ka.mpmn-digital.com
ახალი რეცეპტები

რიზოტო ბალზამით შემწვარი ასპარაგუსით და ბარდით

რიზოტო ბალზამით შემწვარი ასპარაგუსით და ბარდით


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


შესანიშნავი რეცეპტი თქვენი შაბათ -კვირის სადილისთვის! საგაზაფხულო რიზოტო, რომელიც დამამშვიდებელი და გულთბილი, მაგრამ ახალი და ძლიერია, ეს აუცილებლად თქვენი ოჯახის როტაში იქნება წლების განმავლობაში.

ეს პოსტი დაწერილია ფილიპო ბერიოსთან პარტნიორობით

რიზოტოს აქვს რეპუტაცია, რომ ის არის რთული და სახიფათო, მაგრამ სინამდვილეში ეს არ არის რთული, როდესაც მუშაობ სწორ ინგრედიენტებთან.

აქ ასპარაგუსი შემწვარი ზეითუნის ზეთით და დაფარული ბალზამიანი მინანქრით არის შოუს ვარსკვლავი მხოლოდ რამდენიმე დამხმარე მსახიობით: კარგი მარაგი, ბარდა, ხახვი, ლიმონი, პარმეზანი და რა თქმა უნდა, ბრინჯი. კომფორტი თასში ელოდება.

ვიდეო! როგორ მოვამზადოთ რიზოტო ბალზამით შემწვარი ასპარაგუსით

რომელი ბრინჯი გამოვიყენო?

ტრადიციული სტილის რიზოტოსთვის გჭირდებათ მოკლე მარცვლეულის, სახამებლის შემცველი ბრინჯი, როგორიცაა იტალიური არბორიო ან კარნაროლი. აზიური ან ესპანური ბომბა მოკლე მარცვლეულის ბრინჯი ასევე იმუშავებს pinch.

საუკეთესო საფონდო სამუშაოსთვის

თქვენი მარაგი უნდა იყოს ისეთივე კარგი გემოთი, რომ თავისთავად დალიოს; დამატებული ყველის რაოდენობას არ შეუძლია რიზოტოს გადარჩენა, თუ მარაგი არ არის კარგი.

ამ მიზეზით, ჩვენ გვიყვარს ხელნაკეთი საფონდო, რადგან არომატი თამამი და სუფთაა. რა თქმა უნდა, თუ თქვენ ხართ ვეგეტარიანელი, ბოსტნეულის ბულიონი ასევე შესანიშნავი ვარიანტია. და თუ თქვენ ჩქარობთ, სირცხვილი არ არის მაღაზიაში შეძენილი!

მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი რეცეპტი გირჩევთ ქოთანში დაამატოთ ცხელი ბულიონი, როდესაც ამზადებთ რიზოტოს, ჩვენ აღმოვაჩინეთ, რომ ეს არ არის აუცილებელი ნაბიჯი - თუ გსურთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცხელი მარაგი, მაგრამ ცივი ან ოთახის ტემპერატურის მარაგიც კი გამოიღებს შედეგს მინდა

ბოსტნეულის მომზადება!

სქელი ასკილის შუბები საუკეთესოა გამოსაცხობად, ვინაიდან თხელი შუბი უფრო სწრაფად იშლება ღუმელში. შუბების მეტი შესანარჩუნებლად, იმის ნაცვლად, რომ მკაცრი ბოლოები გაანადგუროთ მათ გატეხვით, გაჭერით ქვემოდან დაახლოებით 1 ინჩის მანძილზე და გააცალეთ ყუნწები. გახეხვის შემდეგ, ღეროები შემწვარი იქნება უფრო მყარი, ვიდრე შემწვარი.

რაც შეეხება ბარდას, გამოიყენეთ ან გაყინული ან ახალი. თუ გაყინულ გზას დაადგებით, სწრაფად გალღვეთ ისინი მდუღარე ან ძალიან ცხელი წყლით დაფარვით, დატოვეთ ერთი ან ორი წუთი და შემდეგ გადაწურეთ. ისინი შეიძლება აურიოთ ბრინჯში და მოხარშოთ საკმარისად დიდხანს, რომ გაათბოთ ისინი. თუ იყენებთ ახალ ბარდას, უბრალოდ აურიეთ იგი რიზოტოში, სანამ ის მზად იქნება. მათ მოხარშვას მხოლოდ რამდენიმე წუთი სჭირდება.

როგორ მივიღოთ ყველაზე კრემოვანი რიზოტო?

ჩვენ გვაქვს რამოდენიმე რჩევა ყდის ზემოთ, რომელიც გარანტიას მოგცემთ, რომ მოიპოვებთ რიზოტოს ყოველ ჯერზე:

  • გამოიყენეთ ღრმა ქვაბი, ფართო საცხისაგან განსხვავებით, რადგან ეს ხელს შეუწყობს აორთქლების შეზღუდვას (და თქვენ გინდათ რომ მთელი ეს სითხე დარჩეს ისე, რომ თქვენი ბრინჯი არ გამოშრეს).
  • თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ დაახლოებით 2 ჭიქა მარაგი ქვაბში, და როდესაც შეიწოვება, დაიწყეთ მისი ნელა დამატება, აურიეთ და დაელოდეთ სანამ არ შეიწოვება, სანამ მეტს დაამატებთ. ამგვარად, ბრინჯი ყოველი დამატებისას კრემისებრი ხდება.

მას შემდეგ, რაც ბრინჯი ალ დენტე გახდება (ბრინჯის მარცვალი უნდა იყოს ნაზი, მაგრამ შუაზე აჩვენეთ თეთრი, როდესაც დაკბენთ) აურიეთ ბარდა, asparagus და პარმეზანი. შემდეგ დაამატეთ მარაგის ბოლო წვეთი, სანამ მიირთმევთ, რომ შექმნათ წვნიანი კონსისტენცია.

რიზოტო ბალზამით შემწვარი ასპარაგუსისა და ბარდის რეცეპტით

ინგრედიენტები

  • 1 ფუნტი asparagus, სქელი ბოლოები გათლილი და გადაყრილი
  • 1/4 ჭიქა Filippo Berio Extra Virgin ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი
  • 1/2 ჩაის კოვზი მარილი, გაყოფილი, პლუს მეტი გემოვნებით
  • 1 სუფრის კოვზი ფილიპო ბერიო ბალზამიკური ჭიქურა
  • 1/2 საშუალო ხახვი, წვრილად დაჭრილი
  • 2 ჭიქა არბორიო ბრინჯი
  • 5 -დან 6 ჭიქამდე ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონი, ხელნაკეთი ან მაღაზიაში შეძენილი
  • 1 ჭიქა ბარდა, ახალი ან გაყინული
  • წვრილად გახეხილი 1 ცალი ლიმონის კერძი, დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი
  • 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
  • 1/2 ჭიქა წვრილად გახეხილი პარმეზანი, პლუს მეტი ემსახურება

მეთოდი

1 გააცხელეთ ღუმელი 400ºF– მდე. დაფარეთ დაფარული საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით.

2 მოამზადეთ asparagus: იმუშავეთ ერთ ასპარეზზე შუბით ერთდროულად, დადეთ თითოეული ბრტყელ ზედაპირზე. ბოსტნეულის გამწმენდით, ამოიღეთ თითოეული შუბის თხელი გარე ფენა, დაწყებული წვერიდან 3 სანტიმეტრით ქვემოთ და ბოლომდე იმუშავეთ.

ჩაყარეთ შუბი საცხობ ფირფიტაზე და დაასხით 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და 1/8 ჩაის კოვზი მარილი. ჩაასხით 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთით და გაანაწილეთ ლამაზ, თანაბარ რიგში.

3 მოხალეთ asparagus: აცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება, როდესაც გახვრეტთ დანით. დაასხით ბალზამიანი მინანქრით.

როცა საკმარისად გაგრილდება, გაჭერით შუბი 1 ინჩიან ნაჭრებად. დატოვეთ გვერდი, სანამ რიზოტოს ამზადებთ.

4 გახეხეთ ხახვი: 4-მეტრიანი ქვაბში საშუალო დაბალ ცეცხლზე გაათბეთ დარჩენილი 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ ხახვი და 1/8 ჩაის კოვზი მარილი. მოხარშეთ, ხშირად ურიეთ 4 -დან 5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ხახვი არ გახდება რბილი და გამჭვირვალე.

5 დაამატეთ ბრინჯი: დაამატეთ ბრინჯი და მოხარშეთ, აურიეთ, 2 წუთის განმავლობაში, ან სანამ მარცვლეული არ გახდება და დაფარული ზეითუნის ზეთით.

6 დაიწყეთ ბულიონის დამატება: დაამატეთ 2 ჭიქა ბულიონი ქვაბში და დაარეგულირეთ სითბო ისე, რომ შეინარჩუნოს მუდმივი ხარშვა. როდესაც მარაგი უმეტესად შეიწოვება, გააგრძელეთ მარაგის დამატება 1/2 ჭიქა თანდათანობით, რეგულარულად ურიეთ სანამ თითქმის არ შეიწოვება, დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში.

ბრინჯი უნდა გამოიყურებოდეს მბზინავ ფაფაზე და ოდნავ უნდა იყოს ალ დენტე, მაგრამ შეცდა არასრულფასოვნების მხრივ, რადგან ის გააგრძელებს მოხარშვას და სითბოს შთანთქვას სითბოდან. დააგემოვნეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი მარილი.

5 დაასრულეთ რიზოტო: სამზარეულოს დასასრულს აურიეთ ბარდა და მოხარშეთ 2 -დან 3 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ asparagus და აურიეთ მეტი სითბოს სანამ ისინი თბილი.

გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან. აურიეთ ლიმონის ცედრა, წვენი და პარმეზანი. თუ გსურთ, მიირთვით თასებში მეტი პარმეზანით.

გამარჯობა! ყველა ფოტო და შინაარსი დაცულია საავტორო უფლებებით. გთხოვთ, არ გამოიყენოთ ჩვენი ფოტოები წინასწარი წერილობითი ნებართვის გარეშე. Გმადლობთ!


საგაზაფხულო რიზოტო ასპარაგუსით და#038 ბარდა

კომფორტული ჭამა - და დამამშვიდებელი, უგუნური, განმეორებითი ხერხით - რიზოტო არის ჩრდილოეთ იტალიური ბრინჯის კერძი ნაზად მოხარშული, სანამ კრემისებურ კონსისტენციას არ მიაღწევს. ბევრი ფიქრობს, რომ ეს არის რესტორნის სტილის კერძი, მაგრამ მისი მომზადება საკმაოდ მარტივია მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტით. ერთადერთი, რაც უნდა გახსოვდეთ არის ის, რომ ის მოითხოვს ხშირ მორევას, ასე რომ თქვენ უნდა დარჩეთ ღუმელთან ახლოს 25 წუთის განმავლობაში, სანამ ის ხარშავს.

გაზაფხულის რიზოტო მოითხოვს სეზონურ ბოსტნეულს, მაგრამ შემოქმედებისა და იმპროვიზაციისთვის ბევრი ადგილია. არ გგონიათ asparagus? შეცვალეთ ყაბაყი ან სოკო. ვეგეტარიანული ხარ? შეცვალეთ ქათმის ბულიონი ბოსტნეულის ბულიონით. გსურთ მისი მორთვა? ბოლოს აურიეთ ახალი მწვანილი. თქვენ ნამდვილად არ შეგეძლებათ შეცდომა, სანამ დაიცავთ ძირითად ფორმულას. მიირთვით ეს გაზაფხულის რიზოტო, როგორც უხორცო ძირითადი კერძი, ან უბრალოდ მოხარშული მთავარი კერძის გვერდით, მაგალითად ორაგულის შემწვარი ან მშვენივრად შემწვარი ქათმის მკერდი.


ნული ნარჩენების ბოსტნეულის რიზოტო

6 ჭიქა წყალი
1 ყვითელი ხახვი, წვრილად დაჭრილი (ქერქები გარეცხილი და დაცულია საწყობში)
2 კბილი ნიორი, დაფქული (ნივრის კანი გარეცხილი და დაცულია საწყობში)
4 sprigs thyme (ფოთლები და ღეროები გამოყოფილია)
8 უნცია ასპარაგუსი (ფესვის ბოლოები ამოჭრილია და დაცულია მარაგისთვის)
8 უნცია სურვილისამებრ სოკო (ალტერნატიულად 15-20 სოკოს დარჩენილი ღერო)
2 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
1 ჭიქა არბორიოს ბრინჯი
1 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო
⅓ ჭიქა ახალი მწვანე ბარდა (შეცვალეთ გაყინული)
2 სუფრის კოვზი კაბოტის უმარილო კარაქი
6 უნცია Cabot Vermont Extra Sharp Cheddar ყველი, გახეხილი, (დაახლოებით 1½ ჭიქა) პლუს მეტი ტოპინგისთვის
კოშერის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი, გემოვნებით

გაინტერესებთ ამ გემრიელი რეცეპტის შექმნა?

მიიღეთ საჭირო ინგრედიენტები მოსახერხებელ ადგილას.

მიმართულებები

მომზადება: 15 წთ. | მზარეული: 40 წთ | სულ: 60 წთ

ᲒᲐᲐᲙᲔᲗᲝᲡ ბოსტნეულის ბულიონი: ქვაბში დაამატეთ წყალი, ხახვის კანი, ნივრის კანი, თიმის ღეროები და ასკილის ფესვის ბოლოები და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

შემცირება დაბალ ცეცხლზე და ხარშეთ მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში.

ჩოპ სოკო პატარა ნაჭრებად, ღეროების ჩათვლით და გადადგით.

მოემზადეთ asparagus მიერ მოწყვეტის რჩევები გათვალისწინებულია. ნაჭერი asparagus stalks შევიდა თხელი დისკები და ადგილი დანარჩენი მომზადებული ბოსტნეული.

გათბობა ზეითუნის ზეთი ღრმა ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი სოკო ტაფაში და მოხარშეთ სანამ არ გაწითლდება, დაახლოებით 5 წუთი.

დამატება ხახვსა და ნიორში და აურიეთ, ხარშეთ სანამ ხახვი არ დარბილდება და გამჭვირვალე გახდება.

დამატება დაჭრილ ასპარაგუსში და არბორიოს ბრინჯში და აურიეთ ყველაფერი ერთად. მოხარშეთ განუწყვეტლივ ურიეთ, სანამ ბრინჯის მარცვლები მარგალიტად არ გამოჩნდება.

POUR ჩაასხით ღვინო ტაფაში, რასაც მოჰყვება thyme ფოთლები და აურიეთ სანამ ბრინჯი არ შთანთქავს მთელ ღვინოს.

შტამი ბოსტნეულის ბულიონი წვრილ ბადისებრი ძაფის გამოყენებით.

დამატება მარაგი, ერთი -ორი ჭიქა ერთდროულად, ტაფაზე ბრინჯთან ერთად და აურიეთ. როდესაც თხევადი უმეტესობა შეიწოვება ბრინჯით, დაამატეთ კიდევ ერთი ჭიქა მარაგი. განაგრძეთ ეს პროცესი, რაც ბრინჯს საშუალებას მისცემს შეიწოვოს თხევადი მეტი მარაგის დამატებამდე. მას შემდეგ, რაც ბრინჯი მოიხარშება და რიზოტო კრემისებურად გამოიყურება, ზედმეტად წვნიანის გარეშე, შეწყვიტეთ მარაგის დამატება. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მთელი მარაგი, მაგრამ მნიშვნელოვანია მუდმივად შეამოწმოთ სწორი თანმიმდევრულობა მთელი პროცესის განმავლობაში.

დამატება ბარდა და აურიეთ, მოხარშეთ დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში.

წაშლა რიზოტო ცეცხლიდან და აურიეთ კარაქი და გახეხილი ჩედარი ყველი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

დაშვება რიზოტო იჯდეს რამდენიმე წუთის განმავლობაში დასაყენებლად და შემდეგ მიირთვით ზემოდან გახეხილი დამატებითი ჩედარით.


რეცეპტის შეჯამება

  • 3 ½ ჭიქა ქათმის ბულიონი
  • ¼ ჭიქა ზეითუნის ზეთი, ან მეტი გემოვნებით, გაყოფილი
  • ¼ ჭიქა უმარილო კარაქი, გაყოფილი
  • ½ ფუნტი asparagus, დაჭრილი 1 დიუმიანი ცალი მიკერძოებით
  • ⅓ ფუნტი ახალი მორელის სოკო, განახევრებული
  • 1 ხახვი, დაფქული
  • 1 ჭიქა არბორიოს ბრინჯი
  • ¼ ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო
  • 1 ჩაის კოვზი ახალი thyme ფოთლები
  • ⅓ ჭიქა ახლად გახეხილი პარმიჯანო-რეჯანიანოს ყველი, ან გემოვნებით
  • 1 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ახალი ოხრახუში
  • მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
  • 1 ½ სუფრის კოვზი მაღალი ხარისხის ბალზამიანი ძმარი (სურვილისამებრ)

პატარა ქვაბში მოათავსეთ ქათმის ბულიონი საშუალო ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და 1 სუფრის კოვზი დიდი ზომის ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე, სანამ კარაქი არ დაიწყებს ბუშტუკებს. დაამატეთ asparagus და morel სოკო აურიეთ სანამ დარბილდება, დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ თეფშზე ნებისმიერი დაგროვილი წვენით.

გაათბეთ დარჩენილი 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და 1 სუფრის კოვზი კარაქი იმავე ქვაბში. დაამატეთ შუშხუნა და აურიეთ სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 1 წუთი. აურიეთ არბორიოს ბრინჯი და მოხარშეთ სანამ არ დაიწყებს სადღეგრძელოს, დაახლოებით 1 წუთი. ჩაასხით ღვინო და მოხარშეთ სანამ აორთქლდება. აურიეთ thyme.

ბრინჯს დაასხით 1/4 ჭიქა ადუღებული ბულიონი. მოხარშეთ, აურიეთ მუდმივად, სანამ მარაგი არ შეიწოვება. გაიმეორეთ დარჩენილი მასით, სანამ ბრინჯი არ დარბილდება და ნაკბენამდე მყარდება, დაახლოებით 12 წუთის განმავლობაში. აურიეთ ასპარაგუსი და სოკო მათი წვენებით და გააგრძელეთ სანამ არომატები არ გაერთიანდება, დაახლოებით 3 წუთი მეტი.

ამოიღეთ ბრინჯი ცეცხლიდან. აურიეთ დარჩენილი 2 სუფრის კოვზი კარაქი, პარმიჯანო-რეჯანიანოს ყველი და ოხრახუში. მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი. სუფრაზე მიტანის წინ მორთეთ ბალზამიანი ძმრით და დამატებითი ზეითუნის ზეთით.


რიზოტო ასპარაგუსით, ძუკნებით ან ვადამდელი ბარდით (რეცეპტი)

მე აღმოვაჩინე ასპარაგუს რიზოტოს რეცეპტი საშინელი გაფრთხილებებით იმის შესახებ, თუ რამდენად ძნელია ასპარაგუსის მოპოვება, და მუდმივი სიფხიზლეა საჭირო იმისათვის, რომ ბრინჯი მოხარშოს სათანადო ხარისხში, ყველაფრის გაფუჭების გარეშე. მწერალი კიდევ უფრო აშინებს ყველას, ვინც ფიქრობს რიზოტოზე წასვლაზე და აღნიშნავს, რომ გამოცდილი მზარეულებსაც კი უჭირთ ამის სწორად აღება.

რაზეც მე ვპასუხობ: ოჰ, ჰოი. მართალია, თქვენ უნდა იდგეთ ღუმელთან და აურიოთ 25 წუთის განმავლობაში, მაგრამ რამდენად რთულია ეს? მაღაზიები სავსეა ადგილობრივი asparagus და ბარდა, და კიდევ fiddlehead გვიმრები, თუ თქვენ & rsquore გაუმართლა, და იქ & rsquos არაფერია უკეთესი, ვიდრე კრემისებრი risotto studded რაღაც ახალი და მწვანე.

მე უბრალოდ გავაკეთე ერთი ფიგურებით, რომელიც ჩემი ბაღის ტყეებში გაჩენილი სირაქლემას გვიმრებიდან ამოვიღე, მაგრამ ჩვენს სახლში კიდევ ერთი საყვარელი არის ლიმონის ვერსია asparagus ან snap peas. ან თოვლის ბარდა, თუ გნებავთ. აქ არის მარტივი რეცეპტი და მას გააჩნია მხოლოდ ერთი გაფრთხილება: ეს შეიძლება იყოს ნარკოტიკული. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ბრინჯი, მაგრამ არბორიოს ბრინჯი უფრო კრემისებრია, რადგან ის უფრო სახამებელია. აღრევა მნიშვნელოვანია. მე ყოველთვის მაქვს ჟურნალი წასაკითხი, როცა რიზოტოს ვაკეთებ. თქვენ არ უნდა შეხედოთ ბრინჯს, მაგრამ თქვენ უნდა გააგრძელოთ ის ნელა მოძრაობდეს ისე, რომ გაიმარჯვოს და rsquot გამყარდეს ტაფის ძირში.


  1. ეს asparagus risotto იმდენად არომატულია წყალობით მოხარშული ბოსტნეულის ბულიონშირა არბორიო ბრინჯი იღებს არომატს ბულიონიდან და შემდეგ როდესაც შერეულია ახალ კამა და პარმეზანი ბოლოს, თითოეული ნაკბენი შეფუთულია არომატით.
  2. ის მშვენივრად ჯდება ბევრ რამეს! თქვენი ასკილის რიზოტო არ უნდა იყოს მთავარი კერძი, შეგიძლიათ შეუხამოთ ის ზოგიერთს sous vide scallops შეინარჩუნე ნივთები მსუბუქი და სუფთა!
  3. ეს გასაკვირი ადვილია და მომზადების, მომზადებისა და დასუფთავების შემდეგ, ერთ საათზე ნაკლებ დროში დაასრულებთ.

ინგრედიენტების სრული რაოდენობა და რაოდენობა შეგიძლიათ იხილოთ რეცეპტის ბარათში, პოსტის ბოლოში.

არბორიოს ბრინჯი & mdash არბორიო არის მთავარი ინგრედიენტი ტრადიციული რიზოტოს დამზადებისას. თქვენ არ შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ არბორიო ბრინჯი ნებისმიერი ჩვეულებრივი ბრინჯით, როგორიცაა ჟასმინი ან ბასმატი, ის არ იძლევა ერთი და იგივე სახის კრემისებურ ტექსტურას ბოლოს.

ასპარაგუსი და მდაშ ასპარაგუსის კრეფისას გინდათ თავიდან აიცილეთ ყველაფერი, რაც უცნაურად გეჩვენებათრა თქვენ გინდათ რომ ისინი იყვნენ მტკიცე, შეძლონ პირდაპირ დგომა, ხოლო შუბი თავზე მჭიდროდ იყოს დახურული.

ბოსტნეულის ბულიონი და მდაში მე გირჩევთ გამოიყენოთ დაბალი ნატრიუმი ბოსტნეულის ბულიონი ან მარილის დამატება, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დაარეგულირეთ მარილიანობა რიზოტოს თქვენი სურვილისამებრ მარილის დამატებით.

ახალი კამა და მდაში ახალი კამა აქვს სასიამოვნო დახვეწილი ციტრუსის ახალი არომატი რომელიც კარგად ერგება რიზოტოს ძალაუფლების გარეშე.

პარმეზანი და მდაშ პარმეზანი ხელს უწყობს ჩვენი ასკილის რიზოტოს დამატებით კრემისებრი და არომატული.

ფიჭვის კაკალი და მდაშ მუჭა შემწვარი ფიჭვის კაკალი ჩვენი კრემისებრი მდიდარი რიზოტოს თავზე დამატებით ფენას მატებს ტექსტურას. მე მიყვარს როგორ ამატებს სასიამოვნო ნაკბენს რიზოტოს.


საზაფხულო რიზოტოს რეცეპტები

აურიეთ დამამშვიდებელი, მაგრამ მსუბუქი რიზოტო, სავსე სეზონური არომატით. ჩვენი ზაფხულის ბრინჯის კერძები მაქსიმალურად ამზადებენ გოგრა, ლობიო, ბარდა, პომიდორი, კრაბი, კრევეტები და სხვა მრავალი.

Courgette & ფართო ლობიოს რიზოტო რეჰანის პესტოთი

მოამზადეთ ეს ძლიერი რიზოტო ყურძნით და ლობიოთი, რათა მაქსიმალურად ისარგებლოთ ზაფხულის ბოსტნეულით. ატრიალეთ ხელნაკეთი პესტო ზღაპრული დამწყებისთვის ან მთავარი

ნაღების ტომატის რიზოტო

ბიუჯეტის ბრინჯის კერძი არომატიზირებული როზმარინით, რეჰანითა და ტკბილი ალუბლის პომიდორით. იდეალური შუა კვირა

Courgette & ლიმონის რიზოტო

მარტივი ვეგეტარიანული ერთი ქოთნის რიზოტო - უბრალოდ აურიეთ სეზონური ბოსტნეული, ადუღეთ და ისიამოვნეთ

საზაფხულო რიზოტო

უგემრიელესი კრემისებური საზაფხულო რიზოტო ბოსტნეულითა და სეზონური არომატით სავსე. არც ისე მდიდარი, ეს არის იდეალური ზაფხულის მთავარი კურსი

ქერის და#038 ფართო ლობიოს რიზოტო

გაცვალეთ ბრინჯი მარგალიტის ქერისთვის, რომ გახადოთ ეს ფართო ლობიოს რიზოტო რიკოტა და მწვანილი. ადვილი მოსამზადებელია და ამზადებს მარტივ შუახეულ კვებას, რომელიც სავსეა არომატით

გამომცხვარი პომიდორი, მოცარელა და#038 რეჰანი რიზოტო

წარმოიდგინეთ არანჩინის ყველა საუკეთესო ნაჭერი - ოქროსფერი, ხრაშუნა გარეგნული ყველიანი, ბრინჯი, რომელიც ასხამს - რიზოტოს სახით და თქვენ გაქვთ ეს მეტი გამომცხვარი პომიდორი, მოცარელა და რეჰანი რიზოტო. უგემრიელესია და უგემრიელესი


საზაფხულო რიზოტო

ადუღეთ ბულიონი 10 წუთის განმავლობაში ასკილის საცვლებთან და ბარდაში, ეს გააძლიერებს გემოს. გადაწურეთ დოქაში.

სანამ ბულიონი ხარშავს, გააცხელეთ 1 ჩ / კ ზეთი ფართო, არაღრმა ტაფაში. ჩაყარეთ ხახვი და ნაზად შეწვით 5-6 წუთის განმავლობაში, აურიეთ, სანამ არ გახდება რბილი, მაგრამ არ შეფერილდება. დაამატეთ ბრინჯი და განაგრძეთ აურიეთ და მოხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ მარცვლები გამჭვირვალე გახდება კიდეებზე და დაიწყებს "დაწკაპუნების" ხმებს.

დაამატეთ ღვინო (ის უნდა ბუშტუკდეს და აორთქლდეს), შემდეგ კი 50 მლ/2 ფუნტი ფქვილი. კარგად აურიეთ და ადუღეთ, სანამ ყველა სითხე არ შეიწოვება. ახლა დაასხით კიდევ 50 მლ/2 ფუნტი უნცის მარაგი და კვლავ აურიეთ. განაგრძეთ ბულიონის დამატება და აურიეთ. დაახლოებით 7 წუთის შემდეგ, როდესაც მარაგის ნახევარი დაემატა, ატრიალეთ ასპარაგუსში და ბარდაში. გააგრძელეთ მარაგის მცირე რაოდენობით დამატება, სანამ არ შეიწოვება, ამას კიდევ 10 წუთი დასჭირდება. ახლა რიზოტო უნდა იყოს ოდნავ სველი და დაუდევარი და ბრინჯი ნაზი თხილის ნაკბენით.

გამორთეთ ცეცხლი, შემდეგ ნაზად აურიეთ გახეხილი პარმეზანი, დააგემოვნეთ და მოაყარეთ. შეიძლება დაგჭირდეთ მხოლოდ ცოტა შავი პილპილი, რადგან პარმეზანი და ბულიონი ორივე მარილიანია. ჩაასხით რიზოტო თეფშზე, მოაყარეთ რაკეტა, დაასხით დარჩენილი ზეითუნის ზეთი და გაფანტეთ პარმეზანის ნაჭრებით. დალიეთ ერთი ჭიქა ღვინო და ისიამოვნეთ.


ლიმონის რიზოტო ასპარაგუსით და#038 ბარდა

ჯანსაღი შაბათ -კვება, რომელიც გადის თეფშზე: ნაზი, მაგრამ ხრაშუნა, მწვანე ბოსტნეული ნათელ, კრემისებრ ლიმონის ბრინჯზე. Წებოვანა უფასო. ვეგანური ვარიანტი.

ჩემთვის ეს კერძი თეფშზე გაზაფხულია: ნაზი, მაგრამ ხრაშუნა მწვანე ბოსტნეული ნათელი, კრემისფერი ლიმონის ბრინჯით. ნაწილი, რომელსაც თქვენ ვერ ნახავთ ამ დალაგებულ ფოტოში არის კამათი და ჩხუბი, რომელიც მოხდა კულისებში.

ჯეკი (ჯერ კიდევ) არ არის ასპარაგუსის ან ბარდის ყველაზე დიდი გულშემატკივარი და მან ისროლა მინი, როდესაც მე სწრაფად ჩავაგდე მუჭა ორივე ეს ბოსტნეული რიზოტოს შემრევი მოვალეობის დასასრულს. ზუსტად არ მახსოვს, როგორ მოხდა, რადგან ეს იყო ბრძოლა არაფერზე (კარგი ყოველთვის არის), მაგრამ ზოგიერთი შენიშვნა, რომელიც ირგვლივ გაფრინდა, იყო თქვენზე იფიქრე თქვენ არ მოგეწონებათ! ” და “ ახლა თქვენ ’ უბრალოდ ამზადებთ ბლოგისთვის! ” და “ ნამდვილად ’ ბარდა!

ეს მართლაც უაზრო არგუმენტი იყო, რადგან ბოლოს და ბოლოს მას უყვარდა ეს კვება (მე ვიმარჯვებ), მაგრამ მე არ ვხარობ ერთს

ეს ნამდვილად ერთ -ერთი უგემრიელესი რიზოტოა, რომელიც ჩვენ გავაკეთეთ. ამ რეცეპტში არის ტექნიკა, რომელიც აბსოლუტური გენიალურია. მე არ შემიძლია ამის დამსახურება, მაგრამ მაინც გამიხარდა მისი გაზიარება. როდესაც თქვენი მორევა დასრულდება და#8230 ის ნაწილი, სადაც ჩვეულებრივ დაამატებდით მეტ კარაქს ან მუჭა ყველს, რომ მიიღოთ საბოლოო კრემისებრი რიზოტოს ტექსტურა, ამის ნაცვლად აურიეთ ათქვეფილი კვერცხის გული. ის ქმნის უგემრიელეს ტექსტურას და მდიდარ არომატს ზედმეტი კარაქისა და ყველის გარეშე. ეს იმდენად გემრიელია, რომ თქვენ შეძლებთ კიდევ რამდენიმე მწვანე ბოსტნეულის შემოპარვას.


შენიშვნები ამ რეცეპტის შესახებ

წევრების რეიტინგი

კატეგორიები

წევრი ინდექსირებული

ეს რეცეპტი ინდექსირებულია Eat Your Books წევრის მიერ.

სად არის სრული რეცეპტი - რატომ შემიძლია მხოლოდ ინგრედიენტების ნახვა?

Eat Your Books– ში ჩვენ გვიყვარს შესანიშნავი რეცეპტები - და საუკეთესო მოდის შეფ -მზარეულების, ავტორებისა და ბლოგერებისგან, რომლებმაც დრო დახარჯეს მათ შემუშავებასა და გამოცდაზე.

ჩვენ დაგეხმარებით ამ რეცეპტის პოვნაში, მაგრამ სრული ინსტრუქციისთვის თქვენ უნდა გადახვიდეთ მის საწყის წყაროზე.

თუ რეცეპტი ხელმისაწვდომია ონლაინ - დააწკაპუნეთ ბმულზე „იხილეთ სრული რეცეპტი“ - თუ არა, თქვენ უნდა გქონდეთ მზარეულის წიგნი ან ჟურნალი.


მიმოხილვები

დრაგუნი გოლდსბოროდან, რეცეპტის ავტორი არ არის პასუხისმგებელი იმის ცოდნაზე, თუ რამდენი ადამიანია თქვენს ოჯახში. ან გაარკვიეთ, თუ როგორ უნდა გააორმაგოთ რეცეპტი, ან არ გააკეთოთ ის და არ გადახედოთ მას, თუ ის არ გააკეთეთ. როდესაც თქვენ აძლევთ რეცეპტს 4 დან 1 ჩანგალი, თქვენ ამცირებთ საშუალო მაჩვენებელს და სხვები შეიძლება იმედგაცრუებულნი იყვნენ მის მცდელობაში. მე მოვამზადე და მიუხედავად იმისა, რომ არ მიმაჩნია კომპანიის საფასურად, ეს იყო კარგი ოჯახური კვება. მე დავამატე thyme, როგორც შემოთავაზებულია სხვა მიმომხილველი.

თუ ეს რეცეპტი იყო 2 -ზე მეტი ადამიანისთვის, ჩვენ 6 გვყავს სახლში, ის შეიძლება ჩვენთვის იმუშაოს. რადგან ის 2 ადამიანზეა გათვლილი, ამის გაკეთება შეუძლებელია

ამაღამ გააკეთა. ძალიან კარგი და ადვილი. არ არის ისეთი კრემისებური, როგორც ღუმელი, მაგრამ ძალიან გემრიელია.

ჩემს მთელ ოჯახს უყვარს ეს რეცეპტი. ეს ჩვენთვის რეგულარულია და ხდის მშვენიერ უმ ხორცს.

ეს ისეთი მარტივი რიზოტოს რეცეპტია !! მე უზომოდ ვისიამოვნე და მომეწონა ბოსტნეულის ნაირსახეობა, რომლის ჩადებაც შეიძლებოდა (მე ვფიქრობ, რომ ყოველთვის გამოვიყენებ სოკოს რიზოტოში, მაგრამ კარგი იყო ვნახო ყაბახებიც და სხვებიც!) წუთიანი ნიშანი. ეს იყო ძალიან რბილი, მაგრამ ამის გარდა, ის მშვენიერი იყო. შემდეგ ჯერზე დავამატებდი მეტ მარილს/პილპილს და შესაძლოა გამოვიყენო ქვემოთ მოცემული რეკომენდაცია თივის დასამატებლად. ეს არის შესანიშნავი რეცეპტი, რომლითაც უნდა გააგრძელო თამაში, მე ნამდვილად გირჩევ!

მე ვცდი, მაგრამ მე ვარ ერთადერთი ვინც თქვენ ნამდვილად მოგწონთ რიზოტოს პროცესის დამზადების პროცესი ' მოდაში მე ვფიქრობ, რომ ეს ასეა, რადგან როდესაც პატარა ვიყავი, ჩემმა იტალიელმა ბებიამ და დეიდებმა სკამზე დამსვეს და ნება მომეცით გულში ჩამჯდარიყო.

ფანტასტიკური რეცეპტი! გამოიყენება ოხრახუში, სტაფილო, რუთუბაგა და ბუტერნატის გოგრა. რიზოტოს დაამატეთ ახალი ტამპონი. ასეთი მარტივი მშვენიერი კერძი.

ეს შესანიშნავი რეცეპტია! შემოდგომაზე ის რეგულარულად ბრუნავს. არომატით სავსე, თუ დაიცავთ რეცეპტს, მე ყოველთვის ვამატებ დამატებით ღვინოს რიზოტოს.

ეს იყო მშვენიერი და სწრაფი. რიზოტო არ არის ისეთი კრემისებური, როგორიც იქნებოდა თუ აურიებდი, მაგრამ მაინც გემრიელი იყო. ქვემოთ მოცემულ პირს უჩივის წყლის გამოყენებას რიზოტოში: რეცეპტში ნათქვამია გამოიყენოთ წყალი ან მარაგი. ასე რომ გამოიყენეთ საფონდო თუ გაქვთ. ბევრად უფრო გემრიელი. მე გამოვიყენე ჭარხალი, ყვავილოვანი კომბოსტო, ხახვი და ნახევარი წითელი ხახვი (ბოსტნეულის გამოყენება მაცივარში).

ასე კარგად, ასე მარტივად-შესანიშნავი გზა დამატებითი ბოსტნეულის გამოსაყენებლად!

გამოვიყენე რამოდენიმე ბოსტნეული, რომელიც მე მქონდა ყინვაში და ნამდვილად მომეწონა ეს რეცეპტი. ქათმის ბულიონი ამატებდა გემოს და გირჩევთ წყალზე.

მე დაინტერესებული ვარ ამ რეცეპტით, მაგრამ ის ფაქტი, რომ ისინი იყენებენ წყალს ქათმის ბულიონის/ბულიონის ნაცვლად რიზოტოს დასამზადებლად, ჩემთვის აზრი არ აქვს. აქცია იმდენ გემოს მატებს!

მე აღარასოდეს გავაკეთებ ამ კერძს, ყველაზე იმედგაცრუებული, უგემოვნო. ბოსტნეულის მომზადების დრო არის სრული ნარჩენები, თუ თქვენ გსურთ მოამზადოთ ეს კვება, გამოიყენეთ გაყინული ბოსტნეული

მთელ ოჯახს (ხორცის მოყვარული ქმრის ჩათვლით) უყვარდა ეს. მე სასიამოვნოდ შოკირებული ვიყავი იმით, თუ რამდენად კარგად გამოჩნდა რიზოტო --- თითქოს მე ის ღუმელის თავზე მოვამზადე. (ეს იქნება გამოსადეგი წლების განმავლობაში!) ნერვიულად გავორმაგე რიზოტოს ინგრედიენტები და ის მაინც იდეალური გამოვიდა. დრო ასევე სრულყოფილი იყო. მე გამოვიყენე ყველა ქათმის ბულიონი წყლის გარდა ბოლომდე (კარაქით). ჩვენ დავამატეთ ჩვენი პარმეზანი ზემოდან ბრინჯში. შესანიშნავი რეცეპტი --- ძალიან მიხარია, რომ ვიპოვე რიზოტოს დამზადების მარტივი გზა! ამაში აუცილებლად ვითამაშებ სხვადასხვა არომატით. Გმადლობთ!

ეს შესანიშნავი კერძი იყო! მე გამოვიყენე ბოსტნეულის ბულიონი რიზოტოს და ცოტაოდენი შუშის დასამზადებლად, შემწვარი ბოსტნეული იყო კარაქიანი გოგრა, ოხრახუში და ხახვი. ჩემს ხორცის მოყვარულ ქმარსაც კი უყვარდა!

ეს არის დიდი ვეგეტარიანული კომფორტული საკვების რეცეპტი! მე მიყვარს სახლის სუნი. ცხობა იყო მარტივი გზა რიზოტოს გასაკეთებლად და კარგად გამოვიდა. ღუმელში ბოლო რამდენიმე წუთის განმავლობაში ბოსტნეულს დავუდე ცოტაოდენი ბალზამიანი ძმარი. Ძალიან კარგი!

მე ნამდვილად კმაყოფილი ვარ იმით, თუ როგორ აღმოჩნდა ეს რეცეპტი ერთადერთი ცვლილება, რაც მე შევიტანე იყო ცოტა მეტი ყველის დამატება, ვიდრე ეს იყო შემოთავაზებული. ბოსტნეული უგემრიელესი იყო და რიზოტო შესანიშნავი იყო, მით უმეტეს, რომ ძალიან ცოტა სამუშაო იყო. იქნებ რიზოტოს დაწყება ბოსტნეულის ღუმელში შეყვანისთანავე და მისი სახურავით დატოვება 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ღუმელში ჩავაგდებდი, დაეხმარა მას თითქმის ისეთივე კრემისებურად, როგორც & quotreal & quot; რიზოტოს? ეს შეიძლება იყოს ჩემი ახალი ზამთრის კომფორტული საკვები.

რა თქმა უნდა, ამის გაკეთება ადვილი იყო, მაგრამ მას არომატი არ გააჩნდა. მას შემდეგაც კი, რაც გაცილებით მეტი ყველი გავხეხე, ვიდრე რეცეპტშია ნათქვამი, მე ნაღების ბრინჯის მეტს ვერაფერს ვუსინჯავ. ბოსტნეული აუცილებლად დაამატებთ რაღაცას, მაგრამ თუ თქვენ აპირებთ რიზოტოს დამზადებას, მე ვფიქრობ, რომ საუკეთესოა დავრჩეთ ნამდვილ ნივთზე.

ეს არის საკმაოდ გემრიელი რეცეპტი! ის არ შეედრება ტრადიციულ რიზოტოს, მაგრამ მე ამას არ ველოდი. ის საკმარისად დიდხანს არ იხარშება ისე, რომ არბორიო მართლაც დაიშალოს, როგორც რიზოტომ უნდა. გამოდის საკმაოდ კრემისებურად, მაგრამ მე შეცდომა დავუშვი, რომ ღუმელში ჩავაგდე, ასე რომ დავამატე კიდევ ერთი ჭიქა წყალი და კიდევ 15 წუთის განმავლობაში მოვხარშე, ასე რომ მე არ შემიძლია იმის ჩვენება, თუ როგორ გამოდის როდის დაიცავით რეცეპტი! მე ამას მივირთმევდი შემწვარ ბადრიჯანთან, ყაბაყთან, ხახვთან და ნიორთან ერთად, რომელიც მივიღე ფერმერის ბაზრიდან და ეს იყო ძალიან დამაკმაყოფილებელი.


Უყურე ვიდეოს: გურმანია - ფრანგულ-იტალიური ნოტები - ორაგულის სტეიკი. რიზოტო. ქერა ბრაუნი


კომენტარები:

  1. Cranstun

    brave, what an excellent message

  2. Malalmaran

    ნებით ვიღებ. ჩემი აზრით, ეს არის რეალური, მე მონაწილეობას მივიღებ მსჯელობაში. ერთად შეგვიძლია მივიდეთ სწორ პასუხზე.

  3. Zologul

    Surely. ვეთანხმები ყველა ზემოხსენებულს. შევეცადოთ განვიხილოთ ეს საკითხი. Here, or in the afternoon.

  4. Collyer

    What a phrase ... great, the beautiful idea



დაწერეთ შეტყობინება