლად იყენებს ახალ პურს, ხოლო ფქვილსა და კვერცხს ცომს საფუვრით ამ სენდვიჩების შესაწვავად. მათ ემსახურებიან ბაკარიში (ადგილობრივ ბარებში) ციცეტირა ის კარროზი არის მართკუთხა ფორმები და ანჩოუს, ანუ მოხარშულ ლორას ნაჭერს, ჩვეულებრივ, ყველით უმატებენ.

როგორ გააკეთოთ მოცარელა კარროზაში

კარროზას მომზადება საკმაოდ მარტივია, მინიმალური ინგრედიენტებით. მაგრამ სიფრთხილეა საჭირო შეწვისას, რადგან პური შეიძლება დაიშალოს ან ყველი დაიშალოს. ამის თავიდან ასაცილებლად, სენდვიჩს ყველით ნუ დატვირთავთ.

სწორი სახის პურის გამოყენება და ყველის მომზადება შევსებამდე ეხმარება. გამოიყენეთ კარგი ხარისხის პური.

მოცარელას მომზადება

ახალ მოცარელას აქვს მაღალი ტენიანობა, ამიტომ მისი შემწვარი ადვილად იშლება. პირველი ნაბიჯი არის დარწმუნდეთ, რომ ყველის ნაჭრები მშრალია. ამის გაკეთების რამდენიმე გზა არსებობს. დაჭერით ყველი და გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცზე, ან გააცივეთ ნაჭრები მთელი ღამით ისე, რომ ზედმეტი ტენიანობა გაშრეს.

სწრაფი შედეგისთვის გამოიყენეთ დაბალი ტენიანობის მოცარელა ფიორ დი ლატე, რომელიც მზადდება ძროხის რძისგან. ან შეფუთული ყველი ხელმისაწვდომია სასურსათო მაღაზიებში.

ნებისმიერი მოცარელა, რომელიც იყიდება იტალიის გარეთ, ყოველთვის მზადდება ძროხის რძისგან, თუ სხვა რამ არ არის მითითებული.

მიუხედავად იმისა, რომ ტრადიციული ნეაპოლიტანური ვერსია იყენებს მხოლოდ მოცარელა დი ბუფალა, კარგია გამოიყენოთ fior di latte, თუ ეს არის ის, რაც არის შესაძლებელი.

ზეითუნის ზეთი შემწვარისთვის

კარროზი საუკეთესოდ არის შემწვარი ზეითუნის ზეთში, რითაც აძლევს მათ უნიკალურ არომატს, მაგრამ ნებისმიერი ნეიტრალური სამზარეულოს ზეთი, მზესუმზირის ზეთის მსგავსად, შეიძლება შეიცვალოს.

ემსახურება შემოთავაზებებს

მიირთვით მოცარელა კარროზაში თბილ, როგორც მადა ან საჭმელი. ის შეჭამეს როგორც არის ან ერთად მარინარა ან ტომატის სოუსი.

შემწვარი ყველის რეცეპტები მთელს მსოფლიოში

მას შემდეგ, რაც მოცარელა მასობრივად იქნა წარმოებული და ხელმისაწვდომი იყო იტალიის გარეთ, ამ ყველის ღრმა შეწვა ჩვეულებრივი გახდა.

ყველის შემწვარის პირველი დოკუმენტაციაა შუა საუკუნეების ფრანგული სამზარეულოს წიგნში, "Le Ménagier de Paris".

მოცარელა ფრიტა, შემწვარი ყველი პურის გარე ფენის გარეშე, ძალიან პოპულარულია მთელ იტალიაში. ახალი მოცარელა ჩადებულია პურის ნამცეცებში, შემდეგ კი შემწვარი. ანალოგიურად, ამერიკელები სარგებლობენ მოცარელას ჩხირებით.

ლათინურ ამერიკელებს აქვთ queso frito, სადაც ახალი ყველი ნაჭრებად გრძელია და შემწვარი.

შვეიცარიელები ამზადებენ უგემრიელეს ფონდიუს ბლინებს, რომლებიც ცნობილია როგორც მალაკოფი, გუმბათის ფორმის ღრმად შემწვარი ყველის სახით. მყარი ყველი, გრუიერის მსგავსად, გროვდება პურის თავზე, ქმნის გუმბათის ფორმას და შემდეგ ღრმად შემწვარს.

ჰოლანდიელები ამზადებენ შემწვარ ყველის საჭმლის საკონდიტრო ნაწარმს კაასუფლერა Kaassoufflé ნიშნავს "ყველის სუფლე". ყველი მოთავსებულია საკონდიტრო ფურცლებს შორის, შემდეგ კი შემწვარი.

ჩეხები ამზადებენ smažený sýr ("შემწვარი ყველი"), რომელიც ძალიან ჰგავს მოცარელას კარროზაში. ედამის ან ემენტალის სქელი ნაჭრები დაფარულია ცომში, შემდეგ კი შემწვარი ან შემწვარი.


მოცარელა კარროზაში

მოცარელა კარროზაში (შემწვარი მოცარელას სენდვიჩები) არის ტრადიციული მომზადება მოცარელას ყველით კამპანიისა და ლაციოსგან (მაგ კარტოფილის კარიბჭე და გნოჩი ალა სორენტინა). ის დაიბადა, როგორც კერძი, რომელიც აღადგენს მოცარელას ყველის ნარჩენებს.

იგი შედგება დაჭრილი პური მოცარელას ყველით სავსერა პური სამკუთხედებად ან ოთხკუთხედებად იჭრება, გადადის კვერცხში და შემდგომ შემწვარია, რაც პრაქტიკაში ნამდვილი სიამოვნებაა.

მოცარელა კარროზაში არის მარტივი და სწრაფი მადისაღმძვრელირა იაფი ინგრედიენტების საფუძველზე, ეს არის უგემრიელესი კერძი, ასევე შესანიშნავი, როგორც სურნელოვანი თითის საკვები ნებისმიერი შემთხვევისთვის.

მისი ყველის შიგთავსი და ხრაშუნა და ოქროსფერი პური გახადე მოცარელას მაგიდასთან მიტანა ერთ -ერთი ყველაზე მიმზიდველი ვარიანტი მსოფლიოში, იტალიის ემბლემა მსოფლიოში. ჩაყრილი გახეხილი ყველით და მადისაღმძვრელი, ეს კერძი მოგაგებინებთ თავისი განიარაღების სიმარტივით და სიკეთით.


მოცარელა კარროზაში არის ხრაშუნას და გუის სრულყოფილი კომბინაცია

ერთადერთი, რაც ჯობია კარგ რეცეპტს? როდესაც რაღაცის გაკეთება ისე ადვილია, რომ არც კი გჭირდება. Კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება ეს ასე მარტივია, სვეტი, სადაც ჩვენ გესაუბრებით იმ კერძების და სასმელების დამზადების პროცესის საშუალებით, რომლის დახურვაც შეგვიძლია.

როცა ვიზრდებოდი, მე ყოველთვის ვიცოდი, რომ დედაჩემი სკოლის შემდეგ ჩემთვის ამზადებდა საჭმელს ოდნავ განსხვავდებოდა იმისგან, რასაც ჩემი მეგობრები ჭამდნენ. როგორც იტალიელი ემიგრანტი კალაბრიიდან, მან შეინარჩუნა თავისი კულინარიული მემკვიდრეობა აქ, შეერთებულ შტატებში, ხელახლა შექმნა ის კერძები, რომლითაც გაიზარდა და ისიამოვნებდა ოჯახთან ერთად. ბავშვობაში მე ჯერ კიდევ არ ვაფასებდი ამ ტრადიციულ იტალიურ კერძებს და სამაგიეროდ ვნატრობდი იმ საკვებს, რომელიც ვნახე რეკლამებში და დავაგემოვნე მეგობრების სახლებში.

დედამისის ჭეშმარიტებაში იგი აღიარებდა, მაგრამ არა მთლიანად, რამაც გამოიწვია მისი "იტალიურიზება" რასაც ის მოამზადებდა. ეს დათმობა არის ის, თუ როგორ გავიცანი და მიყვარდა მოცარელა კარროზაში.

მას შემდეგ, რაც ვთხოვე უბრალო შემწვარ ყველს - ორი ნაჭერი თეთრი პური, ამერიკული ყველი და კარაქში ტაფაზე სწრაფი შეწითლება - მე მაჩუქეს რაღაც, კარგად, ცოტა განსხვავებული.

მოცარელა კარროზაში არის უახლოესი რამ, რაც იტალიელებმა უნდა შეწვათ ყველით: გამდნარი მოცარელას ცენტრი, რომელიც მდებარეობს პურის ორ ნაწილად, პურის შემწვარ, შემწვარ პურის ორ ნაჭერს შორის. მიირთვით მარინარასთან ერთად და მიირთვით უგემრიელესი იტალიური ტკბილეული, რომელიც აკმაყოფილებს სურნელებას ტკბილი, ხავერდოვანი, წვნიანი და ამავე დროს აწვდის ფანტასტიკურ კრიტიკულ ფაქტორს.

ვის უნდა ვუმადლოთ ამ მოცარელას შედევრისთვის? ამ სენდვიჩის წარმოშობაზე დიდი ხანია მსჯელობენ, რადგან თქვენ ნახავთ, რომ ისინი ემსახურებიან მთელ იტალიას, კალაბრიიდან ნეაპოლამდე და ვენეციამდე, სადაც ისინი დაამატებენ პროშუტოს და ანჩოუს. ყველა აყენებს საკუთარ ტრიალს, მაგრამ საფუძველი უცვლელი რჩება. თავად სახელს ასევე აქვს საინტერესო ისტორია. კარროზა ნიშნავს ვაგონი იტალიურად. ზოგი მიიჩნევს, რომ სენდვიჩმა მიიღო თავისი სახელი, რადგან ის ემსგავსება ვაგონს, რომელსაც რძე გადაჰქონდა ფერმებიდან ქალაქებში (მაგრამ მე ამას ბოლომდე ვერ წარმომიდგენია). სხვები ამტკიცებენ, რომ ყველის გრძელი ძაფები, რომლებიც პურიდან მიირთმევთ, მისი ჭამისას ძალიან ჰგავს ცხენებით მოსილი ვაგონების სადავეებს. მიუხედავად იმისა, თუ რომელი ისტორიისკენ მიგიყვანთ, სენდვიჩმა გაუძლო დროის გამოცდას და დარჩა მთავარი იტალიური სამზარეულოს თავისი მარტივი ინგრედიენტების და მარტივი მომზადების გამო. რომ აღარაფერი ვთქვათ, გემრიელი გემო აქვს!

რათა ის, დაიწყოს რამდენიმე ნაჭერი სქელი იტალიური პური (დღის საუკეთესოა). შეავსეთ მოცარელარა ახალი მოცარელა ტრადიციულია, მაგრამ მე მიყვარს დაბალი ტენიანობის გახეხილი მოცარელა. ან მშვენივრად მუშაობს და გამოიწვევს უგემრიელეს ყველის გაყვანის მომენტს. თუ თქვენ ირჩევთ ახალ მოცარელას, გაჭერით სამი ინჩის სისქის ნაჭრები და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. გსურთ ამოიღოთ რაც შეიძლება მეტი ტენიანობა. გახეხილი ჯიშისთვის შეფუთეთ დაახლოებით ჭიქა. დააწექით პურს, რომ ყველი დალუქოს. შემდეგ მსუბუქად გადააფარეთ აწყობილი სენდვიჩი ფქვილი, სწრაფად ჩაყარეთ ორივე მხარე ათქვეფილი კვერცხიდა საბოლოო კრიზისის ფაქტორისთვის დაფარეთ სეზონური იტალიური პურსაცხი.

გააცხელეთ ტაფა სასიამოვნო წებოთი ნეიტრალური ზეთი, დაახლოებით ½ ინჩის სიღრმეზე და ფრთხილად ჩაყარეთ სენდვიჩი, დარწმუნდით, რომ ქვედა ნაწილი ჩაძირულია. თქვენ ეძებთ არაღრმა ფრაის. მას შემდეგ, რაც ოქროსფერ-ყავისფერი ქერქი წარმოიქმნება და მოზი იწყებს დნობას, მიეცით გადაბრუნება და დაამთავრეთ მეორე მხარეს. გადაწურეთ ქაღალდის პირსახოცზე და მოაყარეთ მარილი. თუ გსურთ იგრძნოთ, რომ მიირთვით ჯუმბო მოცარელას ჯოხი, დალიეთ იგი თქვენს საყვარელ მარინარაში (გაათბეთ, გთხოვთ). პირადად მე მომწონს ჩემი სუპერ ხრაშუნა, ამიტომ გამოვტოვებ სოუსს, მაგრამ შენ ამას.

შემდეგ ჯერზე როცა გისურვებთ თბილ, ყველიან სენდვიჩს, იმის ნაცვლად, რომ მიაღწიოთ ამერიკულ ან ჩედარს, აიღეთ თაროდან რამდენიმე დამატებითი ინგრედიენტი ამ იტალიური ვერსიისთვის. ეს შეიძლება იყოს რამდენიმე დამატებითი ნაბიჯი, მაგრამ თქვენ დაჯილდოვდებით ოქროს, ხრაშუნა განახლებით. ჩაყარეთ შავი არგულას სალათი და თქვენი საყვარელი ლანჩი უბრალოდ სადილად გადაიქცა.


ტექნიკა

ტექნიკა ან dedito de queso ან დედიტოარის ვენესუელის მადისაღმძვრელი, დამზადებული მძიმე თეთრი ყველის ჩხირებით (queso blanco) გარშემორტყმული ცომის ზოლით და შემწვარი.

რა არის ტექნიკა?

ტექნიკა, პატარა თითები, ყველის თითები, ყველის ჩხირები ან ყველის რულონები, არის ვენესუელური სამზარეულოს ერთ -ერთი ყველაზე ცნობილი საჭმლის მთელს მსოფლიოში.

ტრადიციულად ახლო აღმოსავლეთიდან (სადაც ისინი მზადდებოდა ფეტა ყველით), ტეკინი ასევე ძალიან პოპულარულია ავსტრალიაში, თურქეთსა და კოლუმბიაში. ეს ყველის ჩხირები შემწვარი ცომით გამოირჩევა სიმარტივით და მრავალფეროვნებით, რადგან მათი ჭამა დღის ნებისმიერ მომენტში შეიძლება.

ტეკიოს მირთმევა შესაძლებელია მარტო ან რამდენიმე დიპლომატიურ საწებელთან ერთად. ყველაზე პოპულარულია კეტჩუპი, აირანი (არაბული სოუსი არაჟნის საფუძველზე), ვარდისფერი სოუსი, ტარტარის სოუსი, ცხელი სოუსი და გუასაკაკა.

დაკავშირებული პოსტები:

ვენესუელაში ტეკიოს ამზადებენ queso llanero (ან queso de mano, ხელის ყველი), რომელიც არის ყველაზე მიღებული ვერსია ქვეყანაში. ასევე არსებობს უფრო დიდი ზომის ვარიაცია სახელწოდებით ტექნიკა.

თუმცა, არსებობს რამოდენიმე ვარიაცია, რომელიც დღითიდღე უფრო პოპულარული ხდება და მოიცავს სხვადასხვა შევსებას: ლორი, ყველი და ლორი, რიკოტა და ისპანახი, გუდას ყველი, ვენის ძეხვი, შოკოლადი და ზღვის პროდუქტებითაც კი (ჩვეულებრივ სურიმის ჩხირები).

რაც შეეხება რეგიონალურ ვერსიებს, არსებობს ორი ძირითადი რეცეპტი: ტეკიეიოები, ტიპიურია ზულიას რეგიონიდან, დამზადებულია მომწიფებული პლანტატით და ყველით და ჟოჟოტოს ტექნიკა, კარაბობოს რეგიონიდან, დამზადებულია ნაზი სიმინდის ცომით.

რა არის ტეკიოს წარმოშობა?

არსებობს მრავალი თეორია ვენესუელაში ყველის თითების წარმოშობის შესახებ. ამ გრძელ ჩამონათვალში, ქვემოთ მოცემულია ყველაზე დამაჯერებელი ვერსიები ამ მადის წარმოშობის შესახებ.

პირველი და ყველაზე ძლიერი მდებარეობს ვენესუელის ქალაქ ლოს -ტეკში და აქვს ორი შესაძლო ისტორია. ერთ -ერთი თეორია აცხადებს, რომ ტეკიოები გამოჩნდა 1920 წელს, ბუეზის ოჯახის სახლში, რაც უფროსი დის ქმნილება იყო. მისი სახელი იყო ჟოზეფინა ერნანდეს დე ოვიედო და ის 15 წლის იყო.

თავდაპირველად მათ მიიღეს ყველის რულონების სახელი და რადგან მათი პოპულარობა იმდენად დიდი იყო, ისინი კარაკასში, ლა ვიქტორიასა და ლას ტეხერიაშიც კი გახდნენ ცნობილი. მიღება იმდენად მაღალი იყო, რომ იმ ქალაქებიდან ხალხი ყოველდღიურად ეკითხებოდა: "სად არის ტექნიკა?" ან წამოიძახა: "ტექნიკა აქ არის!", ორივე შემთხვევაში იგულისხმება დისტრიბუტორები, რომლებიც ჩამოვიდნენ Los Teques– დან. საბოლოოდ, სახელი შეიცვალა ფაქტობრივი რეცეპტით.

სხვა ვარიაცია, რომელიც მდებარეობს იმავე ქალაქში, მიგვითითებს იმაზე, რომ ეს იყო კარაკასიდან მდიდარი ოჯახის მზარეული, რომელმაც გამოიგონა ეს პრეპარატი. ოჯახს ჰქონდა საზაფხულო სახლი ლოს -ტეკში და მათ სთხოვეს თავიანთ მზარეულს სხვადასხვა რეცეპტების გაკეთება.

მეორე თეორია მათი წარმოშობის შესახებ არის ქალაქ ვილა დელ როსარიოში, ზულიას რეგიონში. ითვლება, რომ ეს იყო იტალიელი მამაკაცი, რომლის გვარი იყო ფრანკო, რომელიც შემთხვევით დასრულდა ამ გემრიელი პრეპარატის აღმოჩენით.

დაბოლოს, მესამე თეორია (და ალბათ ნაკლებად სავარაუდო) არის თეორია, რომელიც მდებარეობს ქალაქ კარაკასში. ეს ერთ -ერთი აცხადებს, რომ ელ -ტეკის სამეზობლოში მამაკაცი იპოვეს საეჭვო დამოკიდებულებით. როდესაც ჰკითხეს რას აკეთებდა, მან დაარწმუნა, რომ იყო "ყველის ნამცხვრების ყიდვა საკონდიტრო მაღაზიაში ”. ეს ნამცხვრები შემდეგ შეიცვალა ცნობილი ტეკეინოებით.

ვარიაციები მთელს მსოფლიოში

მაშინაც კი, თუ ვენესუელა არის ქვეყანა, რომელმაც ტეკინოები გაითქვა მსოფლიოში, არსებობს რამდენიმე მსგავსი ვერსია სხვა ქვეყნებშიც.

კოლუმბიაში ტეკენიოს ეძახიან palito de queso (ყველის ჯოხი) ან ყველის თითი. ხანდახან, dulce de guayaba (გუავას პასტა) ემატება და ისინი გახვეული გამომცხვარი ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმით.

ახლო აღმოსავლეთში, სადაც ითვლება, რომ ისინი წარმოიშვა მრავალი წლის წინ, ისინი იღებენ სახელს რაყათ ჯიბნეჰრა ისინი მზადდება ფეტა ყველით, რომელსაც აქვს გემო და ტექსტურა ძალიან ჰგავს queso llanero- ს.

თურქეთში მათ ეძახიან sigara böreği (სიტყვასიტყვით ითარგმნება როგორც "ბორეკის სიგარეტი") და ზოგჯერ ჩაყრილია ფეტა ყველით, კარტოფილით, ოხრახუშით და ზოგჯერ დაფქული ხორცითაც. ისინი მიდრეკილნი არიან არიანელებთან ერთად. 2011 წელს მათი სახელი შეიცვალა კალემ ბარესი სიგარეტზე მითითების თავიდან ასაცილებლად.

დაბოლოს, ქორიზოთი სავსე ტეკიოები შეგიძლიათ ნახოთ ესპანეთის სუპერმარკეტებში ვენესუელაში მაღალი იმიგრაციის გამო, რაც ამ ქვეყანამ მიიღო წლების განმავლობაში.


მოცარელა კარროზაში

ინგრედიენტები

Batter

სენდვიჩები

  • 12 ნაჭერი თეთრი სენდვიჩის პური
  • 20 უნცია (დაახლოებით 24 თხელი ნაჭერი) მთლიანი რძე "მოცარელა დი ბუფალა"
  • 4 სუფრის კოვზი მარილი შეფუთული კაპერსი, გარეცხილი
  • 8 ჭიანჭველა
  • 2 პატარა ხახვი
  • 1 კბილი ნიორი
  • 2 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი
  • 4 სუფრის კოვზი კარაქი, დარბილებული
  • 4 სუფრის კოვზი დაფქული ოხრახუში
  • Მარილი და პილპილი
  • დაახლოებით 2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი შესაწვავად

ინსტრუქციები

ცომის დასამზადებლად ათქვიფეთ კვერცხის ცილა, სანამ რბილი მწვერვალები არ ჩამოყალიბდება. შეუთავსეთ კვერცხის ცილა, გული და ფქვილი დიდ თასში. დაასხით წყლით თხელი ცომი, თქვენ დაგჭირდებათ დაახლოებით 1 ჭიქა. სარეზერვო ცომი.

კვების პროცესორში შეურიეთ კაპერსი, ანჩოუსი, ხახვი, ნიორი, ლიმონი, კარაქი და ოხრახუში. პიურე პასტაზე.

გაანაწილეთ კარაქის ნარევი 6 ნაჭერ პურზე. გააშრეთ მოცარელას ნაჭრები და გაყავით კარაქის ნარევის თავზე.

მოაყარეთ მარილი და პილპილი, ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი პურის ნაჭრები.

გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო მაღალ ცეცხლზე (თქვენ გინდათ რომ ეს დაახლოებით 1/2 ინჩი სიღრმეში თქვენს ქვაბში). ჩაყარეთ სენდვიჩები ცომში სათითაოდ. შეწვით ზეითუნის ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა, დაახლოებით 4 წუთი თითოეულ მხარეს. გადაწურეთ ქაღალდის პირსახოცებზე და მიირთვით ცხელი ლიმონის ნაჭრებით.


მეთოდი

მოამზადეთ პირველი "ვაგონი" უბრალოდ მოცარელას ნახევარი (და პარმის ლორი ნაჭერი, თუ გამოიყენება) მოათავსეთ პურის 2 ნაჭერს შორის (დაუბამებელი).

შემდეგ გაიმეორეთ დანარჩენი პური და ყველი (და ლორი). შემდეგ მსუბუქად ათქვიფეთ კვერცხი რძესთან ერთად და დაასხით ნარევი არაღრმა ჭურჭელში (საფარის გასაადვილებლად). გაშალეთ გაფცქვნილი ფქვილი დიდ თეფშზე - და ახლა თქვენ მზად ხართ წასასვლელად.

ჩაასხით დაახლოებით 1 ინჩი (2.5 სმ) ზეთი ფართო ქვაბში, ან ღრმა ტაფაში და გააცხელეთ იქამდე, სანამ პურის კუბიკი ოქროსფერ ყავისფერში გახდება 1 წუთში. შემდეგ გადააფარეთ თითოეული სენდვიჩის ორივე მხარე სეზონური ფქვილით და გაჭერით თითოეული სენდვიჩი 4 მეოთხედზე. თითოეული მეოთხედი ჩაასხით ათქვეფილ კვერცხსა და რძეში, რომ ნარევი ორივე მხრიდან შეიწოვოს. ახლა ყურადღებით გადაიტანეთ მეოთხედი ცხელ ზეთში. ისინი, ალბათ, დაიფრქვევა ზეთის თავზე, ასე რომ მოხარშეთ ისინი ერთ წამში 30 წამის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ ისინი კიდევ 30 წამის განმავლობაში მეორე მხარეს.

როდესაც საფარი ლამაზი ოქროსფერია, ისინი მზად არიან. გადაწურეთ ისინი სამზარეულოს ქაღალდზე ან დაკეცილ ცხიმიან ქაღალდზე, მოაყარეთ მარილი და მიირთვით.


მოცარელა კარროცას რეცეპტში

მე ეს მქონდა იტალიაში 2 წლის განმავლობაში ცხოვრებისას და ეს იყო საოცარი! მთავარი ნამდვილად არის ახალი რეჰანი და ბუფალო მოცარელა. ეს ქმნის ყველა განსხვავებას.

  • იტალიური
  • მადა
  • სენდვიჩი
  • მოცარელა
  • რეჰანი
  • შეწვა
  • იტალიური
  • იტალიური
  • მადა
  • სენდვიჩი
  • მოცარელა
  • რეჰანი
  • შეწვა
  • იტალიური

დაგეგმეთ თქვენი ყოველკვირეული კვება და მიიღეთ ავტომატურად გენერირებული საყიდლების სიები.

  • 1/4 ჭიქა მზეზე გამხმარი პომიდორი
  • 12 ნაჭერი თეთრი პური
  • 6 ნაჭერი ახალი ბუფალო მოცარელა
  • 12 დიდი რეჰანის ფოთოლი
  • S & amp პ
  • 4 ს / კ ფქვილი
  • 2 კვერცხი, ათქვეფილი
  • 3 ს / კ ზეითუნის ზეთი

ინგრედიენტები

  • 1/4 ჭიქა მზეზე გამომშრალი პომიდორი საყიდლების სია
  • 12 ნაჭერი თეთრი პურის საყიდლების სია
  • 6 ნაჭერი ბუფალო მოცარელას ახალი საყიდლების სია
  • 12 დიდი რეჰანის ფოთლების საყიდლების სია
  • S & amp P საყიდლების სია
  • 4 tbs flourshopping სია
  • 2 კვერცხი, ნაცემი საყიდლების სია
  • 3 ს / კ ზეითუნის ზეთის საყიდლების სია

როგორ გავაკეთოთ

  • პატარა ქვაბი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
  • ჩაასხით მდუღარე წყალი პომიდორზე, რომ გაშრეს რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
  • სანამ პომიდორი გაჟღენთილია, გამოიყენეთ დიდი მრგვალი ფუნთუშის საჭრელი (ან პატარა სასმელი ჭიქა) პურის თითოეული ნაჭრის შუიდან წრეების მოსაშორებლად.
  • პურის 6 წრეზე მოათავსეთ 2 რეჰანის ფოთოლი და ერთი ნაჭერი მოცარელა.
  • ამოიღეთ პომიდორი წყლიდან და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებზე.
  • თუ ისინი არ არიან ჟიულიენი, გაჭერით ისინი ცოტაოდენი.
  • თითოეულ სენდვიჩზე დაასხით თანაბარი რაოდენობით პომიდორი.
  • დაასხით S & amp amp P.
  • თითოეულ სენდვიჩს დაასხით დარჩენილი პური.
  • გააცხელეთ ტაფა საშუალო სიცხეზე 2-3 ჩ / კ ზეითუნის ზეთით.
  • შეავსეთ ერთი კერძი ფქვილით, მეორე კი ათქვეფილი კვერცხით.
  • დაასხით თითოეული სენდვიჩი ფქვილით.
  • ჩაყარეთ კვერცხის დასაბანად.
  • ფრთხილად მოათავსეთ გაცხელებულ ტაფაში.
  • ხარშეთ სანამ ყავისფერი და ყველი არ გადნება. დაახლოებით 3 წუთი თითოეულ მხარეს.
  • თითოეული სენდვიჩი გაჭერით შუაზე და მიირთვით.
ადამიანები, რომლებსაც მოსწონთ ეს კერძი 2

გეთანხმები ახალი რეჰანი და ნამდვილი იტალიური კამეჩის მოცარელა განსხვავებას ახდენს.
რა შესანიშნავი რეცეპტია!
ხუთი ჩანგალი ჩემგან

Მზარეული


დადეთ 3 ნაჭერი პური საჭრელ დაფაზე ან სამუშაო სივრცეზე. გადაანაწილეთ მოცარელას ნაჭრები პურზე. თითოეულ მათგანს მოაყარეთ მეორე ნაჭერი, მოაჭერით ან დაჭერით ორი ნაჭრის კიდეები ერთმანეთთან, რათა შეიქმნას ტომარა ყველის გარშემო. თქვენ უნდა გქონდეთ სამი სენდვიჩი.

ჩაასხით რძე ერთ თასში, ფქვილი მეორე თასში და ათქვეფილი კვერცხი, მწვანილი და შრირაჩა მესამე თასში. კვერცხის ნარევს დაუმატეთ მარილი და პილპილი.

თითოეული სენდვიჩის ორივე მხარე დალიეთ რძეში, შემდეგ ფქვილში და ბოლოს, კვერცხში. ამასობაში გააცხელეთ 1/2 სუფრის კოვზი კარაქი და 1/2 სუფრის კოვზი ზეთი საშუალო ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. როდესაც კარაქი იწყებს ჩაქრობას, მოათავსეთ ერთი სენდვიჩი ტაფაში. (თუ თქვენი ტაფა იმდენად დიდია, რომ ერთდროულად ორს იტევს, დაამატეთ ორჯერ კარაქი და ზეთი და მოათავსეთ მეორე სენდვიჩი ტაფაში.)

2 წუთის შემდეგ, შეამოწმეთ სენდვიჩის ქვედა მხარე. როდესაც ის გახდება ოქროსფერი, გადააბრუნეთ და მოხარშეთ მეორე მხარე კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. გაიმეორეთ დარჩენილი სენდვიჩებით.

ამასობაში, მოამზადეთ სოუსი 2 სუფრის კოვზ კეტჩუპთან ერთად 1 ჩაის კოვზ სრირაჩასთან ერთად. მიირთვით სენდვიჩები მზადყოფნისთანავე, გვერდით ჩაყარეთ სოუსი.

გამოითქვა: KHAH-nuh-kah, ასევე ha-new-KAH, რვადღიანი ფესტივალი მაკაბელთა ხსოვნისადმი და ბერძნებზე გამარჯვების#8217 და შემდგომ ტაძრის ხელახალი განწირვის შესახებ. მოდის ებრაულ თვეში კისლევი, რომელიც ჩვეულებრივ შეესაბამება დეკემბერს.

გამოითქმის: muh-NOHR-uh, წარმოშობა: ებრაული, ნათურა ან კანდელი, ხშირად გამოიყენება ხანუქა მენორას, ანუ ხანუკიას აღსანიშნავად.


MOZZARELLA IN CARROZA, ტრადიციული იტალიური რეცეპტი ნაპოლისგან

დღეს ძალიან პოპულარული გახდა ნარჩენების თავიდან აცილება. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ასობით რეცეპტი ინტერნეტში, რომლებიც გთავაზობთ ნარჩენების გამოყენების ვარიანტებს. ეს არის ის, რაც წინა თაობებმა უკვე გააკეთეს. ერთი ბრწყინვალე მაგალითია მოცარელა კარროზაში, ტიპიურად იტალიური კერძი კამპანიის რეგიონიდან.

ეს "ცუდი" კერძი შეიქმნა რაღაც მომენტში მე -19 საუკუნის დასაწყისში. მისი მთავარი მიზანი იყო თავიდან აეცილებინა ინგრედიენტების გადაყრა, რომლებიც არ იყო ახალი, მაგარი მძიმე პური ან მოცარელა წინა დღიდან.

არსებობს რამდენიმე თეორია, რომელიც ცდილობს ახსნას ამ კერძის სახელი, რომელიც ჩვენ ქუჩის საკვების წყალობით აღმოვაჩინეთ. ამ თეორიებიდან ყველაზე სარწმუნო ვარაუდობს, რომ შედეგი, მოცარელა მოთავსებული პურის ორ ნაჭერს შორის, რაღაც ვაგონს წააგავს. რაც ჩვენ დანამდვილებით ვიცით არის ის, რომ მოცარელა კარროზაში არის ტრადიციული კერძი, რომ ის არის მკვებავი და აბსოლუტურად გემრიელი. ასევე წარმოუდგენლად მარტივია მისი მომზადება. კერძოდ, მინდა გამოვიყენო კვერცხის კონკრეტული ბრენდი, სახელად კორენი, რომელიც შეგიძლიათ გადის სუპერმარკეტებში.

ინგრედიენტები ამისთვის4 ადამიანი

500 გრ მოცარელა დი ბუფალა

ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთი

დაიწყეთ მოცარელას ქაღალდის პირსახოცის შეფუთვა, რომ შეიწოვოს ზედმეტი სითხე და შემდეგ დაჭერით 1 სმ ნაჭრებად. პატარა ჭიქის საშუალებით გაჭერით პურის წრეები და მოათავსეთ მოცარელა თავზე ისე, რომ იგი მოიცვას მთელ წრეს, მაგრამ გარეთ გამოწვის გარეშე. დაფარეთ ეს პურის სხვა წრეზე და რბილად დაჭერით ისე, რომ ჩამოყალიბდეს კომპაქტური ერთეული. ახლა თეფშში მოათავსეთ ფქვილი და მეორეში პურის ნამცეცები და ათქვიფეთ კვერცხები თასში.

გააცხელეთ ზეთი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. ჩაყარეთ სენდვიჩები მოკლედ, სათითაოდ, ფქვილში, შემდეგ ჩაყარეთ ათქვეფილ კვერცხში და ბოლოს, პურის ნამცეცში.

გახეხეთ თითოეული მხარე ხრაშუნა და ოქროსფრად და ამოიღეთ სამზარეულოს პირსახოცზე. მიირთვით და… აამაღლეთ მადისაღმძვრელი!