ცივი ტომატის წვნიანი როზმარინის რეცეპტით

• რეცეპტები
• ჭურჭლის ტიპი
• Სუპი
• გაცივებული წვნიანი
• გაზპაჩო

ესპანური ცივი ტომატის წვნიანი (გაზპაჩო ანდალუზი)

გაზპაჩო არის მაგარი, გამაგრილებელი და არომატული წვნიანი, რომელიც შესანიშნავი დასაწყისია ნებისმიერი კვებაზე ზაფხულის ცხელ დღეს. ის ასევე ქმნის სრულყოფილ ჯანსაღ საჭმელს.

ეს ცივი წვნიანი სათავეს იღებს სამხრეთ ესპანეთში, ცხელ და მშრალ რეგიონში, რომელსაც ეწოდება ანდალუსია. ეს ისეთივე მარტივი და ავთენტური ხდება, რის შედეგადაც აბრეშუმისებრი გლუვი და გემრიელი ცივი გაზპაჩო მიიღება.

ცხელი ამინდის დროს გააკეთეთ ის, რასაც ესპანელები აკეთებენ და გააკეთეთ გაზპაჩოს პარტია და შეინახეთ იგი მინის ქვევრში მაცივარში, როცა გჭირდება მაგარი სასმელი.

დააწკაპუნეთ თამაშზე, რომ ნახოთ ესპანური ცივი ტომატის წვნიანის რეცეპტი ერთად

Salmorejo – იდეალური კვება ცხელი ზაფხულის დღეებისთვის

ჩვენ უბრალოდ დავბრუნდით ჩვენი ევროპული მოგზაურობებიდან, სადაც მნიშვნელოვანი დრო გავატარეთ ანდალუსია, ესპანეთირა საკმარისია ითქვას, რომ ჩვენ შეჭამეთ ჩვენი წილი ტაპასი. და ჩვენ შევძელით მუშაობა ცივ ტომატის წვნიანში თითქმის ყოველდღე. ეს წარმოუდგენელია, რადგან თქვენ ნამდვილად შეგიძლიათ შეიძინოთ საოცარი ხარისხი სალმორეხო, ყოველგვარი კონსერვანტების გარეშე თქვენს ადგილობრივ სასურსათო მაღაზიებში. მე უბრალოდ ვერ მივიღე საკმარისი.

გარდა ამისა, თითქმის ყველა ესპანურ რესტორანს ჰქონდა Salmorejo მენიუში. გაცივებული და გამაგრილებელი და ამავე დროს ძალიან დამაკმაყოფილებელი. სხვა არაფერია რაც გჭირდებათ ზაფხულის ცხელ დღეს. კარგი, ალბათ, ცვლილებისთვის, თქვენ გსურთ შეცვალოთ გაზპაჩოში და#8230

როგორ მოვამზადოთ შემწვარი ტომატის როზმარინის წვნიანი

გააცხელეთ ღუმელი 425 გრადუსზე. მოათავსეთ დაჭრილი პომიდორი, ნივრის კბილი , სტაფილო და ხახვი დიდ საცხობ ფირფიტაზე. დაასხით ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

შედგით ღუმელში და აცხვეთ 45 წუთიდან 1 საათამდე. ტყავი გარედან ოდნავ დამწვარი უნდა იყოს და შიგნიდან ნაზი. ამოიღეთ ღუმელიდან და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში.

მოათავსეთ პომიდორი, სტაფილო და სტაფილო ბლენდერში, მათ შორის ყველა წვენი ტაფაში. დაამატეთ როზმარინი და გახეხილი ნივრის კბილი და პიურეთ სანამ არ გახდება გლუვი.

ჩაასხით ნარევი დიდ ჰოლანდიურ ღუმელში ან წვნიანის ქვაბში და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე.

დაამატეთ ბოსტნეულის ბულიონი*, ტომატის პასტა და კაიენი, აურიეთ რომ აურიოს.

გააცხელეთ წვნიანი სანამ არ გაცხელდება. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი და პილპილი და მიირთვით ახალი როზმარინის ან გაპარსული პარმეზანის ყლორტით.

ჰმ, ჰმ, კარგი !! მე კრასტინით მოვემზადე, რადგან პური მიყვარს და ჩემთვის ერთ -ერთი ყველაზე ძნელია უარის თქმა !!

• *შეგიძლიათ დაამატოთ 3 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი და ჭიქა CashewMilk ან გამოიყენეთ 4 ჭიქა მარაგი და მთლიანად გამოტოვეთ რძე.
• მდიდარი არომატის სუპისთვის, შეცვალეთ ქათმის ბულიონი.
• მე გამოვიყენე 2 სუფრის კოვზი ახალი როზმარინი, მაგრამ შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ 1 სუფრის კოვზი გამხმარი, თუ ახალი არ არის.
• კაიენის ფხვნილი ემატება არომატის დამატებით ფენას, არა სითბოს დასამატებლად. დაამატეთ მეტი, თუ გსურთ ცხარე წვნიანი.
• მე უაღრესად გირჩევთ მაღალი სიმძლავრის ბლენდერს, როგორიც ჩემი ნინძაა სუპერ გლუვი სუპისთვის. თუ იყენებთ ჩვეულებრივ ბლენდერს, შეიძლება დაგჭირდეთ ბლენდერში ცოტაოდენი მარაგის დამატება, თუკი ის ჩერდება.
• თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ Immersion Blender/Stick Blender, მაგრამ თქვენი წვნიანი არ იქნება ისეთი გლუვი.

სანამ ვინმე გაგიჟდება, რადგან ჩემი შემწვარი ტომატის როზმარინის წვნიანი უფრო სქელია, ვიდრე მათი, ეს არის !! მე მხოლოდ 3 ჭიქა საფონდო გამოვიყენე, რადგან მომწონს სუპერ სქელი სუპები. შემდეგ გადავიფიქრე და გადავწყვიტე დაემატებინა CashewMilk სურათების გადაღების შემდეგ.

არ ხართ დარწმუნებული, რომ პომიდორი არის გზა გასავლელი? რას იტყვით შემწვარ ყვავილოვანი კომბოსტოსა და ნივრის სუპზე ...

ან შემწვარი სტაფილოს წვნიანი კრასტინის რეცეპტით, თუ თქვენ ეძებთ მას .

თუ თქვენ ნამდვილად გსურთ იტალიური არომატით წვნიანი, თქვენ უნდა სცადოთ პარმეზანის გნოკის სუპი.

შენიშვნები ამ რეცეპტის შესახებ

წევრების რეიტინგი

კატეგორიები

სად არის სრული რეცეპტი - რატომ შემიძლია მხოლოდ ინგრედიენტების ნახვა?

Eat Your Books– ში ჩვენ გვიყვარს შესანიშნავი რეცეპტები - და საუკეთესო მოდის შეფ -მზარეულების, ავტორებისა და ბლოგერებისგან, რომლებმაც დრო დახარჯეს მათ შემუშავებასა და გამოცდაზე.

ჩვენ დაგეხმარებით ამ რეცეპტის პოვნაში, მაგრამ სრული ინსტრუქციისთვის თქვენ უნდა გადახვიდეთ მის საწყის წყაროზე.

თუ რეცეპტი ხელმისაწვდომია ონლაინ - დააწკაპუნეთ ბმულზე „იხილეთ სრული რეცეპტი“ - თუ არა, თქვენ უნდა გქონდეთ მზარეულის წიგნი ან ჟურნალი.

ინგრედიენტები დაგჭირდებათ

ამ ცივი ტომატის სუპის დასამზადებლად დაგჭირდებათ მხოლოდ რამდენიმე მარტივი ინგრედიენტი. ზუსტი გაზომვები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში. აქ არის მიმოხილვა რა გჭირდებათ:

ახალი რეჰანი: რეჰანი მართლაც მნიშვნელოვანი ინგრედიენტია ამ წვნიანში, ასე რომ თქვენ ნამდვილად არ შეგიძლიათ გამოტოვოთ იგი.

დაჭრილი ნიორი: თავად გახეხეთ ან გამოიყენეთ ის, რაც ქილაში მოყვება.

Უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი: ჩემი საყვარელი ზეთი! ისეთი არომატულია აუცილებლად გამოიყენეთ აქ მაღალი ხარისხის ზეთი - ეს განსხვავებას ქმნის.

დაკონსერვებული პომიდორი: ბრენდები, რომელსაც მე გირჩევთ არის ან პომის დაძაბული პომიდორი, ან სანტოს დაკონსერვებული ტომატის პიურე.

რძე უცხიმო ან უცხიმო, ორივე მუშაობს. უცხიმო სუპერმარკეტებში უფრო ადვილია პოვნა, ამიტომ სწორედ ამას ვაპირებ გამოვიყენო. შენ შეგიძლია შენი ხელით დაამზადო რძე, მაგრამ მე ეს არასოდეს მიცდია.

კოშერის მარილი და შავი პილპილი: თუ იყენებთ წვრილ მარილს, უნდა შეამციროთ მოხმარებული რაოდენობა, თორემ წვნიანი შეიძლება ძალიან მარილიანი აღმოჩნდეს.

ცივი ტომატის წვნიანი როზმარინით

აბსოლუტურად აუცილებელია, რომ მხოლოდ ვაზის მომწიფებული პომიდორი (სასურველია საშინაო) გამოყენებულ იქნას ამ რეცეპტში საუკეთესო არომატისთვის და მდაშიფისთვის მიუწვდომელი, შემდეგ კი დაელოდეთ ამ რეცეპტის გაკეთებას.

რეცეპტის შემადგენლობა:

2 ნაჭერი კარგი შემორჩენილი თეთრი პური, ქერქები ამოღებულია
3 ფუნტი მწიფე პომიდორი, გახეხილი, დათესილი და უხეშად დაჭრილი
1 ჩაის კოვზი როზმარინის ახალი ფოთლები
1 პატარა ნივრის კბილი
1 ჭიქა ქათმის ბულიონი
მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
წვენი 1 ლიმონის ან მეტი

სამზარეულოს მიმართულებები:

1. ჩაასხით პური ცივ წყალში ცოტა ხნით გაწურეთ და აურიეთ ბლენდერში პომიდორით, როზმარინით და ნიორით (შეიძლება ამის გაკეთება დაგჭირდეთ ორ ნაწილად). ჩართეთ მანქანა და მოაყარეთ მარაგში. გამორთეთ მანქანა და დაასხით ნარევი თასში.
2. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, შემდეგ დაამატეთ ლიმონის წვენი გემოვნებით. გაცივდით და მიირთვით.

რჩევა: პომიდორი გამოყენებამდე ყოველთვის უნდა იყოს დაფარული. სასხლეტი დანით, ამოიღეთ კონუსის ფორმის სოლი ღეროს ბოლოდან და ამოიღეთ იგი. ამ შემთხვევაში პომიდვრის გახეხვა და დათესვა ასევე ღირს ძალისხმევად. ამისათვის ქვაბი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამასობაში, თითოეული პომიდვრის გლუვ (ყვავილოვან) ბოლოზე გაჭერით პატარა "x". ჩაყარეთ ისინი მდუღარე წყალში. დაახლოებით ოცდაათ წამში დაინახავთ, რომ კანი იწყებს გაფხვიერებას. დაუყოვნებლივ ამოიღეთ მდუღარე წყალიდან და ჩაყარეთ ყინულის წყლით. როცა გაცივდებათ, გააცალეთ, შემდეგ გაჭერით შუაზე მათი ეკვატორით. გაწურეთ და ამოიღეთ თესლი. თქვენ შეიძლება გაითვალისწინოთ ამის გაკეთება შამფურზე და რეზერვირებული წვენების პულპასთან ერთად.

შუალედური ტომატის და როზმარიანის წვნიანი

დედაჩემი სუპის შესანიშნავი მწარმოებელი იყო და ეს მისი ერთ -ერთი რეცეპტია. დედა ყოველთვის იყენებდა შაქრის კოვზს პომიდორთან ერთად, მაშინაც კი, როდესაც სალათებს ამზადებდა ან პომიდორზე წასასმელად, რადგან მისი თქმით, ეს მათ გემოვნებას გამოხატავს. ეს განსაკუთრებით ეხება იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ იყენებთ სუპერმარკეტს და არა საშინაო პომიდორს.
ის, რაც ამ წვნიანს გადააქვს წისქვილზე კარგისკენ არის როზმარინი, რომელსაც ნამდვილად გამოაქვს პომიდვრის გემო. მიირთვით სუფთა თეთრი პურით.
ემსახურება 4

• 2½ ჭიქა (600 მლ) ბოსტნეულის ან ქათმის ბულიონი
• 3½ სუფრის კოვზი (50 მლ) უმარილო კარაქი
• 1 ჩ / კ ზეითუნის ზეთი (15 მლ)
• 1 დიდი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
• 1 დიდი წითელი წიწაკა, თესლი ამოღებული და წვრილად დაჭრილი
• 1 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
• 1½ იბ (675 გრ) პომიდორი, გახეხილი და დაჭრილი
• როზმარინის 2 ყლორტი (თითოეული 1 ინჩი/3 სმ სიგრძის)
• მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
• მწიკვი რბილი ყავისფერი შაქარი
• 1 ს / კ (15 მლ) ფორთოხლის წვენი

ნაზად გააცხელეთ მარაგი ქვაბში საშუალო ცეცხლზე.

კიდევ ერთ დიდ ქვაბში გაადნეთ კარაქი ზეითუნის ზეთთან ერთად და ნაზად გაათბეთ ხახვი და წითელი წიწაკა დარბილებამდე (ეცადეთ არ შეღებოთ ისინი). დაამატეთ ნიორი, აურიეთ და მოხარშეთ ერთი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი, აურიეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით გაცხელებული ბულიონი და დაუმატეთ როზმარინის ყლორტები. ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და, როგორც დედაჩემი ყოველთვის აკეთებდა, ცოტაოდენი რბილი ყავისფერი შაქარი.

ამოიღეთ როზმარინის ყლორტები - არ აქვს მნიშვნელობა ფოთლები ამოვარდება. ხელის ბლენდერის ან კვების პროცესორის გამოყენებით, აურიეთ რამდენიმე წამი. თუ პურისტი ხართ, შეგიძლიათ წვნიანი გაასუფთაოთ დიდ თასზე ისე, რომ ის იდეალურად გლუვი იყოს.

დააბრუნეთ ტაფაში, დაამატეთ ფორთოხლის წვენი და შეამოწმეთ სუნელი. ნაზად გააცხელეთ, მაგრამ არ დაუშვათ ადუღება. ჩაასხით სუფრის ჯამში.

პომიდვრის წვნიანის რეცეპტები

გაათბეთ ჩვენი მდიდარი პომიდვრის წვნიანის რეცეპტებით. ეს საუკეთესო ვარიანტები საყინულეა და მოიცავს ოჯახისთვის განკუთვნილ, ვეგეტარიანულ და ჯანსაღ ვარიანტებს.

ტომატის წვნიანი

უგემრიელესი ტომატის წვნიანის დასამზადებლად თქვენ დაელოდებით სანამ პომიდორი გახდება ყველაზე მწიფე და წვნიანი, დაახლოებით სექტემბერში

პომიდორი და#038 ბაზილიკის სუპი

შეუთავსეთ ხილის დამარილებული პომიდორი დაკონსერვებული პომიდორით, რომ გახადოთ ეს მდიდარი ტომატის წვნიანი ხელნაკეთი რეჰანის პესტოთი - იდეალურია ზამთრის სიღრმეში.

ახალი ტომატის წვნიანი ყველიანი სიმინდის პურით

ეს პური, მთლიანი ფქვილისა და პოლენტას გამოყენებით, ადვილი გასაკეთებელია, სავსე არომატით და შესანიშნავად ერწყმის გლუვ წვნიანს. ის ასევე შეფუთულია სამ დღეში თქვენი ხუთჯერ

წითელი ოსპი, წიწიბურა და#038 ჩილი წვნიანი

მოდი სახლში ამ შევსების, უცხიმო წვნიანის გამათბობელ თასში

ჯანსაღი ტომატის წვნიანი

მიირთვით ეს ბოსტნეულით შეფუთული ტომატის წვნიანი მშვენიერი მსუბუქი ოჯახური კერძისთვის, მეორე დღის ნარჩენებით. მიირთვით პურით ან ჩვენი ყველით, მარმიტით და ისპანახის ბორბლებით

მიიღეთ სრული (დასაბეჭდად) შემწვარი ტომატის ბაზილიკის წვნიანის რეცეპტი ქვემოთ. ისიამოვნეთ!

5. საშუალო ზომის ცეცხლზე დადებულ დიდ ქვაბში დაამატეთ ტომატის პიურე, ბოსტნეულის ბულიონი, დაფნის ფოთოლი, როზმარინი და შებოლილი პაპრიკა. გახეხეთ დაუფარავად 20 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.

6. გამოიყენეთ მაშები როზმარინი და დაფნის ფოთოლი ამოიღონ.

7. და ბოლოს, აურიეთ მძიმე კრემი და დაჭრილი ახალი რეჰანი. დააგემოვნეთ და მარილი და პილპილი საჭიროებისამებრ. თუ სუპი ძალიან მჟავეა, აურიეთ კოვზი შაქარი.

მიირთვით ეს ნაღების ტომატის წვნიანი, როგორც მსუბუქი (ყოფილი) ვახშამი გამაგრილებელი სალათის გვერდით, მაგალითად, ლეიტენანტი დენის და#8217 -ის სტეიკჰაუსის სალათი ან ეს ხრაშუნა კალეს კეისრის სალათი.

უფრო ცივ ღამეს, ან უფრო გულწრფელ ლანჩზე, სცადეთ თბილი ჭიქა პომიდვრის რეჰანის წვნიანი, სრულყოფილი შემწვარი ყველით, რაიმე სერიოზული კომფორტისთვის.

და ჩვენი ასლი Red Lobster Cheddar Bay ორცხობილა იქნება აბსოლუტურად ღვთაებრივი ჩაყარეთ ამ მდიდარი, აბრეშუმისებრი გლუვი ტომატის წვნიანი, ან სცადეთ ჩვენი საბოლოო მარტივი ნივრის პურის რეცეპტით.