ka.mpmn-digital.com
ახალი რეცეპტები

ჩემი პრასის სუპი და ღორის ნეკნები

ჩემი პრასის სუპი და ღორის ნეკნები


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


უპირველეს ყოვლისა, მე არ ვამზადებ ხახვს და არ ვშუშავ ხორცს.

დასკვნა: ვხარშავ ხორცს, ვყრი პირველ წყალს, ვასხამ სუფთა წყალს და დავამატებ დაჭრილ ხახვს, წიწაკას და სტაფილოს. მე ვუშვებ მათ ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, მე ვამატებ პრაკს და ვუშვებ კიდევ ცოტა ხანს. დავჭრათ კარტოფილის უფრო დიდი ნაჭრები, ჩავდოთ ტაფაში, ჩავდოთ პომიდორი სახეხზე ან დაჭრილი დაკონსერვებული (ნახევრად დაკონსერვებული).

ბოლომდე დავდე მარილი, რეჰანი, კვერცხი, ლარქი და ეს არის.


პრასის საჭმელი ზეთისხილითა და ღორის ფილეტით

პრასი ზეთისხილითა და ღორის ხორცის ფილერით & # 8211 & # 8211; უგემრიელესი, სურნელოვანი, მსუბუქი და რამდენიმე ინგრედიენტით. შეგიძლიათ შეცვალოთ ღორის ხორცი ქათმით, ინდაურით, ძროხის ან ღორის ხორცით. ზეთისხილით გაჟღენთილი პრასი ძალიან გემრიელია და ხორცის გარეშე, რაც სამარხვო დღეების ვარიანტია.

შემადგენლობა:

  • 1 ღორის ფილე
  • 2 პრასი
  • ხახვი
  • 200 გრ ზეითუნის ზეთი
  • 2 სუფრის კოვზი ბულიონი
  • 2 დაფნის ფოთოლი
  • ზეთი
  • წვენი ლიმონისგან
  • ოხრახუში
  • მარილი
  • წიწაკა
  • thyme

როგორ მოვამზადოთ პრასის საჭმელი ზეთისხილით და ღორის ფილეტით:

1. გააცალეთ ხორცი, გარეცხეთ და დაჭერით კუბიკებად დაახლოებით კაკლის ზომის.

2. ჩვენ გავწმინდეთ პრასი ულვაშიდან და ფოთლებიდან, კარგად გავრეცხოთ და შემდეგ დავჭრათ დაახლოებით 1 სმ -ის ნაჭრებად.

3. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით.

4. გააცხელეთ ზეთი ტაფაში და ოდნავ გაწურეთ ხორცი, შემდეგ დაამატეთ ხახვი და პრასი.

5. დაამატეთ ცოტა მარილი, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, თიამი და 250 მლ წყალი. გააჩერეთ სანამ სოუსი ოდნავ არ ჩამოვარდება და ხორცი არ შეაღწევს. შემდეგ დაამატეთ ზეთისხილი და 2 სუფრის კოვზი ბულიონი 150 მლ წყალთან ერთად. გააჩერეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში და ბოლოს დაამატეთ ლიმონის წვენი და წვრილად დაჭრილი მწვანე ოხრახუში.


ინგრედიენტები შემწვარი ღორის ნეკნები ცხარე მარინადით

  • 1.5 კგ ღორის ნეკნები, სქელი და ხორციანი, ძვლის პერპენდიკულარულად დაჭრილი 18-20 სმ სიგანეზე.
  • 3 კბილი ნიორი
  • ½ პატარა ხახვიდან
  • 1 ჩაის კოვზი მდოგვის თესლი
  • ½ ჩაის კოვზი კამის თესლი
  • ½ ჩაის კოვზი კუმფის თესლი
  • ½ ჩაის კოვზი ქინძის თესლი
  • ½ ჩაის კოვზი შებოლილი პაპრიკა
  • 1 ჩაის კოვზი დაფქული წიწაკა
  • 1 ჩაის კოვზი ტკბილი პაპრიკა
  • 2 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი
  • 1 სუფრის კოვზი გახეხილი უხეში მარილი
  • 4-5 სუფრის კოვზი TABASCO ® ჩიპოტლე წითელი წიწაკის სოუსი
  • 1-2 სუფრის კოვზი ზეთი

გრილზე შემწვარი ღორის ნეკნების მომზადება & # 8211 ინგრედიენტების კომბინაციაზე

1. ინგრედიენტები, მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი ჩანს, არ არის ლურსმანი ქვემოთ. არაფერი მოხდება, თუ უარს იტყვით ერთ სანელებელზე ან შეცვლით მეორეს. უბრალოდ, თუ ენდობი ჩემს გემოვნებას, უნდა იცოდე, რომ ამ გემოვნების კომბინაციას, რომელიც მე გირჩიე, აქვს ხარისხი ღორის ნეკნებისგან საუკეთესოდ მიღების. კამა და კამა ბრწყინვალეა ღორისა და ქინძის თესლთან ერთად, ახალისებს ოდნავ ციტრუსს. შებოლილი პაპრიკა აძლევს დახვეწილ შებოლილ არომატს, რომელიც ასევე პასუხისმგებელია TABASCO Chipotle წითელი წიწაკის სოუსზე, რომელიც ნეკნებს სასიამოვნო პიკანტურ ნოტს მისცემს.

შემწვარი ღორის ნეკნების მომზადება ცხარე მარინადით

2. ნეკნები ფორმირდება, საჭიროების შემთხვევაში ამოიღებს ზედმეტ ცხიმს. ვერცხლის კანი ნეკნების უკანა მხარეს (ძვლის გვერდით) ასევე ამოღებულია, რადგან მას არ გააჩნია ზედმეტი ხარისხი, გრილზე მოხარშვისას მას შეეძლო შეკუმშოს ხორცი ერთად დაჭერით.

3. მარინადისთვის, სანელებლების თესლი დავხურე ნაღმტყორცნში, შემდეგ ჩავასხი ბლენდერში, დაჭრილი ხახვთან ერთად, ნიორთან ერთად, ორი სახის წიწაკა, მარილი, წიწაკა, ყავისფერი შაქარი და ორი სუფრის კოვზი ზეთი. მე დავამატე 2 სუფრის კოვზი TABASCO ® ჩიპოტლე წითელი წიწაკის სოუსი და დავამუშავე ყველაფერი 1 წუთის განმავლობაში, სანამ პასტა არ მივიღე.

4. მე გავაფართოვე ეს არომატიზებული მაკარონი ჩემს ნეკნებზე, დაჟინებით განსაკუთრებით ხორცის მხარეს. ცხარე ნეკნები ჩავდე უჯრაში და გადავაფარე საჭმლის ფილმი. ნეკნები შეიძლება იყოს მარინირებული მინიმუმ 4 საათის განმავლობაში ან თუნდაც ღამით მაცივარში, ან 1-1: 30 საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე, თუ გვეჩქარება. ჩემი ოჯახი ცოტა მოუთმენელი იყო, ამიტომ მალსახმობი ავიღე.

5. მარინირების დროის გასვლის შემდეგ, კოვზით გადაწურეთ ნეკნებიდან ყველა არომატული მაკარონი, შეაგროვეთ იგი თასში. ჩვენ გვაქვს ორი მიზეზი, რომ გავაფუჭოთ, ორივე დასაბუთებულია: პირველი ის არის, რომ თუ მარინადის ნეკნებს დავდებთ გრილზე, ის სწრაფად დაიწვება და წარმოქმნის ფენას არა ძალიან სასიამოვნო გემოთი და ფერით ზედაპირის ზედაპირზე. ნეკნები. მეორე მიზეზი ის არის, რომ ჩვენ ამ პასტას დავუმატებთ 2-3 სუფრის კოვზ TABASCO ® ჩიპოტლე წითელი წიწაკის სოუსს, ჩვენ კარგად ავურიოთ და ამგვარად მივიღეთ მინანქარი, რომელსაც გრილის მეორე ნაწილში გამოვიყენებთ ჩვენს ნეკნებზე.

როგორ მოვამზადოთ შემწვარი ღორის ნეკნები და # 8211 როგორ მოვამზადოთ ისინი

6. ნეკნების მარინირებისა და ყინულის მომზადების შემდეგ, ჩვენ გრილს კარგად გავაცხელებთ. როდესაც გრილი კარგად გაცხელდება, მოათავსეთ ნეკნები, ხორციანი მხარე ქვემოთ. ჩვენ მათ ასე ვხარშავთ 6-10 წუთის განმავლობაში, სანამ ხორცის მხარეზე გრილის დამახასიათებელი კვალი არ ჩამოყალიბდება.

7. ხორციანი ნაწილის დალუქვის შემდეგ, ჩვენ ვაპირებთ ნეკნების მოხარშვას არაპირდაპირ სითბოში. მე ვიყენებ გრილს სამი სანთურებით და ჩემთვის ძალიან ადვილია ერთი მათგანის ამოღება, მაგრამ მაშინაც კი, თუ თქვენ იყენებთ კლასიკურ ნახშირის გრილს, ისინი შეიძლება ერთი მხრივ გადაიტანონ ნიჩბით, მაშინ ჩვენ ნეკნებს მოვათავსებთ გვერდით ძვლები ქვემოთ, გრილის არეში, რომელიც უშუალოდ ცეცხლს არ ექვემდებარება. როგორც კი მათ გადავაბრუნებთ, ცხარე მინანქრის პირველ ფენას ვდებთ მე –5 პუნქტში მომზადებულ ნეკნებზე, ჩვენ დარწმუნებულები ვართ, რომ ცეცხლი საკმაოდ დამშვიდებულია და დაფარავს გრილს. თუ თქვენ არ გაქვთ გრილი სახურავით, შეგიძლიათ იმპროვიზაცია მოახდინოთ, ეფექტური სახურავი შეიძლება იყოს ქვაბი თავდაყირა.

8. ნეკნები მოხარშულია ამ გზით, არაპირდაპირ სითბოში, 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ კარგად არ შეაღწევს. ამ დროის განმავლობაში, ჩვენ მათ კიდევ 2-3 ჯერ მოვამსუბუქებთ, სანამ მე -5 პუნქტში მომზადებული პასტა არ დასრულდება. და ბოლოს, თუ ჩვენ ვცდილობთ ჩანგლით დავჭყლიტოთ ნეკნები, ის ძალიან ადვილად უნდა შევიდეს და გამოშვებული წვენები გამჭვირვალე იყოს, სისხლის კვალის გარეშე.

სუფრაზე მიტანის წინ, ნეკნები 15 წუთის განმავლობაში დაისვენებენ, ამ დროის განმავლობაში ისინი მოდუნდებიან და გახდებიან წვნიანი და ნაზი დნება თქვენს პირში. მიირთვით სალათებთან, გვერდით კერძებთან და საწებლებთან ერთად თქვენი გემოვნებით და ვინც დააფასებს დამატებით ცხარე და შებოლილ ნოტს, აუცილებლად დაამატებთ კიდევ რამდენიმე წვეთს TABASCO ® Chipotle წითელი წიწაკის სოუსს. მე ძალიან მომწონს კარტოფილის და მდოგვის სალათის და მათ გვერდით ცათციკის გამაგრილებელი სოუსის დადება. ეს ნეკნები ისევე კარგად მუშაობს გოგონელის უგემრიელესი ცხარე სიტკბო ან თან ტკბილი და სურნელოვანი ხელნაკეთი კეტჩუპი.


როგორ შევწვათ შემწვარი ღორის ნეკნები გარეთ?

თუ გსურთ ნახშირის ან გაზით შემწვარი ღორის ეს ნეკნები (გარეთ) უნდა გქონდეთ მშვიდი, მოციმციმე ქარხანა. თქვენ გჭირდებათ ერთჯერადი ალუმინის უჯრა, რომელშიც მოათავსეთ ხორცის ნაჭრები და ალუმინის კილიტა, რომ დაფაროს ყველაფერი. მოათავსეთ უჯრა ნეკნებით გრილზე და გამოაცხვეთ იქ დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში, დაბალ ცეცხლზე. ისინი ახრჩობენ საკუთარ წვენში და გაიყინებიან.

თუ თქვენ გაქვთ გრილი სახურავით, სადაც შეგიძლიათ გააკონტროლოთ სითბო ისე, რომ ის იყოს არაპირდაპირი (ამოიღეთ მუწუკები ერთ მხარეს და მოათავსეთ ნეკნები გრილის მხარეს, რომელსაც არ აქვს ქვემოდან), შეგიძლიათ პირდაპირ ნეკნები მოათავსოთ გრილზე, ტავიტის გარეშე. ფრთხილად იყავით, არ დაელაპარაკოთ მათ!


ღორის ნეკნები
მარილი, შავი პილპილი
ტკბილი და მჟავე სოუსი (იყიდა ხელნაკეთი ან ტაილანდური ჩილის სოუსი)

მომზადება გამომცხვარი ღორის ნეკნები

  1. ნეკნის ფირფიტის ზომას არ აქვს მნიშვნელობა ამ რეცეპტში, მოამზადეთ რა რაოდენობა გინდათ, ნაბიჯები იგივეა.
  2. მოათავსეთ ნეკნები ძვლის გვერდით ზემოთ. თუ ის ჯერ არ არის გაწმენდილი, ნახავთ თეთრ კანს, რომელიც ფარავს ძვლებს. ჩადეთ დანის წვერი მის ქვეშ და გაიყვანეთ სანამ არ დაინახავთ, რომ ის იწყებს ამოსვლას. შემდეგ აიღეთ ხელით და ამოიღეთ ძვლებიდან. ის ჩამოდის მთლიანად, საკმაოდ მარტივად.
    საჭიროების შემთხვევაში, ზემოდან გაწმინდეთ ზედმეტი ცხიმის ნეკნები.
  3. ორივე მხარეს მოაყარეთ ნეკნები მარილით და შავი პილპილით.
  4. მოათავსეთ ნეკნები კედლით დაფარულ უჯრაში (გამოცხობის დროს ცხიმს დატოვებს), რომ დაფაროს. თუ ფურცელი არ ჯდება ერთ ნაჭერში უჯრაში, შეგიძლიათ გაჭრათ 2-3 ნაწილად, რათა მოთავსდეს თქვენს უჯრაში. მოათავსეთ ნეკნები ტაფაში ძვლის ქვევით.
  5. დაფარეთ უჯრა სახურავით (ან ალუმინის კილიტა) და გამოაცხვეთ 140C ტემპერატურაზე, სანამ არ მოხდება (გამოცადეთ ჩანგლით და როცა იგრძნობთ, რომ ის ადვილად შედის ხორცში და თუ გაიყვანთ მას ძვალიდან, ისინი მზად არიან 3 საათის განმავლობაში . ჩემი).
  6. ამოიღეთ ხორცი ღუმელიდან და ამოიღეთ ცხიმი უჯრადან ან გადაიტანეთ ხორცი სხვა უჯრაზე (მე ეს მეთოდი მირჩევნია, რადგან უჯრა, რომელშიც მე გამოვაცხვე, დამზადებულია კერამიკისგან და არ მინდოდა მისი გრილის ქვეშ ჩადება).
  7. მოაყარეთ ნეკნები ზემოდან ტკბილი და მჟავე სოუსით. თუ მათ დაუყოვნებლივ არ მიირთმევთ, შეგიძლიათ მიირთვათ ასე მოჭიქული სანამ ემსახურება, მაგრამ არა უმეტეს 2 საათისა.
  8. ჩართეთ ღუმელი გრილზე (220C) და ჩადეთ უჯრა ღუმელის შუაგულში. დაე, ნეკნები გაწითლდეს და სოუსი კარამელიზირდეს (ამას დიდი დრო არ სჭირდება, მაქსიმუმ 5 წუთი, თვალი ადევნეთ მათ ყოველთვის).
    * თუ გსურთ, ეს ნაბიჯი შეიძლება გაკეთდეს გრილზე
  9. გაჭერით ნეკნები ძვლებს შორის და მიირთვით ტკბილი და ცხელი სოუსით.

1. გააცალეთ კანი გვერდიდან ძვლებით

2. ორივე მხარეს მოაყარეთ ნეკნები მარილით და შავი პილპილით

5. ჭიქურა და მოათავსეთ გრილის ქვეშ

6. გამომცხვარი ღორის ნეკნები



კომენტარები:

  1. Easton

    ბოდიშს გიხდით, რომ ვერ შევძელი დახმარება. იმედი მაქვს, რომ ისინი აქ დაგეხმარებიან.

  2. Austyn

    ეს ინფორმაცია არასწორია

  3. Wilmod

    და მსგავსი რამ არის?

  4. Gareth

    საინტერესო გადაწყვეტილებები

  5. Zifa

    ეს შესანიშნავი ფრაზა გამოდგება.

  6. Nigore

    მგონი ორივეს ვგულისხმობ

  7. Svec

    The authoritative message :), cognitively...



დაწერეთ შეტყობინება