ტრადიციული რეცეპტები

შემწვარი საქონლის ხორცი ბურგვინიონის კაბები

შემწვარი საქონლის ხორცი ბურგვინიონის კაბები

მიიღეთ ფრანგული კლასიკური მდიდარი, ქონდარი არომატიზატორი Bourguignon- ის სწრაფი ხორცით Bourguignon კაბობებით!მეტი +ᲜᲐᲙᲚᲔᲑᲘ-

8

(10 დიუმიანი) ბამბუკის ან მეტალის შამფურები

1

სუფრის კოვზი წითელი ღვინის ძმარი

1/2

ჭიქა მშრალი წითელი ღვინო (Pinot Noir)

2

სუფრის კოვზი კარაქი, გამდნარი

2

კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი

1/2

lb ახალი სოკო, განახევრებული

1

საშუალო ყვითელი ხახვი, დაჭრილი 1 დიუმიანი სოლით

1 1/2

lb ძროხის ძვლოვანი თავსახურის სტეიკი, დაჭრილი 16 კუბურად (დაახლოებით 1 1/4 ინჩი)

12

(2 ინჩიანი) ცალი წებოვანა თავისუფალი ბეკონი (დაახლოებით 2 ნაჭერი)

1

სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი ოხრახუშის ფოთლები

1

ჩაის კოვზი დაჭრილი სუფთა thyme ფოთლები

1

ჩაის კოვზი დაჭრილი ახალი სალბის ფოთლები

სურათების დამალვა

  • 1

    გააცხელეთ გაზი ან ნახშირის გრილი. ბამბუკის შამფურის გამოყენების შემთხვევაში, 10 წუთით ჩადეთ წყალში; სანიაღვრე პატარა თასში შეურიეთ ძმარი და თაფლი. ათქვიფეთ ზეითუნის ზეთში თხელ ნაკადში; განზე გაყენება.

  • 2

    საშუალო ჯამში აურიეთ ღვინო, გამდნარი კარაქი, ნიორი და მარილი. დაამატეთ სოკო და ხახვის სოლი; გადაყარეთ პალტო. თითოეულ 4 შამფურზე, მონაცვლეობით გაატარეთ სოკო და ხახვი. ღვინის ნარევს დაუმატეთ საქონლის ხორცი; გადაყარეთ პალტო. დარჩენილ 4 შამფურზე, მონაცვლეობით ძაფის ხორცი და ბეკონი, დატოვეთ ადგილი თითოეულ ნაჭერს შორის, დაწყებული და დამთავრებული ძროხის ხორცით. გადააგდეთ დარჩენილი ღვინის ნარევი.

  • 3

    განათავსეთ კაბონები გრილზე საშუალო ცეცხლზე. საფარის გრილი; საზ 5 წუთი. ფრთხილად გაიხეხეთ შამფურები ვინეგრეტით; მოუხვიეთ და სხვა მხარეები წაუსვით ვინეგრეტით. მოხარშეთ 5 – დან 10 წუთით მეტი ხნით, ან სანამ ბოსტნეული არ შეიმშრალდება და საქონლის ხორცი არ მიიღება სასურველი სინაზით (160 ° F საშუალო ტემპერატურისთვის). მოაყარეთ ოხრახუში, thyme და sage.

ექსპერტის რჩევები

  • ექსპერიმენტი ჩაატარეთ სხვადასხვა სახის სოკოებზე, მაგალითად კრემინიზე ან შიტაკზე.
  • მიუხედავად იმისა, რომ Pinot Noir სტანდარტული ღვინოა Bourguignon– ისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მშრალი წითელი ღვინო.
  • ბამბუკის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლითონის შამფურები. ბამბუკის შამფურები გაჟღენთილია წყალში, ამიტომ ნაკლებად იწვის. არ არის საჭირო გაჟღენთილი, თუ იყენებთ მეტალის შამფურებს.
  • წებოვანა უფასოა? დარწმუნდით, რომ ყოველთვის წაიკითხეთ ეტიკეტები თითოეული რეცეპტის ინგრედიენტი არ არის წებოვანა. პროდუქტებისა და ინგრედიენტების წყაროების შეცვლა შეიძლება.

კვების ფაქტები

მომსახურების ზომა: 1 ემსახურება
კალორიებს
310
კალორია ცხიმისგან
110
% Დღიური ღირებულება
სულ ცხიმი
13 გ
19%
გაჯერებული ცხიმი
4 გ
21%
ტრანს ცხიმი
0 გ
ქოლესტერინი
105 მგ
35%
ნატრიუმი
380 მგ
16%
კალიუმი
730 მგ
21%
სულ ნახშირწყლები
7 გ
2%
დიეტური ბოჭკოვანი
1 გ
4%
შაქრები
5 გ
ცილა
40 გრ
ვიტამინი A
4%
4%
Ვიტამინი ცე
4%
4%
კალციუმი
4%
4%
რკინა
25%
25%
გაცვლა:

0 სახამებელი; 0 ხილი; 1/2 სხვა ნახშირწყლები; 0 უცხიმო რძე; 0 უცხიმო რძე; 0 რძე; 1/2 ბოსტნეული; 5 1/2 ძალიან მჭლე ხორცი; 0 უცხიმო ხორცი; 0 ცხიმიანი ხორცი; 2 ცხიმი;

* პროცენტული ყოველდღიური ღირებულებები ემყარება 2000 კალორიულ დიეტას.

Უყურე ვიდეოს: უგემრიელესი ოსტრი (ნოემბერი 2020).